Muffins roses à la betterave pour le Muffin Monday #10


Alors, ils sont pas tout mimis mes p'tits muffins ? Et ça c'est de la couleur 100% naturelle et bio !! Tout droit issue de mon potager. Attention, je ne dénigre pas les colorants que j'utilise si besoin (et que je choisis naturels eux aussi !), en ce moment je suis même à la recherche de colorant en poudre pour une nouvelle idée de recette. Mais le pouvoir colorant du jus de betterave n'est plus à prouver et le joli rose qui en découle est parfait pour le Muffin Monday #10 !


 

Ingrédients

(pour 6 gros muffins)
200g de betterave cuite
125g de farine
50g de ricotta
1 oeuf
10cl d'huile
1/2 sachet de levure chimique
sel - poivre
6cc d'huile d'olive


 

Mixez 160g de betterave avec l'huile jusqu'à obtenir une purée sans grumeaux à la couleur ultra fuschia !

Ajoutez la ricotta et l'oeuf et mixez de nouveau.

Mélangez la farine et la levure et ajoutez le tout au mélange à base de betteraves.

Salez et poivrez à votre goût, mais mieux vaut : généreusement.

Mixez à nouveau quelques secondes.

 

Alors, oui, je sais que je vous le répète à chaque fois : le secret des bons muffins c'est de ne pas trop mélanger la base liquide et la base solide !

Oui mais là, si on ne mêle pas soigneusement l'ensemble la couleur ne sera pas uniforme.

Découpez le reste des betteraves en petits dés et joignez les délicatement à la pâte.

Versez la préparation dans des empreintes à muffins en silicone et laissez la reposer au moins le temps de préchauffage du four et au mieux 30mn.

Je vous recommande ce temps de pause pour être certain que le jus de betterave colore l'ensemble de la pâte.

Préchauffez le four à 180°c.

Enfournez pour 10mn.

 

Recouvrez d'une feuille de papier alu et prolongez la cuisson 10mn.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Au moment de servir, versez 1cc d'huile d'olive sur chaque muffin.


 


 
 

 

Le goût de la betterave est étonnament restituté ! Accompagnés d'une grosse salade verte, ces petits muffins n'ont pas fait long feu.

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babouchka 20/03/2009 09:17

Superbe recette, encore une recette que je note, merci.

sam's cook 14/01/2009 15:50

j'ai craqué, je les ai fait!

Eol 22/09/2008 17:50

Ah oui ben ça me plait beaucoup ça! Allez hop, encore dans les favoris mais quand je pourrais le faire, ça je ne sais pas!

Yann 18/09/2008 17:17

Hello toi,

Je fais parti du jury pour le 10ème MUFFINS MONDAY…
Alors je commence à me lécher les babines devant ta recette !
En tout cas, merci d’avoir participé et rendez-vous aux alentours du 30 septembre pour les résultats.
Très bonne journée

Yannick
http://saveursetcouleurs.over-blog.com

Frijoles 16/09/2008 15:33

Bravo c'est très original!!

Stéphanie 15/09/2008 14:33

Impressionnant cette couleur ! Toujours de l'originalité !

Caroline de Calorinet 13/09/2008 19:45

La concurrence est rude! Quelle originalité !
En plus d'etre délicieuse, la betterave fait partie du 'club' des 10 'légumes' aux pouvoirs antioxidants les plus importants!

PHILO 13/09/2008 17:37

Sympa ton muffin 100% naturel.
Au fait tu habites où car forcément si tu es de Paris tu trouveras du colorant en poudre chez G. DETOU.
Bises

flo et mimolette 13/09/2008 15:52

Bravo et merci pour votre participation au muffin monday 10. Vos muffins sont très beaux et ont l'air très appétissants.
Je suis surtout ravie qu'ils soient salés car en effet, je trouve que le challenge du muffin rose salé et plus compliqué...en tout cas, bravo et à bientôt pour toutes les photos et ensuite les résultats.

à bientôt
flo et mimolette

tini 13/09/2008 15:17

Super ces muffins, j'adore la betterave

lorraine 13/09/2008 10:45

De vrais muffns de fifille + les muffins aux fraises de pupuce et nous voyons la vie en rose

Merci

Géraldine 13/09/2008 09:30

alors là je suis charmée, super idée, et surement très bon ! (et vraiment original!)

Carole 13/09/2008 09:03

Ohh ! tu m'as piqué mon idée, encore embryonnaire dans ma petite cervelle ... Sorcière ! :))

Pupuce 12/09/2008 23:12

c'est mimi comme tout et ce doit être très bon!

petitsplatsnath 12/09/2008 23:01

Si, c'est super mimi!

Les épices rient ! 12/09/2008 22:30

Non, ils ne sont pas mimis, ils sont carrément craquants tes p'tits muffins ! Il fallait oser, et bravo ! En plus, assortis à ton blog !! ça, moi je dis que c'est la grande grande classe...
La betterave, j'adore, et déclinée en muffin, je suis hyper curieuse de tester le résultat ! Je suis sûre que c'est délicieux !

Annellénor 12/09/2008 22:26

Comme j'aime ce qui sort de l'ordinaire, ces muffins roses m'interpellent illico !

pasca 12/09/2008 22:06

salut, j'écris du slam et des nouvelles, je peins et dessine aussi et je suis toute nouvelle sur overblog alors je passe te faire un petit coucou et te dis à bientot, bon week end

Laurence 12/09/2008 19:26

9a me fait penser qu'il faudrait que j'aille récolter les miennes de betteraves (si je les retrouve au milieu de la jungle, euh je veux dire de mon potager), pour les colorants en poudre tu as scrap cooking, ils sont naturels et existent en rouge, jaune et vert...

Clémence 12/09/2008 18:49

une superbe participation...

Amélie 12/09/2008 17:47

Oh que si ils sont mimis tout plein !! Bravo ! ;) Belle participation au muffin monday #10, originale car toi c'est une recette salée alors qu'on voit pas mal de sucrées pour ce concours ! ;) Bonne fin de journée, bises, Amélie.

cath 12/09/2008 17:42

Vraiment très original ! cath

gourmandelise 12/09/2008 17:21

Trèsoriginal ces muffins à la betterave. Bonne journée.

lamu 12/09/2008 16:08

super beaux ces muffins, j'avais pensé à les faire à la betterave mais je n'aime pas ça :( l'homme par contre serait ravi ( il m'a mal choisie lol )

hanaé 12/09/2008 15:33

la voilà la gagnante de la 10ème édition !! haut la main !!! (moi j ai un colorant en poudre qui est aussi à la betterave) !! bravo bravo, j adore ta recette !!

Rosa 12/09/2008 14:31

Une recette originale et unique! Ces muffins sont sublimes!

Bises et bon weekend,

Rosa

cathy 12/09/2008 13:57

Super ces muffins tout rose, j'aime beaucoup la betterave mais jamais testé encore dans des muffins, pourquoi pas?

Sophie L. 12/09/2008 13:26

Plus rose, tu meurs ! ;)

Les enfants en ont mangé ?

Moi, ça me tente bien !

avocat et chocolat 12/09/2008 13:26

une belle idée très colorée ... a tester pour le goût !

sam's cook 12/09/2008 13:14

si tu ne gagnes pas ce concours, tu peux gagner celui du muffins le plus original!

ceci 12/09/2008 13:14

Epatant!!!Moi je n'y aurais jamais pensé!!!bisous

coriandre et cie 12/09/2008 13:06

j'ai déjà déjeuné ! quel dommage ! :0001:

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