Tarte tatin de courgettes râpées & fromage de chèvre frais


 

Ingrédients
1kg de courgettes
120g de sucre en poudre
40g de margarine
6 feuilles de brick
huile d'olive
1/2 bûche de chèvre frais
sel

 

Préchauffez le four à 210°c.

Lavez et râpez les courgettes à la grosse grille, sans les éplucher.

Enfermez les dans un torchon et pressez les pour en extraire le jus, sans toutefois les dessécher complètement !

Placez les dans un saladier, salez les et réservez.

Versez le sucre dans une casserole avec 1cs d'eau.

Sur feu doux, remuez jusqu'à obtenir un caramel blond. Ôtez du feu et ajoutez la margarine.

Mélangez aussitôt.

 

Versez la moitié de cette préparation sur les courgettes et l'autre dans le fond du moule à tarte

(je vous conseille d'avoir un moule "tiède" car le caramel fige aussitôt si vous le versez dans un moule froid).

Remuez le moule pour bien disperser le caramel.

Etalez les courgettes au centre du plat en laissant quelques centimètres tout le tour (pour y glisser la pâte).

 

Enfournez pour 35mn.

Huilez les feuilles de brick et empilez les, les unes sur les autres.

Sortez le plat du four à la fin de la cuisson, dispersez le chèvre en rondelles sur les courgettes et recouvrez l'ensemble des feuilles de brick en les repliant sur les bords laissés libres.

Baissez la température du four à 180°c et enfournez pour 20mn.



           

Absolument délicieux servie tiède !
La pâte est croustillante, le fromage bien présent se marit parfaitement aux courgettes caramélisées.
A faire et à refaire très très vite


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Diane 02/07/2008 15:54

Youpi une tatin toute légère grâce aux feuilles de brick. Dis moi ton blog est en perpétuel changement?

tini 01/07/2008 17:30

De bien bonnes tartes sur ton blog: aux courgettes...aux framboises...elles ont l'air délicieuses!

noemie 01/07/2008 13:47

alors ca ca me tente beucoup beaucoup...
surtout que j'adore la courgette!!

Sève 28/06/2008 15:37

Elle est magnifique et originale cette tarte tatin! bravo!!

Rosa 28/06/2008 10:36

Une Tatin originale et goûteuse!

Bises,

Rosa

Chris 28/06/2008 10:19

Courgette et chèvre j'adore, bonne idée cette tatin !

Frijoles 28/06/2008 10:10

Quel régal cette tatin de courgette et de chèvre qui doit être fondant!!!! Je prends note du changement d'hébergeur!

chatelain 28/06/2008 09:16

elle est très belle! j'adore les courgettes caramélisées!

mickymath 27/06/2008 22:38

huuuum! ce qu'elle doit être bonne! biises

Math 27/06/2008 19:57

Deux saveurs que j'aime tout particulièrement !
bises
Math

sam's cook 27/06/2008 15:31

une tatin à la courgette ET avec du sucre! alors ca c'est curieux!! brao d'avoir osé ;)

lynou 27/06/2008 14:40

ca y est, ton déménagement est fait à ce que je vois !

Ta tarte tatin m'a l'air délicieuse et très "santé" en plus, bravo

Nathalie 27/06/2008 13:51

Originale et sans aucun doute délicieuse!!!
Bises
Nathalie

mewmewchou 27/06/2008 13:51

super une tatin salée!!
je note !!
bon apres midi
bisous

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