Piperade aux poivrons & tomates

La piperade est une recette que je ne connaissais pas du tout avant que mon chéri ne me réclame d'en manger une. Et ça tombait à pic puisque je venais d'en découvrir une dans un magazine acheté durant mes vacances dans les Landes. Découvrir une nouvelle recette et manger léger en plus, je me lance ! Je n'ai rien changé à cette recette (quand je ne connais pas je ne suis pas très aventurière...). A part les tomates que je n'ai pas pelé comme c'était conseillé, la présence de la peau ne me dérange pas.

 

Ingrédients

(pour 4 personnes)
4 oeufs

50cl de lait écrémé

3 poivrons (en mélange de couleurs c'est plus joli)

3 tomates

2 oignons

2 gousses d'ail

1cs d'huile d'olive

4 ou 5 feuilles de basilic

sel - poivre

 

 

Épépinez et coupez les poivrons en dés. Réservez.

Émincez les oignons et faites les revenir dans une poêle avec l'huile.

Ajoutez les dés de poivrons, les tomates coupées en dés également, l'ail écrasé et les feuilles de basilic ciselées.

Salez et poivrez à votre goût.

Laissez mijoter au moins 15mn à feu doux avec un couvercle.

Fouettez les oeufs avec le lait et versez le tout sur les légumes cuits.

Mélangez et laissez cuire l'oeuf en remuant régulièrement.

Servez aussitôt.


 

Pour moi, qui ne suis pas très friande de viande, c'est un plat complet avec la présence des oeufs. Je l'ai dégusté avec une salade mais chéri, lui, avait ajouté un steak haché dans son assiette (soi disant parce qu'un homme ça dépense plus de calories  d'énergie... ouais, tu parles !).

Patricia 30/07/2010 09:56



Bonjour,


 


Je viens de découvrir votre blog ... Rien que du plaisir !!! Ma profonde sympathie pour cet héroïque voyage en mer! Fort Boyard ça se mérite!!! Je vous emprunte votre recette de piperade pour un
des menus de la semaine (avec 1 lien sur votre site of course!) ... Et je l'ajoute dans mes marque pages! Merci pour le bon moment que vous m'avez fait passer! Et bonnes vacances terriennes !!!



Stéphanie 20/08/2008 19:15

Moi je ne suis pas fan de ce genre de plat, au grand désespoir de mon mari qui lui en raffole !!!

Marjolaine. 10/08/2008 09:51

Cette piperade est vraiment très appétissante. Les grandes idées se rencontrent car j'ai prévu d'en faire une pour mon homme la semaine prochaine !

labas 09/08/2008 22:33

mmmhh j'aime beaucoup!

joëlle 09/08/2008 18:51

Toujours très bon la piperade.
Bonne fin de journée

Gourmande-Ile 09/08/2008 16:44

Je ne connais pas non plus la piperade, mais cela me semble très bon, je crois que je vais essayer !

Amélie 09/08/2008 16:03

Je ne connaissais pas ce plat non plus avant, merci de me le faire découvrir d'autant qu'il est végétarien ! ;) Bises

Cath 09/08/2008 14:25

très sympa ! Le poivron est un de mes légumes préféré ! cath

Eol 09/08/2008 14:00

J'adore la piperade mais je crois que j'en ai jamais fait et toujours mangé chez les autres! Merci de me le rappeler, j'essaierai.

mewmewchou 09/08/2008 13:47

c'est un plat que j'apprecie bcp!!
mais pas les enfants!!! dommage lol
mais bon quand je serai en tete à tete avec mon homme je le ferai
bizz

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