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Au retour de Dinan, sur un stand du salon Cuisine & tendance, j'ai craqué pour des produits bio. Parmis lesquels un petit pot de caramel au beurre salé dont mes
enfants (et moi...) raffolent. Je n'ai pas résisté bien longtemps avant de l'utiliser.
Ingrédients (pour 10 mini cakes)
90g de beurre mou - 1 sachet de sucre vanillé - 2 oeufs - 150g de levure avec poudre levante - 2cs de crème liquide - "confiture" de caramel au beurre salé
J'ai testé cette recette en deux versions, la première en déposant le caramel sur la pâte avant d'enfourner.
Préchauffez le four à 180°c.
Dans un saladier, fouettez le beurre avec le sucre.
Ajoutez les oeufs un à un en fouettant bien entre chaque.
Tamisez la farine et joignez la progressivement au mélange précédent en mélangeant.
Terminez par la crème liquide.
Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Répartissez la préparation dans des moules à mini cakes en silicone.
Déposez une cuillère à café de caramel au beurre salé sur chaque cake, en essayant de l'étendre sur la longueur.
Enfournez pour 20mn.
Laissez refroidir un peu avant de démouler.
La deuxième version, en mélangeant le caramel au beurre salé à la pâte avant de la verser dans les moules : quand la pâte est prête, laissez la dans le saladier. Faites chauffer le caramel
au beurre salé quelques secondes au micro ondes pour le liquéfier. Joignez le à la préparation et mélangez délicatement, comme pour des blancs en neige. Ne cherchez pas à bien mélanger
l'ensemble, au contraire, laissez des marbrures bien visibles de caramel dans la pâte.
Dans la première version, le caramel aura enrobé le dessus du cake et, si vous avez le courage d'attendre un peu avant d'en manger, il lui donne un croquant caramélisé (encore meilleur le
lendemain !!).
Dans la deuxième version, le caramel est imprégné dans la pâte et lui donne beaucoup de moelleux, mais le goût du caractéristique du caramel au beurre salé est moindre.
Les enfants ont dévoré l'intégralité des deux versions et n'ont pas eu l'air de remarquer la différence. Moi, j'ai préféré la première version.
Imprimer-la-recette Mini cake extra au caramel
au beurre salé
le 13/11/2008 à 15h28 
