Gâteau aux carambars

Puisque ce paquet de carambars est ouvert (voir crème aux carambars), je me déniche une nouvelle recette à base de ce bonbon délicieux. Le succulent gâteau choco-carambars...

carambars

 

 


 

  Ingrédients

(pour 10 gourmands)

crème aux carambars :
12 carambars
25cl de lait
50g de chocolat noir
2 jaunes d'oeufs
60g de sucre
20g de maïzena


gâteau :
100g de beurre
4 oeufs
160g de sucre en poudre
100g de farine
50g de fécule
50g de maïzena
1 sachet de levure chimique
30g de cacao sans sucre
 


 

Préparez la crème :

Faites bouillir le lait avec le chocolat et les carambars jusqu'à ce que tout soit fondu et laissez tiédir.


Pendant ce temps battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.

Incorporez leur ensuite la maïzena et ajoutez le tout au contenu de la casserole.

Mélangez, portez à ébullition et laissez cuire 2 minutes.

Laissez refroidir le temps de préparer le gâteau.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'au blanchiment.


Mélangez la farine, la fécule, la maïzena, le cacao et la levure et incorporez le tout aux oeufs.

Ajoutez également le beurre fondu en alternance pour vous aider à mélanger car la pâte est très compacte, c'est normal.

Mélangez énergiquement.

Fouettez les blancs en neige ferme et incorporez les à la préparation au chocolat.

Mélangez avec précaution, cela vous donnera une pâte beaucoup plus souple.

Préchauffez le four à 180°c.

Versez la moitié de la pâte du gâteau dans un moule beurré et fariné (ici il a été fariné au cacao).

Versez par dessus la crème aux carambars. Terminez en recouvrant l'ensemble du reste de la pâte à gâteau.




Enfournez pendant 35 minutes, pas plus pour que la crème aux carambars reste moelleuse.

 

Attendez qu'il soit complètement froid pour le démouler. Le centre du gâteau va sûrement s'affaisser un peu, c'est normal.


 

Je n'ai pas voulu toucher à cette recette piochée sur le site Pure Gourmandise. J'avais trop peur de la rater. Et j'ai bien fait, rien à redire. Un grand succès !!

Un conseil après expérience
: n'hésitez pas à faire une première couche au chocolat épaisse car la crème aux carambars est lourde et a tendance à tomber au fond du moule au cours de la cuisson. C'est pour cela que sur la photo elle paraît en bas du gâteau, elle devrait se trouver en plein milieu.

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lesdébutsdenath 07/11/2011 10:17


Bon alors, j'ai du louper qq chose qq part...mon gateau n'est resté que 30 min au four et il était bcp plus cuit que sur la photo (limite sec)... Est-ce normal d'avoir 50g de maizena + 50 de fécule
? Ou fallait-il choisir entre les 2 ?
Merci pour toutes ces idées ! Je tente le Croc'cake cette semaine. ;-)


Sandrine 07/11/2011 11:14



ce sont les bonnes proportions. peut être un problème à cause d'un moule trop grand ? la recette originale est de pure gourmandise http://www.puregourmandise.com/recettes/082.htm et c'est vrai
qu'elle précise un moule étroit à bords hauts.



tatienounou 27/04/2008 17:01

wwwoooooaaaaa !!!!je craque, mais dis, peux t on les faire en individuels (car je connais certaines gourmandes de ma chorale qui aimerait à coup sur mais je ne peux le ramener en gros gateau) et combien de temps on devrait mettre le four à ton avismerci d'avance de la réponse

karen 29/03/2008 19:26

ce gâteau (oui oui celui de la photo!!)j'ai pu en goûter un morceau c'était trop bon!!tu nous en refais quand tu veux..allez bisous

Clo 25/03/2008 09:59

Miam!L'ennui c'est qu'en Belgique je n'ai pas encore vu un seul paquet de carambar en supermarché ! snif!

Diane 24/03/2008 14:20

ce gâteau plairait beaucoup à ma maman

helene06 24/03/2008 09:51

mhhh il a l'air encore coulant!

Lolotte 21/03/2008 16:49

Il me plait beaucoup ton gateau!

labas 21/03/2008 16:22

comme c'est bon!

carochococo 21/03/2008 15:16

super cette recette, moi aussi j'ai un paquet de carambar ouvert?

sandrine 21/03/2008 13:43

s'il te reste des carambars goût barbe à papa, essaies la recette de la crème aux carambars diffusée cette semaine, j'ai lu que quelqu'un l'avait essayé et que c'était très bon.

christine 21/03/2008 12:54

tu n'as pa le droit de montrer des photos comme ça! je prend 10kilos là!

smarties 21/03/2008 12:30

merci d'être passée me rendre visite ... ce gâteau m'a l'air délicieux ... mais pour l'instant ,j'ai en stock des carambars goût "barbe à papa"... je ne pense pas quz ça fera le même effet ...ta recette précédente aux courgettes ,je la garde pour la faire dans les prochains jours...

Amour de cuisine 21/03/2008 12:24

ces bonbons icic, oooooooooooooooooohj'aime ton gateaubisou

noufi 21/03/2008 11:05

Il est fondant et surtout délicieu bonne dégustation. Merci pour le partage.

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