Tartelettes au citron & à la ganache chocolat noir

Elle s'est fait attendre cette recette, non ?? Côté santé, encore quelques faiblesses. Mais si cela retarde mes parutions vous allez constater par vous-mêmes que cela ne les diminue pas ! La preuve aujourd'hui, ce n'est pas une recette que je vous propose mais 4 ! Trois recettes d'excellentes bases à conserver précieusement et, au final, une recette créée avec toutes ces bases : des tartelettes diaboliquement acidulo/fondantes.

 

Ingrédients

(pour 6 tartelettes)
265g de pâte sucrée rapide crue 

le zeste de 1 citron non traité

1 part de lemon curd

1 part de ganache chocolat noir


 

 

Préchauffez le four à 200°c.

Mélangez intimement la pâte sucrée et le zeste du citron.

Étalez la pâte dans le fond des moules à tartelettes sans beurrer.

 

Si vos moules sont de bonne qualité (j'utilise des petits moules tefal anti adhésif), vous n'en avez pas besoin.

 

Piquetez le fond et les bords. Installez une feuille de papier cuisson et un lest (des légumes secs par exemple) et enfournez pour 10mn.

 

Poursuivez à 180°c encore 10mn après avoir débarrassé les fonds de tartelettes de leur lest.

Laissez refroidir sur une grille.

Étalez 2cc de lemon curd sur les fonds de tartelettes refroidis et placez les au frais pour 30mn.

Étalez 1cs de ganache chocolat par dessus le lemon curd, égalisez la surface et placez au frais pour 1h au moins.



 

Frijoles 21/10/2008 15:19

Citron et chocolat, au premier abord, ça ne m'engage pas trop mais vu la tête que ça a, je goute sans problème car je suis très curieuse!

Cloé 20/10/2008 10:09

Ca, j'adore :)

céline 19/10/2008 21:38

En tout cas j'espère que tes ennuis de santé vont se réssoudre rapidement et surtout qu'ils ne sont pas trop grave...

Amélie 16/10/2008 18:57

Oulala !! Elles ont l'air très très bonnes ces tartelettes !! =P J'y croquerai bien à pleines dents dedans !! ^^ Tu sais que tu me donnes faim là depuis que je suis sur ton blog ?? =)

Cojocano 16/10/2008 17:03

trop sublime ces tartelettes.
A ton tour d'être taguée

manu 15/10/2008 23:09

ça me fait trop envie !!!! et cette ganache chocolat, je la sens déjà fondre dans ma bouche........

Jeannelou 15/10/2008 19:45

ça m'a pas l'air mal du tout ce mariage entre citron et chocolate !!!!!!!!!
je t'en croque un bout même si tu es malade pas grave !!!
belle soirée

hanaé 15/10/2008 18:44

ça va toujours pas mieux mince !! mais c'est qui qui a croqué dedans alors ?!!! soigne toi bien !!

gingembre 15/10/2008 14:16

chocolat citron? tiens, à voir... çà doit être excellent... à bientôt
gingembre

rene 15/10/2008 12:31

bonne journee
qing et rene
A bientôt sur: http://belgique-chine.over-blog.com
La Chine hors des sentiers battus, par le tourisme.

Chris 15/10/2008 12:01

Géniale cette tarte !

hilde 15/10/2008 08:55

Mmmmh comme elle a l'air bonne cette tartelette!

Carole 15/10/2008 06:56

Magnifique ! je n'ose imaginer ce que sera ton retour en pleine forme ... prends soin de toi avant tout.

Colette MARTINIC 15/10/2008 01:16

Tu nous gâtes ..merci

Marjolaine 15/10/2008 00:37

Kikou Sandrine. J'espère que tu vas être vite rétablie. En tout cas, tu te prépares des gourmandises divines qui t'aideront à te remettre sur pieds, je n'en doute pas.

Alicemanci 15/10/2008 00:29

S'il ne reste plus de tartelettes, je veux bien finir les pots de lemon curd et de ganache ;-D

Ana 14/10/2008 23:29

Citron et chocolat,c'est sincèrement l'une de mes associations préférées ! Et je dois dire qu'après l'aquagym, j'en mangerais bien une part !

Alice 14/10/2008 23:11

j'espére que tu vas de remettre sur pied rapidement mais je vois que effectivement tu trouves toujours le courage de cuisiner ! et de superbes tartellettes citron /choco!

Annellénor 14/10/2008 22:21

J'ai les papilles qui transpirent et je crois bien que toi, tu n'as ren perdu du goût ! ;o)))

salma82 14/10/2008 22:20

superbe tartelette

toujoursplus 14/10/2008 22:13

Toujours aussi tentant tes recettes. Celle-là m'inspire vraiment, je vais l'essayer. Toutes tes recettes que j'ai tenté ont été pour le moment un franc succès. Tu m'apportes des saveurs nouvelles.
Prompt rétablissement.

PHILO 14/10/2008 22:12

je crois que tu es la pire des gourmandes ...

plume_d_argent 14/10/2008 21:36

J'adore, elles sont fabuleuses, une petite merveille de tartelette, j'adore!

chefnini 14/10/2008 21:23

ça doit être super bon ! Je n'en doute pas.

Cath 14/10/2008 20:54

hum ! le chocolat on ne s'en lasse pas !! cath

christine 14/10/2008 20:48

wouah!!! des tartelettes très, très appétissantes, il faut que je les teste, merci pour la recette!

cathy 14/10/2008 20:35

Des tartelettes gourmandes à souhait qui ferait mon bonheur...!! Bises, bonne soirée

ceci 14/10/2008 20:22

Coucou, je crois qu'on a eu les memes envies!! Ah!!! Quand on est gourmande on ne se refait pas....auj j'avais dans la tête une petite tartelette au lemon curd et chocolat...
Merci pour ce petit délice, bisous et bonne soirée

DidOumiam 14/10/2008 20:20

citron/chocolat ça doit être drôlement bon!
c'est une super dée

sam's cook 14/10/2008 20:03

chocolat noir et citron... j'ai le ventre qui gargouille!!!!

Marie de Clessé 14/10/2008 20:01

Bonsoir, une petite question, qu'entendez vous par une part de ganache noir? combien de chocolat? de crème fraiche??? la recette est incomplète, elle doit être très bonne portant, le lemon curd et le chocolat tout ce que j'aime...pouvez vous svp me répondre? Je vous souhaite une très agréable soirée. Marie.

Sandrine 14/10/2008 20:12


bonsoir Marie ! merci pour votre fidélité et votre intérêt à mes recettes. pour la ganache, il s'agit de la recette que je viens de publier plus bas. la "part" correspond à cette recette avec tous
ses ingrédients. bonne soirée


Clémence 14/10/2008 19:45

j'adore !! j'ai fait un peu le même style mais avec une autre présentation : la voilà : http://tentations-culinaires.blogspot.com/2008/09/tartelettes-lemon-curd-et-chocolat-en.html

coriandre et cie 14/10/2008 19:32

prends coin de toi surtout...même ennuyée...tu continues de nous régaler...avec du chocolat ! hummmm le chocolat ! :0091:...pour la toux...pense à prendre une cauillère à soupe de miel avec de la cannelle...c'est efficace !
bisous énormes...

Laurence 14/10/2008 19:32

Rahhhhhh, je sens que tu vas mieux, si tu es capable de faire un truc pareil, c'est que tu es sur la voie de la guérison....
C'est drôle on a les mêmes assiettes à dessert !!

eleonore 14/10/2008 19:19

C'est toujours un plaisir chocolat de te lire..Encore une que j'adore aussi..J'espère que tu vas mieux....

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