Muffins complets à la banane, noix de coco & flocons d'avoine

  • Sandrine
  • A emporter

Quoi ???? Encore des flocons d'avoine ??? Bah oui... je suis dans ma période qui croustille. Et là, associé à la noix de coco ça croustille franchement. Des petits muffins "complets" car réalisés avec un reste de farine T110 et 3 malheureuses bananes en fin de vie.....

 

 

Ingrédients

(pour 12muffins)
3 petites bananes trèsbien mûres
280g de farine semi complète
1 oeuf 
100g de flocons d'avoine
20g de copeaux de noix de coco (je les trouve sous la marque Vahiné, mais on peut très bien utiliser de la noix de coco râpée)
150g de sucre de canne complet (Ethiquable pour moi)
25cl de lait
2cl de citron
5cl d'huile neutre
2cs de sirop d'agave (ou de miel ou de sirop d'érable)


 

 

Préchauffez le four à 200°c.

Dans un saladier, fouettez le sucre et l'oeuf.

 

Ajoutez la farine, puis le lait et le citron progressivement en remuant jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Écrasez les bananes et joignez les à la pâte.

 

Répartissez la préparation dans des moules à muffins en silicone ou dans des caissettes en papier.

Dans un petit bol, mélangez soigneusement les flocons d'avoine, la noix de coco et le sirop d'agave.

 

Répartissez cette préparation sur chaque muffin et enfournez pour 20mn.

Laissez refroidir un peu avant de démouler et de laisser complètement refroidir sur une grille.

 


Caroline de Calorinet 22/02/2009 15:40

Moi et les flocons d’avoine on s’aime très fort, alors s’y en plus tu glisses des bananes et de la noix de coco de mes caraïbes dans ta recette c’est carrément passionnel ! Merci pour cette recette !

pupuce 18/02/2009 19:04

qu'ils sont beaux! tout ce que j'aime!!

Betty & Jessy 18/02/2009 12:15

Bonjour, je passais par la par hasard, et jet n'ai pas pu m'empecher de m'attarder sur vos pages, toutes plus allechantes les unes que les autres.... j'en ai vraiment l'eau a la bouche.
Bonne continuation a vous et a ce blog, je reviendrai...
A bientot

Géraldine 17/02/2009 08:28

j'adore! des muffins délicieux, sains et complets..miam=p

AMELIE 15/02/2009 21:10

Tout ce que j'aime là dedans et tellement jolis.
Bises

lou 15/02/2009 18:44

Fabuleux !

Emilie 15/02/2009 16:45

wow ! très original ces muffins ! chez moi en ce moment y a que du chocolat !

mari 15/02/2009 16:37

ça c'est du muffin qui tient au corps...impec pour sauter la pause déj...le lundi j'ai une réunion de 12h30à 13h30...j'embarque les muffin ptit déj vitaminé et non problemo !

noufi 15/02/2009 13:44

J'adopte et vite

Roland 15/02/2009 13:43

Bonjour ,
Je viens de parcourir ton blog , je le trouve super bien fait .
Amitiés,
Roland

sam's cook 15/02/2009 11:57

ils doivent tellment croustiller!mmhh

Océane 15/02/2009 09:31

tes bananes ont eu une belle fin de vie lol

sacha 14/02/2009 20:41

Comme toujours : une belle recette à tester très vite , je partage l'avis de nos amies les ingrédients qui entrent dans la recette me séduisent beaucoup
Merci
Bon week-end !
A++Sacha

coriandre-et-cie 14/02/2009 13:14

et un petit croquant virtuel pour Coriandre...hummm ça fait trop de bien ! merci sandrine et bonne fête !

petitsplatsnath 13/02/2009 23:59

Gourmands à souhait!

Nélé 13/02/2009 22:56

ils sont magnifiques ces muffins
bravo

Laurence 13/02/2009 21:54

Super des muffins au Porridge...

ann ju 13/02/2009 21:47

continu avec les flocons d'avoine, moi j'adore c'est super bon, j'ai presque la même recette et c'est trop bon. a plus.

hanaé 13/02/2009 19:31

crac crounch croc ! ça croustille bien effectivement !! bises bises

nath 13/02/2009 12:07

moi pareil, j'ai tendance à mettre des flocons d'avoine un peu partout en ce moment... mais ça fait des gâteaux croustillants! J'aime beaucoup tes muffins!

Tellou 13/02/2009 09:38

Un vrai bonheur papillesque que ces muffins!

Laëti 12/02/2009 18:30

Quand il y a des flocons d'avoine, j'accours !!!!

Yolande 12/02/2009 15:55

miam ... encore une recette de muffins qui a tout pour me plaire ...

christine 12/02/2009 09:38

Superbe la photo, si j'osais j'en piquerai un, miam!!!

céline 11/02/2009 22:31

Sympa comme idée, je devrais énomément aimé...
Bises

chefvalou 11/02/2009 21:00

ouahou ils sont beaux

palaisdeslys 11/02/2009 20:53

Cette période avoinée te va très bien, et c'est pour notre plus grand bonheur gustatif!!! Moi aussi j'adore les flocons d'avoine dans les petits biscuits!!!

marie 11/02/2009 20:51

c'est un muffin santé ça!ça doit effectivement bien croustiller et les copeaux de noix de coco uuuum

toujoursplus 11/02/2009 20:25

Mais ça a l'air délicieux, on va s'y essayer...

Clémence 11/02/2009 19:56

j'adore le rendu !! Je prendrais seulement un autre fruit...

plume_d_argent 11/02/2009 19:14

Ce devait être excellent, j'adore!
Comment ça va toi? gros bisous

Ninotchka 11/02/2009 19:08

Moi aussi je suis dans ma "période muffins" et ma foi les tiens me plaisent bien :)

Pauline 11/02/2009 18:54

Huuuummmmm!!! Ces muffins craquants à la noix de coco me font craquer!!! Bravo.
Bonne soirée
Pauline

Cécile 11/02/2009 17:02

Miam, miam... de la farine complète donne un tout autre goût aux pâtisseries et si en plus ça croustille...cela ne peut qu'être délicieux.

gourmandelise 11/02/2009 16:54

Je réalise a peu près la même recette et c'est un vrai régal surtout à l'heure du gouter.

Eva 11/02/2009 16:22

Ouah trop bien cette recette ! Je la note !
Bisous et merci :)

Annie 11/02/2009 16:22

Moelleux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur, ça me va !
Bisous.

Lilie 11/02/2009 14:24

Je craque aussi pour tes muffins, ils ne comportent que des bonnes choses ! De quoi craquer sans culpabiliser ;-)

Eol 11/02/2009 14:06

J'adore aussi les flocons d'avoine et d'ailleurs va vite falloir que j'en rachète qui sait, peut-être pr essayer ta recette!

laure 11/02/2009 14:00

bravo pour ces jolis muffins!!

Terlicoton 11/02/2009 13:42

hmmm, merci Sandrine tout ce qu'il y a de meilleur pour le transit
bisous
Béa

lamu 11/02/2009 13:29

belle recette !

Amélie 11/02/2009 13:26

Ils ont l'air super croustillants, miam ! =P

Eléonora 11/02/2009 13:09

Tu as bien raison de te faire plaisir..On a chacune notre période et nos envies...Là, c'est une envie de couleur chez moi...alors je cuisine et je cuisine un peu de couleur dans la grisaille...Je te souhaite une bonne journée

cathy 11/02/2009 13:06

Il y a tout ce que j'aime dans ces muffins très gourmands alors je ne vais pas m'en priver!!
Bises

manu 11/02/2009 12:58

TROP MIAM !!! moi aussi je suis dans ma période flocons d'avoine mais version biscuits, j'en ai fait une nouvelle version "fruitée" que je publierai demain.

c_lynhoch 11/02/2009 12:47

Ils me tentent bien tes muffins !
Bizoo. Céline

avocat et chocolat 11/02/2009 12:43

Je suis conquise par les ingrédients de ces muffins bien gourmands

Céci 11/02/2009 12:41

rien qu'à en voir les ingrédients ça s'annonce super gourmand

bisous

kiki chris 11/02/2009 12:38

je suis comme toi j'aime quand ça croustille ! bisous@+

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