Gâteau rafraîchissant aux fruits rouges... sans fruits rouges

Un gâteau étonnant au goût très prononcé de fruits rouges... obtenu de manière surprenante : avec des sachets de thé. Résultat toujours bluffant. Les enfants adorent son goût frais. D'ordinaire je le réalise sans aucun fruit, mais aujourd'hui il me restait quelques framboises, je les ai ajoutées pour la déco.

A préparer quelques heures à l'avance pour le déguster bien frais. 


Ingrédients (pour 5)
125ml de lait - 4 sachets de thé aux fruits rouges (Lipton pour moi) - 75g de beurre - 180g de sucre - 150g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 2 oeufs - 1cs de sucre glace - 1 poignée de framboises - 25cl d'eau


Préchauffez le four à 160°c.

Faites bouillir le lait et laissez y infuser 3 sachets de thé. Réservez.

Faites fondre le beurre au micro-ondes quelques secondes et fouettez le ensuite avec 140g de sucre. Ajoutez ensuite la farine/levure tamisées.

Fouettez les oeufs dans le lait parfumé refroidi et incorporez le ensuite au mélange. Mélangez bien.

Versez la pâte dans une moule rond recouvert de papier sulfurisé. Dispersez les framboises dans la pâte (gardez en quelques unes pour la décoration) et enfournez pour 45mn.

Faites bouillir l'eau et faites y infuser un sachet de thé quelques minutes. Ajoutez 40g de sucre et portez le liquide à ébullition. Laissez réduire 10mn.

Démoulez le gâteau sur un plat, imbibez le de sirop et placez le au frais pour 3 heures au moins.

Saupoudrez le gâteau de sucre glace et dispersez quelques framboises au moment de servir.

J'ai déjà essayé cette recette avec d'autres saveurs de thé (comme le caramel par exemple).

Imprimer_la_recette gâteau aux fruits rouges sans fruit rouge