Tarte rustique aux trois fromages & aux courgettes

Allez hop, encore des courgettes dans le potager ! Dites moi pourquoi les cucurbitacés nous envahissent chaque année que ce soit par temps de sécheresse ou d'inondation ??? Je n'en dirais pas de même pour les tomates qui, cette année encore, ont pourries sur pied. Je me console donc avec les courgettes...

Ce jour là j'avais envie de les manger sous forme de tarte, avec une belle salade verte car du côté des salades là aussi, rien à redire, nous en avons tous les jours. Mais cette fois-ci j'avais envie de privilégier la pâte en essayant de concocter quelque chose de spécial, d'un peu rustique et de bien croustillant. Et pour cela la farine semi complète et les flocons de sarrasin s'imposent à mon goût. Pour le croustillant je n'hésite pas à ajouter des petites graines. Si je "complique" un peu côté ingrédient, côté méthode je fais encore une fois appel à Marseb. Non, pas Marcel, j'ai dis "Marseb". Mon robot ménager, quoi.


Et pour la garniture j'ai décidé de marier les courgettes à un fromage que je n'achète pas souvent : le mascarpone au gorgonzola. Pourquoi je ne l'achète pas souvent ? Parce que je le mange à moi toute seule... et ça, franchement, c'est pas raisonnable !

 

 

Ingrédients
150g de farine T110

30g de flocons de sarrasin

70g de beurre mou

20g de graines de sésame

2cs d'huile d'olive

170g de mascarpone au gorgonzola

100g de fromage de chèvre frais

700g de courgettes

3 oeufs

parmesan

sel - poivre

 

Préparez la pâte : mélangez la farine avec les flocons de sarrasin.

Ajoutez le beurre en dés et 1cs d'huile d'olive et mixez l'ensemble.

Ajoutez les graines de sésame et mixez 5s.

 

Sortez la pâte du robot, emballez la dans du film étirable et placez la au minimum 1h au frigo.

Préchauffez le four à 180°c.

Huilez et farinez le fond et les bords d'un moule à tarte.

Etalez y la pâte, piquez la avec les dents d'une fourchette.

Recouvrez la d'une feuille de papier sulfurisé recouverte de légumes secs et enfournez pour 10mn, puis encore 5mn après l'avoir débarrassée de son lest. Réservez.

Ecrasez les fromages et mélangez les.

Ajoutez leur les oeufs un par un en mélangeant entre chaque.

Nettoyez et râpez les courgettes.

Pressez les dans une passoire pour en extraire le maximum d'eau et mélangez les ensuite aux fromages.

Salez et poivrez à votre goût.

Versez la préparation sur le fond de tarte précuit.

 

Parsemez le dessus de parmesan et enfournez pour 35mn.


 


Et oui !! la preuve en image que tout le monde en a mangé !

 

 

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ANAIS 26/09/2008 19:22

vraiment sympas ton blog je ne suis pas une grande cuisiniere ca va m aider a faire recette
moi aussi jai un blog je fais de la photogravure sur ardoise et assiette cest tres beau et ca plait a pas mal de personnes ca peut t interesser je fais des prix tres attrayants n hesites pas a venir faire un tour continue comme ca a biento

Caroline de Calorinet 20/09/2008 11:26

Huum ! Une pâte au sarrasin, ce doit être divin !

Gourmande-Ile 20/09/2008 08:21

Cette tarte a l'air délicieuse !

coriandre et cie 19/09/2008 20:32

tu as réussi ! des courgettes mangées par un gosse ! bravo sandrine !!!
quand je te dis que tu es forte !
pour Sandrine hip hip hip :0052: HOURRA !

cathy 19/09/2008 17:57

Au vu de la mine réjouie de ton fiston, aucun doute, cette tarte a fait l'unanimité...!

Lolotte 19/09/2008 14:28

Ca c'est de la preuve! Devant une telle mine rejouie, plus un doute ne subsiste quand a cette quiche delicieuse!

mc 19/09/2008 12:32

Cette tarte parait délicieuse !!!
Je ne connaissais pas le mascarpone au gorgonzola, et bien voila une très bonne raison pour le tester !

helene06 19/09/2008 11:29

elle a l'air tout simplement succulente!

hanaé 19/09/2008 10:40

mmm ces trois fromages fondus ... il en a vraiment mangé ?? ;-) c etait une part sans courgettes ?

mewmewchou 19/09/2008 08:54

bien joué sandrine et tres convaincant ton bout chou faisant semblant de manger des courgettes!!
en tout cas il a l'air ravi !!
bravo
bisous

Stéphanie 19/09/2008 08:49

Chacun le sien moi Thermomix, et toi Marseb.... Je le connais pas celui-là...
Ta tarte a l'air bien gourmande, et du mascarpone au gorgonzola je ne savais même pas que ça pouvait exister... mais maintenant il va falloir que j'en trouve absolument !! Je ne sais pas si je dois te dire merci... moi qui ne peut toujours pas reprendre la gym pour l'instant.

Eryn 18/09/2008 22:19

Mmhm, c'est mon régal ça le soir, avec une bonne salade ... J'avais fait une tarte rustique aux courgettes un peu similaire, avec un autre fromage et on avait adoré ! Alors avec en plus une saveur gorgonzola, je ne peux que me jeter dessus car ... J'adore ça !

( Mais quel fromage est ce que je n'aime pas ? Il faut me dire ... )

Virginie 18/09/2008 21:44

J'ai moi aussi de nombreuses courgettes à utiliser et ta tarte est plus que tentante...
Les yeux pétillants de ce p'tit gourmand ne trompent pas!
J'ai faimmmm!

Colette MARTINIC 18/09/2008 21:15

et là tu as partager .....

cath 18/09/2008 19:17

Très appétissant !!! cath

Laurence 18/09/2008 19:16

Et tu lui as promis quoi au juste pour qu'il fasse semblant de manger un morceau de tarte à la courgette en souriant ? La collection complète de Légo techniques, ou tous les jeux qui vont avec la wii, parce que moi les miens même pas en rêve, le moindre morceau de courgette est décelée dans n'importe quoi !!!

Sandrine 18/09/2008 20:30


un compte à son nom aux îles caïman avec un virement mensuel permanent... c'est assez efficace !


Eva 18/09/2008 18:39

Miam ! Bravo !

Saphiriane 18/09/2008 17:16

Et hop, tu viens de faire des heureux à la maison :)
merci !

carochococo 18/09/2008 15:43

quelle bonne bouille il a ton fils!!! ça fait plaisir pour une maman qui cuisine de voir ses enfant ravis! ta tarte est superbe!

gourmandelise 18/09/2008 15:21

Magnifique, sublime!! Elle me fait trop envie!! Bonne journée.

arabelle 18/09/2008 15:09

Très original cette tarte! elle a l'air bien bonne!

ceci 18/09/2008 15:09

On a la preuve en image que c'est un délice, pas vrai!!! bisous

EmilieRD 18/09/2008 14:56

Elle doit être délicieuse ta tarte!
Ces fromages doivent bien relever la courgette, à essayer!

PHILO 18/09/2008 13:34

Une superbe tarte avec tout plein de fromage comme j'aime

Toujoursplus 18/09/2008 13:30

Les tourtes avec des courgettes c'est super bon, je vais essayer ta recette, le fromage m'inspire. Moi je fais dés de courgettes + dés de carottes + lardons dans le mélange oeufs + lait et c'est aussi super bon.
Côté jardin, les courgettes tiennet aussi la forme, les aubergines et poivrons continuent et contrairement à toi, j'ai encore plein de tomates.
Bises

laurence 18/09/2008 13:14

Hummm ça a l'air bon et sain, et l'image est chouette ;-)

sam's cook 18/09/2008 12:52

ça ne m'étonne pas que tout le monde ait aimé, rien que la photo me donne des gargouillis!

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