Cookies sablés au coeur de seringat

Le gâteau à la crème de seringat a eu un vrai succès à la maison. Birgit elle aussi avait apprécié de recevoir une recette à base de cette fleur très parfumée pour son récapitulatif sur la cuisine fleurie. J'avais très envie de retenter une nouvelle recette avec cette même fleur avant que la floraison ne se termine. Et c'est chez Diane que j'ai trouvé la recette de biscuits sablés aux fleurs. Elle avait confectionné les siens à base d'oeillet de poete. J'ai un tout petit peu retouché la recette, utilisé mes fleurs de seringat et réalisé de maxi biscuits qui ressemblent plutôt à des cookies au final.

 

 

Ingrédients  

(pour une douzaine de gros cookies)
1 oeuf
150g de farine T45
100g de sucre en poudre
50g de sucre roux
1/2 sachet de levure chimique
24 fleurs de seringat


Préchauffez le four à 220°c.

 

Secouez les fleurs de seringat pour les débarrasser des insectes.

Réservez.

Mélangez la farine et la levure.

Fouettez l'oeuf avec le sucre.

Ajoutez leur progressivement la farine/levure

(si la pâte vous semble trop collante, ajoutez de la farine).

Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte.

Découpez y 24 cercles à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre.

Sur 12 des cercles, déposez 2 fleurs de seringat.

Recouvrez les avec les cercles "vides".

Soudez les bords en pinçant.

Déposez les cookies sur la plaque allant au four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

 

Enfournez pour 10mn. Laissez les refroidir sur une grille.


 

Le biscuit a un goût délicieusement sablé, le coeur est moelleux au niveau de la fleur et le parfum du seringat est bien présent à cet endroit. La prochaine fois j'ajouterais une fleur de plus. Cette recette est une bonne base à tester avec d'autres espèces de fleurs (comestibles bien entendu !!!!).



PS : une liste des fleurs comestibles ICI.

KADER 09/06/2011 12:34


les fleurs sont donc comestibles


Lolotte 04/07/2008 19:50

Toujours aussi curieuse de pouvoir y gouter...

lynou 01/07/2008 10:26

trés originale ta recette. J'ai un seringuat dans mon jardin, mais je n'aurai jamais imaginer finir les fleurs dans mon assiette.

Par contre, tu mets les fleurs entières avec leurs pistils ? ou uniquement les pétales ?

Chris 01/07/2008 08:49

Ils sont à croquer et j'adore l'odeur du seringat !

joëlle 01/07/2008 07:51

Je ne connais pas du tout...
C'est très original...
Bonne journée ensoleillée
Bises

sigmanath 01/07/2008 07:35

tiens je crois que j'ai un seringat dans mon jardin (tu vois à quel point je m'y connais en fleurs, en plus c'est moi qui l'ai planté!), c'est une idée très originale!!! a tester

asmaa 01/07/2008 00:04

j'ai encore jamais essayer la cuisine avec les fleurs

Amélie 30/06/2008 23:32

Magnifiques cookies aux fleurs...originale la recette...Les photos sont belles, le reringat est une fleur si belle et parfumée. J'en ai un au jardin, pas encore eu l'idée de m'en servir...pourtant j'utilise qqs fois des fleurs aussi.

mickymath 30/06/2008 23:14

ils sont magnifiques! je ne savais pas qu'on mangeait ces fleurs! biises

salma82 30/06/2008 22:42

hummmmmm, je te pique

bises

Stéphanie 30/06/2008 22:34

Les photos sont très belles, la recette très originale, mais je ne connais toujours pas les fleurs de seringat.... mais je tenterai la recette l'année prochaine avec des fleurs d'acacia !

andegis 30/06/2008 17:19

Coucou je t'ai tagger :) bonne fin de journée :)

Frijoles 30/06/2008 16:39

Quelle délicieuse idée!! Vois tu je crois que je préfèrerais mille fois qu'on m'offre des biscuits aux fleurs plutôt qu'un bouquet de fleurs coupées...!!!Bravo!

Amélie 30/06/2008 16:05

Coucou ! Très originaux tes beaux cookies !! Je serais curieuse de les goûter pour voir le goût de la fleur ! ;) Bon après-midi !
PS : j'aime bien cette nouvelle mise en page et couleur de ton blog ! =)

PHILO 30/06/2008 15:48

Je t'en piques quelques uns pour mon goûter

Marjolaine 30/06/2008 14:54

J'adore l'odeur du seringa. Malheureusement, celui qui est chez ma mère est passé fleur depuis un moment déjà. En tout cas, ces cookies sont très originaux.
Dommage que tu ne sois pas là pour le Festival des Recettes. Peut-être l'année prochaine?
Bon après-midi.

Marysia 30/06/2008 14:49

Superbes ces cookies, en effet, je ne connais pas du tout ces fleurs, cela doit donner un goût surprenant.

Rosa 30/06/2008 14:47

Raffinés et délicieux ces cookies!

Bises,

Rosa

chatelain 30/06/2008 14:33

je ne connais pas ces fleurs? je serais bien curieuse de voir quelle saveur elles ont.

gourmandelise 30/06/2008 13:48

Très jolie ces biscuits! Très original il fallait penser aux fleurs. Bonne journée.

Jess 30/06/2008 13:46

Ils ont l'air bien sympathiques tes cookies, c'est original et les photos sont tres belles !

mewmewchou 30/06/2008 13:37

super tes sablés de fleurs!!
c'est sympa de cuisiner avec des fleurs !! je n'ai jamais essayé mais faudra que j'y remedie!!
bisous

avocat et chocolat 30/06/2008 12:54

c'est chouette la cuisine aux fleurs !! ça m'attire il faudrait que je m'y penche !!

sam's cook 30/06/2008 12:38

je suis très intéressée par la cuisne aux fleurs mais je ne sais jamais ni lesquelles choisir ni ou les trouver! tes cookies sont vraiment curieux, je gouterai bien!

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