Tarte moelleuse & craquante à la noix de coco

Maintenant que tout le monde sait comment faire la pâte sucrée de Pierre Hermé, passons aux travaux pratiques, voici un exemple de garniture...


La noix de coco est pour moi un vrai régal. Je l'utilise souvent en préparation aussi bien salée que sucrée. Depuis quelques temps j'ai découvert le nouveau produit de vahiné : les copeaux de noix de coco sucrés. C'est très pratique et ça change un peu de la noix de coco râpée, les morceaux plus gros sont bien craquants sous la dent. J'ai voulu les tester sur cette petite tarte vite faite, à déguster bien fraîche.

 

Ingrédients

(pour une tarte de 24 cm de diamètre)
1 part de pâte sucrée maison

1 oeuf

50g de sucre en poudre

20cl de lait de coco

10cl de crème liquide

50g de noix de coco en copeaux

 

 

Préchauffez le four à 170°c.

Etalez la pâte dans le fond du moule, piquetez le fond et les bords avec les dents d'une fourchette.

Recouvrez la de papier sulfurisé et de légumes secs et enfournez pour 15mn, puis 5mn après avoir ôté le papier et le lest. Réservez.

Fouettez l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Dans une casserole, mélangez le lait de coco et la crème liquide et portez à ébullition.

Versez le tout sur la préparation oeuf/sucre.

Mélangez bien et ajoutez les copeaux de noix de coco.

Versez la préparation sur le fond de tarte et enfournez pour 20mn à 160°c.

Laissez refroidir et placez au frais pour 2h au moins.


 

C'est délicieux pour une fan de noix de coco comme moi. Attention à vraiment aimer : les copeaux sont très présents, si vous avez peur du résultat vous pouvez très bien les remplacer par de la noix de coco râpée qui sera plus discrète.

PS tout spécial pour Philo qui est la deuxième à me faire une déclaration d'amour.... (mon chéri va finir par être jaloux !)


merci beaucoup, tu sais bien que moi aussi j'aime tout particulièrement ton blog !

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Marjolaine 16/09/2008 23:45

Avec un peu de cacao en poudre mélangé à la noix de coco ce sera parfait.

maida 16/09/2008 23:42

hummm, la noix de coco encore et tjjs !!

Faten 13/09/2008 02:03

hummmmmm!! Cette tarte est pour moi, j'adore la noix de coco et, qui plus est , en tarte... Je craque complètement. Biz

sam's cook 12/09/2008 14:44

miam! la noix de coco et moi ça ne fait qu'un

Naolia 12/09/2008 12:34

Pourquoi parfois se compliquer à associer différentes saveurs ensemble. Parfois le plus simple révèle le meilleur du produit.

nat@cha 12/09/2008 12:27

Trop belle cette tarte toute de blancheur !

mc 12/09/2008 11:49

Un peu d'exotisme par un temps pareil ça fait beaucoup de bien !!!
Je viens de te laisser un prix sur mon blog, si tu veux va faire un tour.

Alicemanci 12/09/2008 11:13

Moi aussi j'aime beaucoup ton blog !
Ces copeaux de coco, il faut que les les trouve, ta tarte met fait très envie !

Biz:)

Carole 12/09/2008 11:11

Très appétissante ta tarte au lait de coco. Cela change un peu des fruits. Très bonne idée

hanaé 12/09/2008 10:51

ouh j en connais un qui aimerait beaucoup !!! merci pour la recette !!

christine 12/09/2008 10:30

J'adore aussi la noix de coco, cette jolie tarte me fait vraiment envie, miam!!!

Chrystel 12/09/2008 10:10

On est fan de noix de coco à la maison. Quelle chance. Ta tarte est belle comme tout. Noté.
Bises
Chrys

gourmandelise 12/09/2008 10:08

Très jolie tarte, super appétissante!! Bonne journée.

sandrine 12/09/2008 10:04

Sa a l'air tres bon!!! A propos je t'ai tagué!!! Viens voir sur mon site pour en savoir plus!! a+

Néferiti 12/09/2008 09:12

j'aime bien la noix de coco, c'est un délice...ton blog est très riche d'idées pour cuisiner, ça réveille les papilles.

Stéphanie 12/09/2008 08:48

J'ai un mari qui n'aime pas la noix de coco... dommage pour moi !

Math 12/09/2008 07:36

Hum, j'en prendrai bien une part pour mon petit déjeuner !
Bises
Math

Sophie L. 11/09/2008 23:34

Une tarte qui fait penser aux vacances, qu'elle doit être bonne ! (je ne connaissais pas ces copeaux, je vais être attentive la prochaine fois que je ferais les courses)

Ika 11/09/2008 21:43

Mmmmm, cette tarte a l'air aussi merveilleuse que la précédente au chocolat ! un petit mélange des deux serait bien sympathique !!!
Quelle chance d'avoir une maman qui cuisine aussi bien......
bonne soirée
Ika

cath 11/09/2008 21:27

Voilà encore une tarte bien appétissante !
et félicitations pour ton nouveau prix !!! cath

Sève 11/09/2008 21:21

Moi aussi je suis fan de noix de coco donc ta tarte me tente beaucoup!!

Eva 11/09/2008 21:11

hmmmm ça donne faim!!
biz
Eva

lamu 11/09/2008 20:14

miam ! elle est trop belle cette tarte ! je ne connais pas ces copeaux de noix de coco mais je vais vite remédier à ça :)

Géraldine 11/09/2008 18:21

elle à l'air super gourmande, et il faut absolument que j'essaye car je cherche une recette qui ressemble à ce que j'adorais, étant petite, un genre de flan à la noix de coco ; et cette belle tarte n'a pas l'air bien loin !=)

Vol ô vent 11/09/2008 17:51

Quelle belle tarte ! ça me donne vraiment envie ou là là :)

Annellénor 11/09/2008 17:07

Cocolactoaddict, je devrais me régaler ... ! ;o)

PHILO 11/09/2008 16:08

Merci Sandrine tu es un amour, c'est super gentil de ta part. Je fête ça en partageant une part avec toi !

Yann 11/09/2008 15:18

cette tarte est la véritable représentation de la gourmandise.
Miam miam.
Yann

Elodie 11/09/2008 15:01

Humm une belle tarte aux saveurs des îles ... Elle donne trop envie !

Lolotte 11/09/2008 14:52

Jamais fait de tarte a la noix de coco mais je crois que je vais facilement y remedier! Malheureusement, comme tu le precises, ca devra etre avec de la poudre...
PS: I love your blog very much too!!

Cherout 11/09/2008 14:50

Elle m'intéresse, cette petite douceur :-).

Annie 11/09/2008 14:35

J'adore la noix de coco, merci pour cette recette !

ceci 11/09/2008 14:31

Encore une belle tarte, de quoi nous faire mourir d'envie devant l'écran!!! Bonne journée

Cloé 11/09/2008 12:53

Miam de la noix de coco pour commencer le jeudi :)

bluette 11/09/2008 12:38

moi aussi j'ai un faible pour la noix de coco

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