Brioche aux confettis

Je vous ai parlé icid'un livre qui m'a beaucoup plût l'Atelier pain. Mais il n'est pas question que de pain à l'intérieur ! On parle aussi viennoiseries... grâce à ses explications, je viens de réaliser ma première brioche "tressée". Même si je ne suis pas tout à fait satisfaite de son "gonflant", je suis contente d'avoir réussit la tresse et le goût était génial !

 

 

 

Ingrédients 

(Pour 2 tresses)
500g de farine spéciale "brioche et pain brioché" de Francine

2cc de briochin

60g de sucre

3 oeufs

environ 160ml de lait

100g de beurre

1cs de fleur d'oranger

1.5cc de sel +2 pincées

sucre multicolore "confettis"


Cassez 2 oeufs dans un verre doseur, complétez avec le lait jusqu'à obtenir 260ml.

versez le tout dans la cuve de la MAP, avec le sucre, la fleur d'oranger, le sel.

Recouvrez de la farine et du briochin.

Lancez le programme "pâte" seul.

Au bout de 10/15mn, ajoutez le beurre en morceaux.

 

 

A la fin du temps, laissez la pâte à l'intérieur de la cuve si celle-ci, comme la mienne, possède une fonction qui maintient au chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Ou sortez la, placez la dans un endroit chaud recouverte d'un linge.

Déposez la pâte sur le plan de travail fariné, écrasez la et divisez la en 6.

Laissez reposer 15mn.

Aplatissez les pâtons, pliez les en deux, retournez les et façonnez des boudins d'environ 30cm.

Prenez 3 boudins et tressez les en commençant par le milieu. Je vous le montre en images....



Une fois la tresse terminée, soudez les deux extrémités en joignant les 3 brins et en les retournant vers le dessous.

Déposez la sur une feuille de papier sulfurisé posée directement sur la plaque du four.

Fouettez l'oeuf avec les 2pincées de sel, allongez de 2cs d'eau et dorez les tresses au pinceau.

Conservez l'oeuf pour la seconde dorure.

Laissez les lever 1h15 au four tiède (30-40°c).

Sortez les tresses, chauffez le four à 170°c.

Dorez de nouveau et décorez du sucre. Enfournez pour 25mn.

Laissez refroidir sur une grille.


 



Jess 26/05/2008 13:09

Toutes tes dernières recettes sont super appétissantes !!

sana 24/05/2008 13:53

je note ta recette et l'essaye des que possible.

laurencel 23/05/2008 20:17

Elles sont superbes, mais j'ai tant de retard que je suppose qu'il n'en reste même pas une petite tranche !!!

tatienounou 23/05/2008 16:14

voilà de bien jolies brioches tressées, vous avez du bien vous régalerbises

anna82 22/05/2008 23:52

très mignonnes, rigolotes tes brioches bravo!

Annie 22/05/2008 13:38

Pour le petit-déj ou le goûter elles me tentent beaucoup !

Amélie 21/05/2008 18:36

Très sympa ces brioches avec du sucre multicolore confettis ! Elles sont très jolies et réussies ! J'en prendrai bien une petite tranche pour le petit déjeuner ! ^^

noufi 21/05/2008 16:15

Avec toutes ces explications il faut l'essayer mais vite alors

Marjolaine 21/05/2008 01:26

On peut dire que pour une première tu as su vraiment bien te débrouiller. Bravo. J'en aurais bien pris un morceau pour le petit déj ma foi.

labas 20/05/2008 23:44

je reve de faire une brioche tressée, la tienne tombe à merveille! faudra que j'essaie!

math 20/05/2008 22:29

Guylaine 20/05/2008 22:03

Hum, elles me font bien envie avec le café pour le petit déjeuner, ce doit être un régal !

nadoua 20/05/2008 20:19

tres bonne ta brioche j aime bien

Kouka 20/05/2008 19:45

Elles sont très réussies, vous avez dû vous régaler!!!Pour les copeaux de noix de coco je pense qu´ils feront très bien l´affaire:)Bises

sam's cook 20/05/2008 19:38

tes enfants (et toi même) avaient du craquer!!!

Stéphanie 20/05/2008 18:24

Je les trouve très belles tes brioches, et très festives avec leurs confettis

nath 20/05/2008 18:06

superbes brioches! J'en prendrais bien une tranche !

ceci 20/05/2008 17:22

Des bonnes brioches pour la joie des petits comme des grands....je t'en pique une pour le petit dej de demain!!

Chris 20/05/2008 17:04

Très réussie et trop jolie

Lydian 20/05/2008 16:11

Trop mignonnes avec ces petits confettis de toutes les couleurs!Bises

salma82 20/05/2008 15:47

c bien réussie, magnifiquebises bonne journée

Eryn 20/05/2008 15:34

C'est joli comme tout, ça plairait aux enfants !! ( et euh ... aux parents of course )

zabou1501 20/05/2008 15:31

Elles sont toutes mignonnes !!

Mamounette 20/05/2008 15:04

de jolies brioches aux yeux de couleurs !

verof31 20/05/2008 14:06

Très alléchantes tes brioches...

lucie 20/05/2008 13:53

elles sont très réussies! moi je n'ai encore jamais osé! je n'ai pas de MAP alors ça facilite pas la tâche!!

chouya 20/05/2008 13:35

c'est sympa d'avoir mis les photos des étapes, j'en ai fait une , une fois mais complètement loupé et trop honte pour la mettre en ligne ;)) la Tienne est superbe !

loloparis 20/05/2008 13:32

très jolies les tresses! tes enfants ont vraiment de la chance d'avoir de si bonnes viennoiseries à déguster

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