Mousse de fromage blanc, coeur de cranberry & sablé de framboise


                 

J'ai réalisé cette recette il y a quelques temps déjà et depuis je l'ai réalisé une seconde fois. C'est vraiment délicieux et frais. Vous pouvez préparer la mousse de fromage blanc à l'avance mais pour le montage des verrines, je vous conseille de ne le faire qu'une heure avant le service, pas avant, afin que le coeur de  cranberry reste en place sinon il va se dissoudre dans la mousse (ça aussi, j'ai testé !).


 

Ingrédients

(pour 4 verrines)
15cl de Ocean cranberry et framboise

4 sprits à la framboise

1 feuille de gélatine

4 framboises

12 cranberry

3cs de lait

200g de fromage blanc

50g de mascarpone

50g de sucre

2 blancs d'oeufs

 

Préparez les coeurs coulants à l'avance :

faites bouillir l'ocean spray dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié.

Laissez le refroidir et versez le dans le bac à glaçons pour obtenir 4 glaçons.

Placez au congélateur.

Faites tremper la feuille de gélatine dans l'eau froide.

Dans une casserole, faites chauffer le lait et faites y fondre la feuille de gélatine essorée.

Montez les blancs en neige ferme en y incorporant, dès qu'ils commencent à prendre, le sucre en poudre.

Fouettez le fromage blanc et le mascarpone, ajoutez la gélatine diluée dans le lait.

Mélangez bien l'ensemble.

Emiettez un gâteau dans le fond de chaque verrine.

Parsemez de quelques cranberry.

Recouvrez de 3cs de mousse au fromage blanc.

Enfoncez un glaçon de cranberry au centre et recouvrez le complètement avec le reste de la préparation.

 

Placez au frais pour 1h au minimum.



 

 

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Lolotte 22/08/2008 13:42

Tiens, l'ocean spray est arrive jusqu'a nous! Et bien, je n'aurais jamais eu ton idee! Tres ludique encore une fois et surement delicieuse...

Stéphanie 22/08/2008 12:26

Un dessert bien frais, dommage le temps aujourd'hui ne s'y prête pas !

labas 22/08/2008 09:08

moi aussi j'plongerai bien ma cuillère dedans!
a bientôt
pupuce

Frijoles 22/08/2008 08:55

Viens voir, je t'ai décernée un prix!

mc 21/08/2008 23:39

humm, un dessert qui doit se laisser manger tout seul !!!

Amélie 21/08/2008 23:01

Un dessert d'une exquise fraîcheur ! J'adore.
Bises

plume_d_argent 21/08/2008 22:39

J'adore ce genre de dessert tout frais, surtout quand il fait chaud, totalement de saison! Merci encore Sandrine ;-)
Bises

pompelpot 21/08/2008 21:20

Magnifique dessert tout frais!

sabi 21/08/2008 21:07

waaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaw, ma salive coule, sa semble tres delicieu, bravo, et merci pour ta petite visite

mewmewchou 21/08/2008 20:21

alala je peux pas resister à un tel peche mignon!!

Lisanka 21/08/2008 18:10

Je suis bluffée, quel beau dessert!

Mère et fille 21/08/2008 16:06

Rho ca à l'air trop bon surtout avec du cranberry!

Amélie 21/08/2008 15:55

Très appétissante et jolie ta verrine !! Pas mal l'idée du cœur d'Ocean cramberry et framboise ! ;)
Pas mal ta nouvelle présentation au fait !

PHILO 21/08/2008 15:19

Oh tu me fais envie d'y goûter, elle est pour moi cette cuillère ?

Biscottine 21/08/2008 14:59

Bon allez avoue tu veux me faire craquer avec ta belle recette! Bises!

Alice 21/08/2008 13:43

J'aime beaucoup cette verrine trés fraîche ,biscuitée avec un coeur fruité!!

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