Muffins moelleux à la banane & coeur fondant de caramel


Cette recette, piochée dans Merveilleux Muffins, m'a bien dépannée pour liquider les quelques bananes qui approchaient dangereusement de la date limite de consommation.... En plus de me rendre service, ils m'ont surtout régalés ces petits muffins. Très moelleux, ils se sont très bien conservés. Leur coeur de caramel est resté fondant même le lendemain.

 

 

 

 

Ingrédients

(pour 12 gros muffins)
75g de beurre
275g de farine avec poudre levante incorporée
1cc de bicarbonate de soude
125g de sucre roux
450g de bananes bien mûres (environ 5 petites bananes)
1 oeuf
50ml de lait
12 caramels mous


 
Préchauffez le four à 180°c.

Mélangez la farine, le bicarbonate et le sucre.

Épluchez et réduisez les bananes en purée, ajoutez les à la préparation à base de farine.

Fouettez l'oeuf avec le lait et le beurre préalablement fondu quelques instants au micro ondes.

Incorporez le mélange à la préparation à base de bananes.

Mélangez soigneusement sans brusquer.

Le but n'est pas d'obtenir une préparation lisse, bien au contraire et c'est là le secret d'un bon muffin !!

Versez la préparation dans des moules à muffins en silicone ou beurrés et farinés, ou dans des caissettes en papier comme dans mon cas.

 

Enfoncez un caramel mou au centre de chaque muffin et enfournez pour 15mn.


 

 

leslie 06/08/2008 14:09

super recette !!les muffins sont bien tendre et comme je n'avait que des mi-cho-co !et bien ,ça a fait l'affaire !!

petitsplatsnath 25/07/2008 10:55

Tiens tiens! J'allais justement faire des muffins... Framboise amande. Une banane attend son heure : je vais faire 2 versions.

mamapasta 25/07/2008 07:29

ici aussi les bananes trop mures finissent en muffin, et ja'aime le parfum qui sort du four .
mais avec des caramels, je n'ai jamais tenté.

méha 25/07/2008 01:03

alors là, rien à dire a part miam miam!!!!

Audinette 24/07/2008 10:29

j'ai déjà testé à la banene mais sans le coeur au caramel mou : à tester d'urgence donc !

lory 24/07/2008 09:04

miam,miam....trop bon!!

piroulie 24/07/2008 06:40

Ils ont vraiment l'air excellent tes muffins
ce coeur caramel : miam miam !!!!!

angegaby 23/07/2008 23:48

oh lala ca doit etre une tuerie tes muffins.

NancyRose 23/07/2008 23:48

ton idée est super .........
j'ai voulu la tester ce soir ... mais tu as inspiré mon fils .........
muffins au chocolat avec une tranche de banane ...
trop bon.........

Calorinet 23/07/2008 23:21

Beurre, sucre roux, banane et caramel : J’en rêve !

Frijoles 23/07/2008 22:48

Ils sont Beauuuuuuuuuuux ces muffins! Comme quoi quand on se retrouve au pied du mur avec des ingrédients en limite!!! Bravo, c'est très tentant!

Sha 23/07/2008 21:57

Banane et caramel, c'est impossible d'y résister ...

Ciorane la pauvresse 23/07/2008 18:58

Une idée sacrément gourmande pour utiliser des bananes en fin de vie. Tes photos sont splendides de gourmandise, bravo !

Cath 23/07/2008 18:53

oh la la le caramel doit être fondant à souhait ! cath

sam's cook 23/07/2008 18:26

même avec la mailleure volonté du monde je ne pourrai résister!

Marjolaine. 23/07/2008 18:21

J'aime beaucoup l'idée de mélanger la banane et le caramel. C'est gourmand à souhait.

EmilieRD 23/07/2008 18:03

un coeur gourmand de caramel... ca a du être top!

nat@cha 23/07/2008 17:56

Tes muffins ont vraiment l'air parfait, je craque particulièrement sur l'aspect "croustillant" de la croûte !

avocat et chocolat 23/07/2008 16:53

un coeur ultra fondant et gourmand!!

Eryn 23/07/2008 16:44

Partout où il y a du caramel, je ne suis pas bien loin ! Ils ont l'air délicieux :)

gourmandelise 23/07/2008 16:16

Oh la la, qu'ils sont beaux tes muffins, ils sont hyper appétissants! Je t'en pique pour le gouter. ;) Bonne journée.

Sève 23/07/2008 15:43

Humm ils doivent être trop délicieux!!

Mère et fille 23/07/2008 15:27

Encore des muffins que je vais adorer!

lamu 23/07/2008 15:27

oh , pour une adepte des muffins (et des pauvres fruits esseulés ) ils sont magnifiques, belle couleur, super coeur de caramel, ça donne envie de mordre dedans !!

christine 23/07/2008 15:06

c'est une veritable tuerie! je cherchais des recettes au caramel, finalement j'ai opté pour une glace vanille avec la sauce et des poires et mangues caramélisées pour ce soir!

Carole 23/07/2008 15:05

Les bonbons t'inspirent bien à ce que je constate ... banane / caramel c'est très gourmand et tes photos sont très appétissantes

DidOumiam 23/07/2008 15:03

huum un vrai délice ces muffins ils sont magnifiques

Annie 23/07/2008 14:47

Tes muffins gourmands me tentent beaucoup !

Gourmandises 23/07/2008 14:12

Je n'aime pas trop la banane mais l'idée du coeur au caramel me plait beaucoup !

mewmewchou 23/07/2008 13:47

mais j'y ai pas gouté moi à tes muffins banane caramel !!
tant pis pour moi , faudra que je les fasse sniffffff
mais non se sera un plaisir et au diable les kilos !!
bisous

PHILO 23/07/2008 13:26

Ils ont l'air très très bons tes muffins, j'aime beaucoup tes caissettes dorées

karen 23/07/2008 13:24

j'ai eu le privilège de gouter ces muffins c'est un régale ils etaient trop bon!!!merci!bisous a tous

cathy 23/07/2008 12:58

Des muffins très alléchants avec ce petit coeur de caramel, je craque littéralement...!!

Amélie 23/07/2008 12:55

J'aime pas trop la banane mais je me laisserais bien tentée part un de tes petits muffins ! ^^ Et avec du caramel au centre, une vraie gourmandise ! ;)

valérie 23/07/2008 12:36

j'ai encore pas acheté mes moules à muffins...faut que je me dépèche, trop alléchante cette recette !

Stéphanie 23/07/2008 12:20

Ca change du traditionnel mélange banane-chocolat, et en plus si tu t'es régalée il va donc falloir tester de toute urgence !

Mamounette 23/07/2008 12:19

oUI originale cette petite recette au caramel et à la banane !

labas 23/07/2008 12:19

c'est irrésistible!!!

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