Rouelle de porc au cidre, carottes & petits navets

Je manque souvent d'idées pour cuisiner les navets que pourtant j'adore. Une dizaine d'entre eux  tenait compagnie au chou romanesco de mon dernier panier bio et j'ai improvisé cette petite recette excellente à faire et à refaire sans hésiter. Même les enfants n'ont pas trouvé ça mauvais !


Ingrédients (pour 6)
1 rouelle de porc (environ 1kg) - 1 oignon - 1 échalote - 25cl de cidre - 20cl de bouillon de légumes - 1 branche de thym - 1cc d'huile d'olive - 4 navets - 4 carottes - poivre

Pelez et hachez l'oignon et l'échalote.

Découennez et coupez en gros cubes la rouelle de porc. Déposez les morceaux de viande dans un grand saladier. Arrosez les d'huile. Poivrez à votre convenance. Posez un couvercle ou une assiette sur le saladier et secouez dans tous les sens pour bien répartir l'huile et le poivre.

Faites chauffer une sauteuse. Quand elle est bien chaude, versez les morceaux de viande et faites les dorer sur toutes les faces.

Ajoutez l'oignon et l'échalote hachés. Versez le cidre et le bouillon de légumes et effeuillez la branche de thym par dessus. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pour 30mn.

Épluchez les navets et les carottes et coupez les en quartiers. Faites les pré-cuire 10mn dans de l'eau bouillante. Égouttez et réservez.

Ajoutez les légumes à la viande au bout des 30mn de cuisson. Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter 20mn. Servez bien chaud.




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