Cake pâtissier à la confiture

Il y a des classiques en cuisine dont je ne me lasse pas. Un exemple: le gâteau au yaourt. Ce gâteau vu 1000fois (nature, aromatisé aux fruits, chocolat, etc....) a encore une longue vie gourmande devant lui ! On n'a pas fini de faire le tour de cette recette incontournable qui se prête facilement à tous nos délires gustatifs. Et qui a, en plus, le mérite de liquider les yaourts périmés... ni vu, ni connu. Cette fois-ci je vous propose une version plus crémeuse. Je devrais dire : plus "pâtissière". Pourquoi "pâtissière" ?  à cause de ça...

...c'est quoi "ça" ??? une préparation en poudre pour crème pâtissière (spéciale maman pressée !). Qui a dit "fainéante" ?? c'est toi, Carole ! Bon, bref, ces petits sachets de poudre je les avais achetés sur un coup de tête en pensant en avoir absolument besoin et, finalement, je ne les ai jamais utilisé. Et comme ce n'est vraiment pas mon style de gâcher, je me suis dit qu'un sachet de cette poudre apporterait peut être un petit quelque chose de différent à une recette classique.


Ingrédients
1 yaourt nature (0% pour moi)
1/2 pot d'huile
2,5 pot de farine
1 pot de sucre
2 oeufs
2cs de confiture (100% fruits à la myrtille pour moi)
1 sachet de levure chimique
1 sachet de crème pâtissière en poudre

Préchauffez le four à 180°c.

Versez le yaourt dans un bol et utilisez le pot pour mesurer les ingrédients (vous connaissez le principe !).

Dans un saladier, versez le sucre et fouettez le avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le yaourt et fouettez. Réservez.

Mélangez la farine, la levure et la préparation pour crème pâtissière.

Tamisez l'ensemble et incorporez le progressivement dans la préparation à base d'oeufs. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

Ajoutez la confiture et mélangez sans brusquer, en laissant de grandes traînées dans la pâte.

Versez la dans un moule à cake en silicone (ou beurré et fariné) et enfournez pour 40mn.

Laissez refroidir complètement avant de démouler.


Et bien c'est pas mal du tout comme expérience !!! Le cake a un délicieux parfum de crème, sa texture est vraiment extra moelleuse (ça fait "pffff" quand on le coupe). Alors oui, c'est peut être pas très sain, un peu chimique, etc... je sais pas, j'ai même pas regardé la composition. Mais franchement : c'est très bon. Aujourd'hui j'ai testé avec la confiture de myrtille entamée dans le frigo, mais la prochaine fois c'est pépites de chocolat ! Et oui, que voulez vous, chassez le naturel et....

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