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Vous vous souvenez peut être de mes tomates mozzarella cubiques ?? Un vrai succès autour
de la table, tant sur la présentation qu'au goût. Depuis je cuisine régulièrement avec l'agar agar. Cette poudre est vraiment magique ! elle peut transformer le plus banal ingrédient en
recette étonnante. Le plus dur est de savoir la doser. Souvent on en demande 2g, mon astuce à moi : une cuillère à café rase, ça fait à peu près 2g et c'est parfait.
Ingrédients (pour 4)
50cl de jus de légumes bio - 2g d'agar agar - c'est tout !
Délayez soigneusement l'agar agar
dans le jus de légumes.
Versez la préparation dans une casserole et portez à ébullition en remuant. Ôtez du feu dès que le liquide se met à bouillir, replacez le sur le feu dès qu'il redescend. Et ainsi de suite
pendant 2mn.
Versez la préparation dans des contenants (la forme qui vous plaît !). Laissez complètement refroidir et placez au frais pour au moins 2h.
Au moment de servir, passez la lame d'un couteau entre la préparation et les bords du contenant et renversez le contenu dans l'assiette de présentation.
Servez accompagné de salade verte ou d'endives. Nature ou accompagné d'une sauce à votre goût.
Bien entendu, vous pouvez réaliser cette recette avec n'importe quel autre jus de légumes (carottes, betteraves, etc....), avec des quantités identiques.
J'ai beaucoup aimé ! C'est frais, c'est super léger et c'est sain : 100% végétal. Bon, je n'ai pas trouvé de jus 100% cette fois-ci (celui ci était un peu salé), mais il était bio quand même. Du
côté de mes enfants ce ne fut pas l'enthousiasme (mais ça l'est rarement dès qu'il s'agit de légumes...). Ils se demandaient même pourquoi je voulais leur faire manger..... de la BOUGIE !!!!! Je
vous rapporte la réflexion, je l'ai trouvé très drôle. Et c'est vrai que l'aspect était ressemblant.
D'autres recettes avec cette poudre magique...
Imprimer-la-recette Flan de légumes à l'agar agar
