Petits flans au caramel

Il y a quelques jours (semaines ??? vraiment ?), je disais à Sam que le gros inconvénient des tags résidait dans le fait qu'on était parfois invité à révéler nos défauts. Rien de bien méchant me direz vous et vous avez raison puisque, bien entendu, nous ne révélons que nos "petits" défauts. Défauts qui restent petits et inoffensifs sauf... sauf quand ils tombent entre les mains d'une petite curieuse comme elle !!

J'avais pensé jusqu'ici que le fait d'avouer n'avoir jamais réussi un flan classique était passé inaperçu. Mais non ! C'était sans compter sur cette nouvelle vague de tag qui déferle en ce moment sur la bloggosphère culinaire : le défi. A peine Sam venait elle de reveler brillamment celui qu'on lui avait proposé, qu'elle cherchait déjà deux nouvelles victimes à son tour. Et c'est là qu'elle a ressorti ses petites fiches, avec tous les défauts des bloggeurs et bloggeuses. Et c'est sur moi que c'est tombé ! Serais-je capable de réaliser... devinez quoi ???.... son flan au caramel. Quelle vicieuse !!!

 

 


 

Ingrédients

(pour 4)
25cl de lait (entier pour moi)

3 oeufs

1/2cs de maïzena

60g de sucre en poudre

8 morceaux de sucre

1cs d'eau

 

Préchauffez le four à 180°c.

Dans une casserole sur feu doux, préparez le caramel en chauffant les morceaux de sucre et l'eau. Sans remuer, jusqu'à obtenir un caramel blond.

Otez du feu et versez le au fond des ramequins. Réservez.

Fouettez les oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la maïzena et fouettez bien.

Faites bouillir le lait et ajoutez le progressivement au mélange à base d'oeufs, en continuant de fouetter.

Versez la préparation dans les ramequins et enfournez, au bain marie, pour 35mn.

Laissez refroidir à l'extérieur du four et placez les ramequins au frigo pour quelques heures.



   

Après cela je n'ai plus qu'à remercier Sam. Finalement elle n'est pas si méchante que cela. La recette était simple et facile. J'ai manqué d'un peu de caramel pour le 4ème ramequin mais le résultat était extra ! Des flans fondants et... oh surprise !! très bien réussis. Ah ! Merci Sam de m'avoir réconcilié avec cette recette classique, indémodable et tellement délicieuse. A faire et à refaire sans modération...

 

 

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chouya 24/10/2008 18:46

Punaise je me rend compte au fil des recettes magnifiques et super tentantes que je viens de survoler que ça fait vraiment un sacré long moment que je ne suis pas venue te rendre une petite visite ! c'est bon maintenant j'ai l'eau à la bouche !

céline 28/09/2008 21:02

Et bien sandrine Bravo! Tu vois, tu as super bien réussi ces petits flans...Je te tire mon chapeau

helene06 27/09/2008 11:56

un grand classique...

Amélie 25/09/2008 18:26

Défi réussi à 100% ! Bravo ! Ils ont très appétissant tes flans au caramel ! =P
Au fait, j'aurais aimé avoir ton avis : pour toi, qu'est-ce qui va mieux avec le jaune, dans les tons orangés ou tons turquoises ??

EmilieRD 25/09/2008 17:29

Elles ont l'air délicieuses ces petites crèmes, et bien simples à réaliser, je suis obligee de noter!

lamu 25/09/2008 11:54

défi relevé haut la main, je n'en duotais pas une seconde ! la dernière photo avec ce caramel est à tomber :)

Eva 25/09/2008 10:01

Ouah! comme ils sont mignons ! J'en prendrais bien un !
Bravo !!

hanaé 25/09/2008 09:45

ah ah tu vois que tu sais tout faire mais siiiiiii ! au fait tu devais pas relancer le défi de faire une de tes recettes à deux autres personnes ?? et jdis pas ça pour moi hein ;-) !!!! bises, nathalie

Math 25/09/2008 08:31

Et bien il semble que ça valait le coup de se lancer, ils ont l'air top tes flans !
Bises
Math

eleonore 25/09/2008 08:21

Un joli défi et ils sont ....hummmmmmm...on dévore l'écran...

Carole 25/09/2008 07:57

J'adore. Bravo, la texture semble parfaite et ton caramel aussi.

Marjolaine 24/09/2008 22:56

On dirait les crèmes sur lit de caramel d'une célèbre marque sauf que les tiennes sont terriblement plus appétissantes.
Bonne fin de soirée.

anna82 24/09/2008 22:09

A mon avi s le défi est plus que superbement réussi, bravo, mon homme les adore , heureusement qu'ils ne les voit pas, lol
merci à toi
bonne soirée

talonshautscacao 24/09/2008 21:55

hummm je t'en pique un cuillère heuuuu non une louchée pleine de caramel

Sève 24/09/2008 21:43

Défi relevé haut la main, bravo!!

Cath 24/09/2008 21:30

oh miam tout ce bon caramel ! cath

charmela 24/09/2008 21:23

et bien voila une belle réussite!!

Pupuce 24/09/2008 20:33

c'est SUPERBEMENT reussi!
je n'en ai jamais réalisé non plus et tu me donnes envie de me lancer!!!!

tini 24/09/2008 20:16

Super tes photos!!Le flan c'est si bon et on à toutes des choses que l'on n'arrive pas à réaliser correctement...non non je ne te dirai rien...

Laurence 24/09/2008 15:01

Zut et zut, il ne faut pas regarder les blogs des copines devant les enfants, après vous avez le droit à : "mais pourquoi tu nous en fait jamais des crèmes caramel toi ???"

NancyRose 24/09/2008 14:27

huuummmm ils semblent bien bons tes flans !!!!!
et de plus, c'est léger !!!!
oui, je sais, tu as mis du lait entier, du sucre .... et le caramel, c'est du sucre et de l'eau ???
ha bon? c'est pas light ça ? :-)
bisoussssssssss

ceci 24/09/2008 13:58

mhummm, j'adore ça...ça faisait longtemps que je n'en avais pas fait...
ps: très sympas les photos

Célaie 24/09/2008 13:55

J'ai déjà l'eau à la bouche en peansant à ces petits flans...humm

cathy 24/09/2008 13:54

Et bien c'est une réussite totale!!

sam's cook 24/09/2008 13:54

ah bah tu vois, quand on persévère ça finit par payer! ils sont vraiment beaux ces petits flans, et n'est-ca pas qu'ils sont bons??! ;)

sandra02 24/09/2008 13:52

Hummmmm j'adore ça
BiSES

Caroline de Calorinet 24/09/2008 13:49

Mission accomplie bravo !

Stéphanie 24/09/2008 13:39

On arrivera pas à te piéger toi !!!!
Mes flans à moi sont toujours réussis dans mon thermomix.... na na na....

Chris 24/09/2008 13:33

Défi magnifiquement relevé !

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