Couscous minute... mais royal !

Vous allez penser que je ne m'en sépare jamais et vous aurez raison !!! De quoi ? de ma cocotte minute bien sûr. Et c'est même avec elle que je prépare le couscous. J'imagine que les plus traditionnelles d'entre vous bondissent déjà en s'écriant que le couscous ça ne se fait pas à la cocotte minute, mais moi j'adore : c'est pratique, rapide et ça conserve toute leur saveur aux légumes. Voici donc ma version, inchangée depuis plus de 10 ans, testez la et elle vous étonnera.

 

Ingrédients

(pour 8)
500g de boeuf bourguignon coupé en cubes

8 cuisses de poulet

400g de mouton (épaule ou collier) coupé en cubes

8 merguez

2 poivrons

4 courgettes

4 carottes

2 tomates

1 petite boîte de pois chiches

3cs d'huile d'olive 

sel - poivre

 

Faites chauffer 2cs d'huile dans la cocotte et faites y revenir les morceaux de viandes (sauf le boeuf et les merguez).

Procédez en plusieurs fois au besoin.

Ôtez les de la cocotte et réservez.

Faites chauffer le reste d'huile dans la cocotte et faites y revenir les morceaux de boeuf.

 

Quand ils sont dorés, ajoutez les poivrons nettoyés et coupés en dés, les carottes épluchées et coupées en rondelles, les tomates nettoyées et coupées en morceaux.

Salez et poivrez à votre convenance.

 

Couvrez d'eau, à peine et laissez cuire 20mn à partir du chuchotement.

Au bout de ce temps, ouvrez la cocotte et incorporez le reste des viandes à la préparation ainsi que les courgettes lavées (mais non épluchées) et coupées en rondelles.

 

Remettez sur le feu et laissez cuire 20mn à partir du chuchotement.

Préparez la semoule.

 

Faites griller les merguez dans une poêle chaude.

 

Servez le tout bien chaud.

 

 

Tinou41 10/06/2009 09:38

Avec le mauvais temps de ces derniers jours et bien j'ai pioché votre recette qui me faisait de l'oeil, réalisée hier soir, un vrai régal pour nous 5, je suis également une adepte de la cocotte minute ! Merci encore, à refaire !

Pixelab 02/04/2009 10:49

Réalisé samedi pour ce dimanche, et c'était la première fois que je faisais un couscous! Mes invités ont apprécié. Rapide, facile et bon, penser à l'harissa pour les aficionados. :D

severine35 06/03/2009 11:35

Moi aussi je le fais en cocotte, c'est un énorme gain de temps!!!

fabie 05/03/2009 17:18

j'adore!!!!

sam's cook 05/03/2009 13:17

le cosucous, j'en mangerai jusqu'à l'explosion tant j'adore

mc 05/03/2009 12:05

Il est midi et ton couscous, me fait royalement envie !!!!

kiki chris 05/03/2009 11:10

peut importe la méthode : le principal c'est que le plat soit bon. bisous@+

Clémence 04/03/2009 19:31

miam, un délicieux petit plat...

veropapilles 04/03/2009 19:01

Sympa ce couscous rapide et ça a l'air délicieux, j'aime bien ce plat...

hanaé 04/03/2009 15:23

peux pô tester , toujours pas nettoyer le fond noir crâmé de la dernière utilisation !!! mmmm

carochococo 04/03/2009 11:37

je l'ai déjà fait à la cocotte,c'est extra moelleux et très savoureux et surtout bien rapide!

coriandre-et-cie 04/03/2009 00:03

moi aussi je suis comme toi je ne sais pas ce que deviendrai sans ma cocotte minute...
justement après demain je post un article sur une soupe harchi rapide à la cocotte...pour gens pressés...je t'embrasse et fais de doux rêves

sacha 03/03/2009 22:11

Bonne idée de plus c'est un plat que jaime à préparer et ..déguster je garde pour tester ta version
Bonne semaine
A++SACHA

Cécile 03/03/2009 21:19

Rapide et sans doute délicieux, miam, miam.

Annie 03/03/2009 20:04

Un couscous rapide mais qui doit être délicieux. C'est bien pratique la cocotte minute !
Bisous.

Alicemanci 03/03/2009 19:35

Tu me donnes envie avec ton couscous! Ca fait un petit moment que je n'en ai pas mangé ...

bisous :)

gourmandelise 03/03/2009 18:38

Très bon plat bien parfumé!

véro 03/03/2009 17:52

t'es trop forte je me disais justement qu c'est bien l'outil qui manque dans ma cuisine, allez pour mon anniv' bonne idée kdo!!!!

Terlicoton 03/03/2009 15:29

Encore une bonne recette à garder sous la main
Bravo Sandrine et merci
bisous
Béa

bloga2 03/03/2009 15:08

D'abord on fait ce qu'on veut avec les ustensiles que l'on veut et comme on veut ! Une fois ce postulat admis je suis certaine qu'il est très bon ton couscous minute .

cathy 03/03/2009 15:04

Je veux bien essayer ta recette car elle a l'air rapide et savoureuse...bises

Laurence 03/03/2009 14:27

Et vu que ma cocotte minute, ne me sert que très rarement, je vais pouvoir tester ta recette...

marie 03/03/2009 13:56

cocotte ou pas cocotte du moment qu'il soit bon et savoureux c'est ce qui compte!et ça a l'air d'être le cas ici!

céline 03/03/2009 13:50

ca parait parfait en cuisson ! cette cocotte minute est une sacré bonne invention !
il faudra donc j'essaie ainsi .
bises
céline.

sheherazade 03/03/2009 13:47

je note avidement, car j'adore le couscous mais je suis rebutée par le temps que ça prend !
merci pour l'idée.

avocat et chocolat 03/03/2009 13:32

j'ai une cocotte minute depuis peu .... je note je note !!

Stéphanie 03/03/2009 13:30

J'ai pas de cocotte minute... zut !!! Je pourrais pas goûter à ta recette traditionnelle....

chefvalou 03/03/2009 13:14

a la cocotte !!!???????

Céci 03/03/2009 13:13

Il est très reussi ce couscous...

bisous

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