Gâteau moelleux & fondant aux pommes

Un gâteau simplissime, rapide et économique qui permet surtout de se débarrasser de jaunes d'oeufs ! Il est divin aussi bien tiède que froid, la partie gâteau est très moelleuse et les pommes fondantes. Si je n'étais pas en période de "rééquilibrage alimentaire" je le mangerais à moi toute seule !!!!


Ingrédients (pour 8)
4 jaunes d'oeufs - 160g de farine avec poudre levante - 1 pot de lait concentré sucré (environ 400g) - 20g de poudre d'amandes - 5cl d'huile neutre - 5cl d'huile de noix - 300g de pommes (poids épluché)



Préchauffez le four à 180°c.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs rapidement.

Mélangez la farine et la poudre d'amandes et joignez les aux jaunes d'oeufs.

Mélangez longuement.

Ajoutez le lait concentré et les huiles et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Coupez les pommes en dés et joignez les à la pâte.

Versez la préparation dans un plat en silicone et enfournez pour 40mn.

Laisser tiédir avant de démouler.


A refaire très vite en remplaçant la poudre d'amandes par de la poudre de noix pour accentuer ce parfum qui se marit si bien avec les pommes. Et pourquoi pas aussi quelques cerneaux concassés en plus ??


Imprimer-la-recette Gâteau moelleux & fondant aux pommes