Muffins aux carambars

 3 juillet 2008
 Sandrine
 A emporter

Je sais que vous êtes impatients de découvrir les recettes de toutes les sucreries réalisées pour le goûter d'anniversaire de Simon. Je vais me dépêcher de tout vous dévoiler mais ça va quand même prendre quelques jours. D'abord parce qu'il y a eu pas mal de gâteaux et surtout parce qu'en ce moment je suis un peu débordée au niveau du boulot. Et comme je serais en congés pour une petite semaine vendredi soir... il faut que je mette les bouchées doubles pour tout régler avant de partir ! Mais je trouve quand même un peu de temps pour vous donner la première recette.

Commençons par le commencement : les friandises du buffet. Rappelez vous : muffins aux carambars, cookies aux M&M et mini cakes aux fraises Tagadas. Pour aujourd'hui, ce sera Muffins aux carambars !

Ces petits muffins je les avais déjà testés sur mes enfants il y a quelques semaines. A la base c'est la célèbre recette du cake aux carambars d'Audrey, publiée dans le Cake Show de Sophie Dudemaine. A l'époque, au lieu d'incorporer des morceaux de carambars à la pâte j'avais préféré en incorporer un entier dans chaque moule à muffin (en ayant pris soin de le ramollir quelques secondes au micro-ondes, bien sûr, sinon c'est le carambar le plus fort...).

Ce qui m'avait donné des muffins ultra moelleux au bon goût du célèbre caramel ! mais le carambar ajouté était tombé au fond. Si ce résultat ne me plaisait pas beaucoup, du côté des enfants c'était un vrai succès ! Ils ont adoré ! Tant et si bien qu'ils les avaient fait goûter à leurs copains dans la cour de l'école et que ceux qui étaient invités mercredi dernier me les avaient réclamés par avance...

Je les ai donc refait pour le goûter d'anniversaire. J'ai cette fois-ci modifié les ingrédients en diminuant sucre et matière grasse mais je n'ai pas voulu abandonner mon idée de ne pas ajouter les morceaux de carambars dans la pâte (et oui, je suis têtue !). Cette fois j'ai acheté des mini carambars souples (exit la corvée du micro ondes !), je les ai torsadé pour les déposer sur le muffin une fois cuit. Trop joli ainsi coiffé !

Ingrédients

(pour 12 gros muffins)
3 oeufs
100g de sucre en poudre
150g de farine avec poudre levante incorporée
100g de margarine
12 mini carambars souples
20 carambars classiques
12cl de lait

Préchauffez le four à 180°c.

Dans une casserole, faites fondre les carambars dans le lait.

Laissez tiédir.

En attendant, dans un saladier mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine progressivement en remuant puis la margarine.

Mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse.

Ajoutez le mélange lait/carambars au mélange à base de farine et mélangez soigneusement.

Répartissez la préparation dans des moules à muffins tapissés de caissettes en papier (ou beurrés et farinés).

Enfournez pour 35mn.

Préparez les mini carambars en les tordant.

Sortez les moules du four et laissez tiédir avant de coiffer chaque muffin d'un mini carambar.

Ces délicieux petits muffins viennent compléter ma "famille" carambar, après la crème légère aux carambars, le gâteau fondant aux carambars et le Four C (crusty carambar & chamallow cake).

Demain ce sera les cookies aux M&M !

bestwebstartup.com

19/09/2014 12:38

Ohh wow… it looks super yummy… caramel muffins are my favorite dish . I am indeed eager to discover the unique set of recipes for muffins. The picture itself develops the sense of appetite in every one. Such a perfect combo to go on with.