Porc au caramel express

Une recette simple, facile et rapide pour agrémenter des escalopes de porc, une viande souvent trop sèche. Avec un petit parfum de Chine...

 



Ingrédients

(pour 5)
750g d'escalopes de porc

1cs d'huile d'olive

60g de sucre en poudre

2cc de sauce soja

4cs de vinaigre balsamique

50g de noix de cajou non salées

sel - poivre

 

Coupez la viande en lamelles.

Faites chauffer l'huile dans une poele et saupoudrez la avec le sucre.

Laissez chauffer et remuer de temps en temps la poele pour que la cuisson soit uniforme, jusqu'à obtenir un caramel brun.

Hors du feu, ajoutez le vinaigre (attention aux éclaboussures, parole de brûlée !).

Mélangez bien.

Ajoutez la viande et laissez mijoter 15 minutes en remuant régulièrement.

Faites revenir les noix de cajou à sec dans une poele.

Ajoutez les à la viande et servez.


 

 


ninine 24/10/2008 21:00

merci sandrine, en effet c'etait pas terrible car ......j'avoue j'ai enlevé tout le "jus" dû au vinaigre et j'ai remis du caramel liquide que j'avait dans mon placard .... résultat c'etait pas trop mauvais, mes hommes ( mon mari et mes deux enfants ) n'ont pas aimé , trop sucré pour eux, moi j'en ai mangé un peu mais c vrai que j'ai rajouté beaucoup de sel , et le porc etait trop cuit, mais j'ai pas dit mon dernier mot je réesaierai !! promis et je te dirait

bizzzzzzzz

ninine 24/10/2008 20:04

ahhh au secours sandrine !! j'ai voulu tenter cette recette ( que j'adore dans les restos asiatiques), j'ai fait mon caramel ( ouahh grande première !! et sans filet svp lol) , mais j'avais pas de sauce soja donc j'ai mis du vinaigre de cidre a la place en plus du balsamique, et ben ........comment dire ....ça rend pas pareil qu'au resto, je dirait même que ça donne pas envie , aurai-je trop mis de vinaigre ? que puis je faire maintenant ?? help !!! ceci est un SOS ........non je plaisante, bon allez je retourne voir le désastre !!

Sandrine 24/10/2008 20:36


un peu trop tard pour venir à ton secours j'imagine ???? effectivement le vinaigre de cidre ce n'est pas de la sauce soja !!! la sauce soja est beaucoup plus sirupeuse et sucrée. mais ça se trouve
le goût est là lui !! tu me diras. bises et bon appétit !!!


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