Linguine au poulet

Je vous ai récemment révélé comment faire manger des courgettes à vos enfants sans qu'ils s'en aperçoivent et vous avez constaté que c'était très facile. Alors bien sûr, après ce triomphe intérieur, on pourrait être tenté de continuer à leur faire ingurgiter à leur insu, grâce à l'astuce du cake, quantité de légumes verts, rouges, jaunes, etc...

Mais, croyez en mon expérience : "le mieux est l'ennemi du bien" ! C'est ma devise ! N'abusons pas trop souvent de notre pouvoir, ils finiraient par se douter de quelque chose...

Alors régulièrement, pour endormir leur vigileance, je sors l'ingrédient magique : les pâtes !!

 

 

 

Ingrédients

(pour 5)
400g de linguine (poids sèches)

350g d'escalopes de poulet

500g de champignons de Paris

1 citron

10cl de vin blanc

1cs de fond de volaille

1cs d'huile d'olive

10g de persil

10g de beurre

30g de parmesan

sel - poivre


Émincez les champignons et faites les suer dans une poêle avec le jus du citron. Réservez les.


Coupez les filets de poulet en lamelles et faites les dorer dans l'huile.

Une fois dorés, sortez les de la poêle et réservez les.

 

 

Mélangez le fond de volaille au vin blanc et l'ajouter dans la poêle chaude pour décoller les sucs.

Versez le poulet dans la sauce, mélangez bien.

Laissez réduire 5 minutes.

 

Ajoutez les champignons et le persil ciselé.

Laissez mijoter le temps de cuire les pâtes al dente.

 

Égouttez les, versez les sur le poulet, mêlez le tout en ajoutant le parmesan et le beurre.


 

 

plume_d_argent 13/03/2008 16:49

Très très appétissant! J'ai faim là en plus, je suis en train de me torturer, lol!

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