Artichauts farcis au fromage

Cette recette je l'ai découverte il y a quelques temps chez Lolotte (chez qui je trouve d'ailleurs toujours des choses étonnantes !). Ses recettes me séduisent : soit par leur présentation, soit par leur originalité et bien souvent par l'audace dans l'association de certains ingrédients ! Mais séduite ne veut pas dire convaincue.... car moi, je ne suis pas une KK, traduisez par : Kitchen'Kamikaze (ah ah ah, je l'imagine déjà avec les cheveux dressés sur le crâne !!!). Non, non, moi je suis une CK, traduisez : Classic'Kitchen. Et bein, oui, du classique : courgettes+fromage de chèvre, framboises+amandes, citron+pavot, noix+roquefort (+poires quelques fois, mais là c'est la grande aventure !).

Alors puisque le vent de l'aventure ne souffle pas autour de mes fourneaux, je me délecte chez elle de tous ces plats osés : île flottante au pesto rouge, soufflé au coeur coulant de brie & cranberries, cake citron/mûre/sauge, brioche au tofu.


Mais cette recette là, côté ingrédients : même pas peur ! Artichaut : j'adore ! Fromage : j'adoooore ! Les deux ensemble ? Je n'y avais pas pensé. Une petite frayeur tout de même : la préparation. Lolotte me rassure, bon alors je me lance ! Avec quelques modifications, comme d'habitude selon le contenu du frigo...

Ingrédients ( pour 4)
4 artichauts - 100g de bleu d'Auvergne - 50g de parmesan - 5cl de crème liquide - 4cs de chapelure - 4cs de persil - 1cs d'huile d'olive - 1 citron

Coupez le bas des artichauts de manière à ce qu'ils tiennent "debout". Coupez quelques centimètres en haut des feuilles afin d'égaliser la surface.

Dans le fond de l'autocuiseur, versez le jus du citron et un peu d'eau. Déposez les artichauts dans le panier de l'autocuiseur et faites cuire pendant 10mn. Laissez refroidir.

Mélangez le bleu d'Auvergne, le parmesan, la crème liquide et le persil.

Préchauffez le four à 200°c.

Ecartez délicatement les feuilles centrales des artichauts et ôtez le "foin" avec une petite cuillère (ne vous inquiétez pas : c'est très facile !). Disposez la préparation à base de fromage au centre et entre les feuilles de chaque artichaut. Saupoudrez de chapelure et d'un filet d'huile d'olive. Enfournez pour 25mn au moins (la chapelure doit être dorée).

Est ce que j'ai vraiment besoin d'ajouter que cette petite recette est l'occasion pour moi de remercier publiquement Lolotte grâce à qui je découvre de nouveaux horizons culinaires... et géographiques. Bises !



Imprimer-la-recette Artichaut farci au fromage