Ganache au chocolat noir

  • Sandrine
  • Les bases

 

J'utilise un chocolat noir à 70% de cacao. Vous pouvez très bien le choisir avec moins de cacao si vous le trouvez trop amer à votre goût. La quantité de cette recette permet de garnir le fond de 6 tartelettes ou d'une grande tarte.

 

Ingrédients
100g de chocolat noir
20g de beurre
5cl de crème liquide

 



Au bain marie, faites fondre le chocolat noir.

Hors du feu, ajoutez lui le beurre et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

Faites chauffer la crème liquide (au micro ondes pour moi).

Ajoutez la en trois fois au chocolat fondu en remuant bien entre chaque jusqu'à obtenir au final une préparation bien lisse et brillante.

Laissez tiédir avant d'utiliser et placez la préparation au frais au moins 1h avant de servir.




magaly 04/11/2008 20:29

Et bien moi je la mangerai bien comme ça !!!

Amélie 16/10/2008 19:02

Chocolat noir 70% j'adore !! Et la ganache aussi c'est très bon !! =P Des fois quand j'en ai en trop, je m'en sert même de pâte à tartiner et c'est délicieux également ! ^^
Passe une bonne soirée,
Bisous,
Amélie.

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