Tarte fondante au citron


J'ai croisé il y a quelques temps dans un numéro du magazine Prima une jolie tarte au citron dont l'originalité de la garniture venait de la présence du mascarpone. Sans conserver cette recette j'ai quand même gardée l'idée du mascarpone qui donne toute sa douceur et son moelleux à cette tarte. Sur la base de la pâte sucrée de Christophe Felder, c'est un délice.


 

Ingrédients
180g de beurre mou

250g de farine

25g de lait

2 citrons

150g de sucre en poudre +1cc

20cl de crème fraîche

125g de mascarpone

4 oeufs + 2 jaunes (séparés)

1cc de sel

 

Préparez la pâte :

Alors moi, grande fainéante, j'ai tout fait au mixer !

D'abord le beurre que j'ai mixé plusieurs minutes. J'ai ajouté le lait, légèrement tiédi au micro-ondes et un jaune d'oeuf. Remixage. 

Ensuite 1cc de sucre et le sel. Remixage.

Et la farine pour finir. Mixage jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

C'est pas super facile tout ça ?

Formez une boule avec la pâte (oui, ça mon mixer il ne sait pas encore faire...), entourez la de film étirable et placez la au frais au moins 1h.

Préchauffez le four à 180°c.

Beurrez et farinez le moule à tarte et étalez y la pâte.

Faites la cuire à blanc, recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et de légumes secs, pendant 10mn.

Puis encore 5mn sans le lest. Réservez.

Dans un saladier, fouettez les oeufs et le jaune restant avec le sucre en poudre, le zeste d'un citron et le jus des 2 citrons.

Ajoutez la crème préalablement tiédie quelques secondes au micro ondes.

Ajoutez le mascarpone et mélangez bien l'ensemble.

Versez la préparation sur le fond de tarte et enfournez pour 35mn.



 

C'est super fondant, c'est très doux mais en même temps acidulé. Vraiment différent d'une préparation classique de tarte au citron.

 


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gourmandelise 26/08/2008 16:29

Cette tarte doit etre délicieuse avec ta petite touche personnel!! Bonne journée.

Elodie 26/08/2008 14:44

Elle a l'air sympa ta recette, ça change de la tarte au citron classique ;)

Laurence 26/08/2008 11:39

Ca donne envie y'a rien à dite, elle a l'air parfaite!

céline 25/08/2008 22:40

Bonjour sandrine,
je suis contente de savoir que nous avons la même origine, mes deux parents sont portugais et moi je suis originaire de Braga. En tout cas merci d'être venue sur mon blog, moi je viens régulierement dans ton blog pour tes idées gourmandes et originales qui m'ont bien aidées d'ailleurs dans mon travail car je travaille avec des enfants et des jeunes. J'ai mis en place un atelier culinaire et j'ai fait le cake au carambar et aux fraises tagada...Merci beaucoup

Annellénor 25/08/2008 21:32

Une pâte au mixer ? Parfait pour une paresseuse qui rentre pourtant de vacances ! ;o) J'en aurais bien fait mon dessert ce soir ...

Carole 25/08/2008 16:46

J'aime beaucoup cette version de la tarte aux citrons ... et j'ai moi aussi le mixeur facile ;)

labas 25/08/2008 16:37

je pense que je vais vite craquer sur cette tarte!!
a très bientôt!
pupuce

cooling 25/08/2008 15:11

La photo est très alléchante, on pourrait presque croquer dedans :)

mewmewchou 25/08/2008 15:09

hummmmm elle donne envie ta tarte au citron fondante
mais tu n'arretes plus
bravo

La Curieuse 25/08/2008 11:17

J'adore les gâteaux avec de la mascarpone, c'est si fondant et crémeux à la fois, un délice!

Mère et fille 25/08/2008 09:37

Hum encore un gateau gourmand!

piroulie 25/08/2008 08:31

ça a l'air vraiment super bon
c'est la première fois que je vois une recette de tarte aux citrons avec mascarpone !
bravo pour tes photos

Colette MARTINIC 24/08/2008 21:46

Un petit coucou .bonne semaine .

Clémence 24/08/2008 19:52

j'adore les desserts au citron mais j'ai toujours certaines craintes à utiliser mascarpone et crème, de peur que le dessert soit trop lourd...

Cath 24/08/2008 19:43

hummmmmmm j'adore la tarte aux citrons !!! cath

coriandre et cie 24/08/2008 19:40

je crois que je vais être OBLIG2E de la faire ! merci :0014:

amisalsa 24/08/2008 16:46

Elle est terrible cette tarte! Plus douce que la traditionnelle tarte au citron, je craque!

Amélie 24/08/2008 16:43

Très sympa comme tarte au citron !! Ça a l'air super fondant en effet ! Et si c'est bien acidulé, un pur délice, miam ! ;)

grelots 24/08/2008 15:30

Très appétissante... slurpppp... je m'en lèche les doigts..
JM

sam's cook 24/08/2008 13:25

mmhh du citron, j'adore ça!

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