Le gâteau fondant aux 3 chocolats sur génoise ultra rapide !

Pour son anniversaire, mon fils Simon a choisit son gâteau. Il l'imaginait fait maison, bien sûr. Avec plein de choses qu'il aime, évidemment. Au chocolat, forcément ! Plein de chocolat même. Je me souvenais d'une recette que je n'avais fait qu'une fois, la recette du gâteau aux 3 chocolats. Une fois retrouvé le petit bout de papier griffonné au fond d'un classeur et me voilà lancée dans la confection du fameux gâteau.

Si je ne l'ai fait qu'une fois, je me suis vite souvenue pourquoi ! Moi qui aime les recettes rapides, avec lui c'est pas vraiment ça... on est obligés d'attendre que la première couche prenne avant de confectionner la seconde, puis la troisième. Ce qui m'a donc pris la journée entière, en surveillant régulièrement avec impatience !


En plus, j'avoue que je n'ai pas été fichue de monter une seule portion de crème en chantilly (Bouh, la nulle !!!!). Si quelqu'un a une méthode infaillible, je suis preneuse. Mais malgré cela, le gâteau était pas mal réussit et surtout très bon. Simon était ravit et c'était le principal. Il l'a mangé pratiquement tout seul (mais sur deux jours, quand même). Je me demande de qui il tient cette gourmandise ????


La recette est vraiment d'une simplicité enfantine, à l'origine il fallait même employer un disque de génoise tout fait. Mais ma conscience de "maman parfaite" m'a obligé à la faire moi-même. Enfin, j'ai quand même cherché quelque chose d'ultra simple et d'ultra rapide. Et figurez-vous... j'ai trouvé !!! Chez Marmiton, une recette de génoise à garder précieusement. Vraiment très très simple et qui vous donne un très beau gâteau bien mousseux.



Je vous conseille de préparer ce gâteau la veille. J'ai utilisé un moule à charnière de 25cm de diamètre, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser un moule classique pour la génoise et, une fois qu'elle sera froide, confectionner un cercle avec du carton recouvert de film étirable ou de papier aluminium que vous placerez autour pour monter les étages de chocolat.


 

  Ingrédients

(pour une génoise avec laquelle vous obtiendrez 2 disques)
4 oeufs
125g de sucre
125 de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel


 

Indispensable :

préparez tous vos ingrédients près de votre robot ménager !

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Réservez.

 

Beurrez et farinez le moule si vous n'utilisez pas de moule en silicone. Réservez.

Dans le bol du robot, montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel.

Quand ils sont bien fermes, ajoutez le sucre sans cesser de battre.

Baissez la vitesse du robot et ajoutez les 4 jaunes d'un coup.

Puis, tout de suite après, ajoutez, en pluie, le mélange à base de farine.

Arrêtez le robot dès que le mélange est lisse.

Versez aussitôt dans le moule et enfournez pour 20mn.

Laissez refroidir un peu avant de démouler et attendez que la génoise soit complètement froide pour la couper en deux dans l'épaisseur.

Posez la génoise sur le plat de service, placez le cercle autour.



 

 

 

Ingrédients pour la partie "chocolat"
400g de chocolat blanc
200g de chocolat noir
2cs de chicorée liquide
60cl de crème liquide


Faites fondre le chocolat noir au bain marie. Ôtez du feu et réservez.

Montez 20cl de crème liquide en chantilly.

Dès qu'elle est prise, ajoutez lui le chocolat fondu en mélangeant délicatement.

Versez cette préparation sur la génoise et placez au frais pour au moins 2h.

Quand la couche de chocolat noir est prise, faites fondre 200g de chocolat blanc au bain marie avec la chicorée.

Ôtez du feu et réservez.

Montez 20cl de crème liquide en chantilly.

Dès qu'elle est prise, ajoutez lui le mélange chocolat blanc/chicorée fondu en mélangeant délicatement.

Versez cette préparation sur la couche de chocolat noir et placez au frais pour au moins 2h.

Quand la couche de chocolat/chicorée est prise, faites fondre les 200g de chocolat blanc restant au bain marie.

Ôtez du feu et réservez.

Montez 20cl de crème liquide en chantilly.

Dès qu'elle est prise, ajoutez lui le chocolat blanc fondu en mélangeant délicatement.

Versez cette préparation sur la couche chocolat/chicorée et placez au frais pour au moins 6h.

 

 

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claire 13/06/2008 19:23

Il est magnifique et bien chocolaté ce gâteau ! Il me plaît énormément

Lolotte 10/06/2008 15:17

Mais il est tres tres bien ce gateau! Je lui aurais fait la peau, c'est certain! J'imagine que Simon fut ravi;-) Joyeux anniversaire a ton bonhomme!

Stéphanie 10/06/2008 08:34

Ca me rappelle mon premier trois chocolat, il était tout dégoulinant et pourtant super bon !!! Moi je le trouve très beau le tien, et si il a fait plaisir à ton fils c'est bien là l'essentiel !!! Alors un bon anniversaire à cette petite tête blonde !

Frijoles 09/06/2008 15:01

Vous avez du vous régaler avec ce superbe 4 étages!!! Et en plus avec du soleil!!! Que demander de plus?

cathy 09/06/2008 11:16

Très très joli ton gâteau, il en a de la chance ton petit bonhomme, un gâteau pour lui tout seul...!!Ne me dis pas que tu ne l'a pas goûté comme même...!!

mewmewchou 09/06/2008 09:38

tres joyeux anniversaire à simon !!et pour la maman un grand bravo pour ce superbe gateau tout choco!!bisous

lynou 08/06/2008 23:17

Très bon anniversaire à simon, quel choix de maître pour son gâteau ! Il est vraiment superbe. C'est le genre de gâteau ultra facil mais ultra long à confectionner, mais une fois sa part dans l'assiette, c'est tellement bon qu'on oublie le reste.Biz

sacha 08/06/2008 21:44

Superbe ce gâteau ! cela me fait remonter des souvenirs d'enfance , car avec mes frères nous avions ( avec bonheur ) ce genre de patisserie pour nos fêtes et anniversaire ton fils est gâté " bon anniversaire à lui !"

c_lynhoch 08/06/2008 20:33

Bon anniv' Simon ! Super ce gâteau, il me fait baver ... Céline

sandrine 08/06/2008 19:25

C'est un moule rond dont on peut enlever le tour grâce à une fermeture. Moi non plus je n'ai pas de cercle à pâtisserie, mais comme je l'explique dans le commentaire, je fabrique un "cercle" avec du carton entouré de papier alu et ça marche très bien.bises

labas 08/06/2008 19:20

vraiment superbe!!dis moi, qu'appelles tu un moule à charnière? J'aimerai faire des entremets ou gateaux avec couches superposées mais je n'ai pas de cercle, rien quoi!!!!

Le Nid Gourmand 08/06/2008 17:09

il a demandé du temps, mais le résultat est là : il est magnifique

PHILO 08/06/2008 16:57

Il est vrai très réussi le gâteau pour ton fiston !Sinon pour la chantilly je l'utilises de la crème liquide à 30% avec la légère ça ne fonctionne pas.En revanche je l'utilises dès sa sortie du frigo, je ne la place jamais au congéle et je ne place également jamais les batteurs au congéle.Je fais ça avec un fouet électrique et le résultat a toujours fonctionné

Gourmande-Ile 08/06/2008 16:36

Très beau gâteau !Pour la chantilly, utilise de la crème entière, sinon ça monte très mal ! C'est plus gras certes, mais avec les conseils des autres bloggeuses... c'est le succès assuré !

gourmandelise 08/06/2008 16:12

Beau gâteau c'est sur qui demande du temps mais quand on goute le résultat on oublie tout le reste... Pour la chantilly, j'ai trois astuces: 1°: Mettre la crème chantilly 20 minutes au congélateur avant de l'utiliser, 2°: Au moment de battre j'ajoute 2 gouttes de jus de citron et une pincée de sel, et 3°: J'utilise toujours une crème liquide que j'ai acheté logtemps à l'avance, car quand la crème vieillit elle devient plus épaisse et donc tiens beaucoup mieux. Voilà quelques petites astuces qui j'espère pourront te rendre service pour une prochaine fois. Bisous.

NancyRose 08/06/2008 16:11

heureux anniversaire Simon ...........quelle maman géniale tu as.... vous avez droit à un gros bisou chacun !!!!

loloparis 08/06/2008 15:54

simon a beaucoup de gout! c'est un choix qui a l'air excellent!!! bravo à toi : quelle patience pour la réalisation d'un tel gâteau .Le résultat en vaut la chandelle

sam's cook 08/06/2008 14:38

vraiment pas mal!! et bon aniversaire Simon!

Cess 08/06/2008 14:05

là tu vois avec mon café, je m'en ferais bien une tit' part !il est très appétissant !

Rosa 08/06/2008 13:47

Magnifique! Ce gâteau est bien tentant!Bises,Rosa

Chris 08/06/2008 13:43

Bon anniversaire au loulou et quel beau gateau il a eu !

gourmande bleue 08/06/2008 13:35

Joyeux anniversaire à Simon,Félicitations ton gateau est une réussite

christine 08/06/2008 13:29

Bon anniversaire à Simon!Pour la chantilly, il faut que tes ingrédients et ton batteur soient bien froid, normalement ça marche... ton entremet est très joli, il donne envie!ps: la lettre est partie, tiens moi au courant lorsque tu l'auras reçue!biz

Amélie 08/06/2008 13:03

Bon anniversaire à Simon !! Et qu'est-ce qu'il a dû être content que tu lui fasse son gâteau !! En plus, il s'est bien régalé si il l'a mangé pratiquement tout seul !! ;) Ça ne m'étonne pas car il doit être très bon !! ^^Bonne après-midi, Bises.Amélie.

mickymath 08/06/2008 12:50

joyeux anniversaire à Simon! joli gateau!

sophie 08/06/2008 12:11

BON ANNIVERSAIRE Simon!!!! et bravo a ta maman pour ce superbe gâteau!

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