Gâteau mousseux au pavot & crème au seringat vanillée

Tout d'abord un grand MERCI. Merci à tous ceux qui se baladent sur mon blog et prennent plaisir à y lire mes recettes et autres post. Merci particulièrement à ceux qui prennent aussi le temps de me laisser un petit commentaire. Je peux m'enorgueillir de plus de 33000 visiteurs depuis la création de mon blog, c'est vrai. Mais le principal au bout du compte, ce qui fait vraiment plaisir, c'est le dialogue, le partage... les personnalités si différentes qui se rencontrent, les horizons lointains soudains à notre portée, la découverte d'autres goûts, d'autres saveurs et d'autres cultures... et quelques fois, de belles rencontres, des liens réguliers, des amitiés (peut être) qui naissent.

Certains d'entre vous me félicitent pour mon imagination, merci. Et pourtant... mon inspiration d'où vient elle ? Mais de toutes ces rencontres, de tous ces goûts partagés, de tous ces blogs d'anonymes, comme moi, qui partagent leurs recettes étonnantes, savoureuses... une source d'inspiration intarissable en ce qui me concerne. Je ne cuisinais pas autant, ou du moins avec tant de plaisir, avant d'avoir ce blog. Alors une dernière fois : GRAND MERCI !


La preuve en recette et en images ! Sans toutes ces rencontres, ce gâteau là n'existerait pas. Je vous dévoile les "dessous" de sa création...


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J'ai depuis longtemps adopté la recette d'un célèbre gâteau au citron ICI, j'ai été très étonnée d'apprendre que l'on pouvait parfumer du lait avec des fleurs , j'ai récemment découvert cette recette de gâteau fourré de ce côté ICI, pour ma copine (virtuelle peut être, mais quelle copine !) LAURENCE, je me suis documentée sur la comestibilité du seringat... bref, tout cela n'avait rien en commun jusqu'à ce que....


... je rate l'élaboration de mon gâteau au citron. Tout d'abord parce que je n'avais pas la bonne quantité d'ingrédients. Pas grave : je change les doses ! Mais au final, un oubli... le citron ! Le gâteau citron devenait gâteau au pavot. Joli, moelleux, très aéré. Tout de même un peu "fade". Et c'est là que j'ai pensé à le "fourrer" avec une crème. Oui, mais une crème à quoi ??? Et bien c'est là que ça m'est revenu... vous savez ?... le lait parfumé aux fleurs, bien sûr ! Oui, très bonne idée !... Mais quelle fleur ??? Et c'est là que j'ai repensé au Seringat de Laurence (comme quoi, finalement, les blondes ne posent pas que des questions idiotes). Avant que toutes mes lectrices blondes ne se déconnecte définitivement de mon blog, je tiens à préciser que c'est bien évidemment une blague entre Laurence (la blonde) et moi (la brune). Enfin, bref, après la théorie, la pratique, hop, aux fourneaux !


mousseux_au_seringuat2 


 Ingrédients

(pour 8)

le gâteau :
3 oeufs
90g de sucre en poudre
120g de farine T45
80g de margarine
1 sachet de levure chimique
sel
1cs de graines de pavot

la crème :
90g de sucre en poudre
3 jaunes d'oeufs
100g de margarine
1/2cc de maïzena
10cl de lait
1cc de vanille en poudre
une vingtaine de fleurs de seringat


 

Préchauffez le four à 180°c.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Faites fondre la margarine quelques secondes au micro ondes et ajoutez là au mélange sucre/oeufs. Mélangez soigneusement.

Mélangez la farine et la levure et versez les ensuite progressivement dans la préparation aux oeufs.

Remuez jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

Ajoutez les graines de pavot et mélangez.

Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.

Ajoutez les délicatement à la préparation.

Versez dans un moule rond de 25cm de diamètre beurré et fariné (le mien a un fond amovible, c'est beaucoup plus facile à démouler).

Enfournez pour 25mn.

A la fin de la cuisson, démoulez le gâteau sur une grille et laissez le complètement refroidir.


Préparez la crème :

Secouez délicatement les fleurs de seringat pour les débarrasser de leurs éventuels "habitants" (et bien oui, c'est du bio, alors forcément y'a des bébêtes !).

Faites bouillir le lait dans une casserole, ôtez la du feu, ajoutez les fleurs de seringat et couvrez.

Laissez infuser 10mn au moins. Filtrez, jetez les fleurs et réservez.

Pendant ce temps : fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le lait parfumé et mélangez bien.

Versez le tout dans une casserole.

Chauffez à feu doux en remuant régulièrement.

Quand la préparation commence à napper la cuillère, ôtez la du feu, versez la margarine et remuez jusqu'à ce qu'elle soit totalement dissoute.

Ajoutez la maïzena et la vanille et remuez soigneusement à l'aide d'un fouet.

Remettez la casserole sur le feu et laissez chauffer à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à ce que la préparation épaississe.

Ôtez du feu et réservez.

Quand le gâteau est refroidi, coupez en deux dans son épaisseur.

 

Déposez le bas sur le plat de présentation. Versez une belle couche de crème, avec une cuillère étalez la sur toute la surface (le gâteau va "boire" une partie de la crème, c'est normal), recouvrez de l'autre moitié du gâteau.

 

Versez le reste de la crème sur le haut du gâteau.

Étalez avec la cuillère et faites même tomber la crème sur les bords pour qu'elle imbibe le tour du gâteau.

 

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.


 

mousseux_au_seringuat


mousseux_au_seringuat4
Et bien voilà une bien jolie invention grâce à vous. Je suis plutôt contente de moi. P'être même... un peu fière !


Et puisqu'avec mon joli gâteau on mange des fleurs, je le propose au récap' Spécial fleurs de Un an pour faire son cooking out.


cuisine_fleurs

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Leila 23/06/2008 15:08

hummm dis donc j'en ai raté des choses durant mon absence tout a l'air si bon et ce gateau est une vraie révolution : miamm

Annie 23/06/2008 15:03

Je serais curieuse de goûter à ton joli gâteau, bravo pour ton imagination !

salma82 16/06/2008 23:01

tout simplement, magnifique

Chrystel 16/06/2008 19:31

Que de merveilles chez toi, c'est fou.Chrys

Stéphanie 16/06/2008 17:10

De bien belles photos avec un bien beau gâteau très original !

gourmandelise 16/06/2008 17:01

Ton gâteau est superbe et très original!Je t'ai décerné le prix "Arte y pico", va voir sur mon blog. Bisous.

laurence 16/06/2008 16:21

Alors, au fait c'est bon ??? parce que ma gelée de seringuat je crois que je vais m'en servir pour parfumer les toilettes (je crois que j'ai trop forcé sur les fleurs!!!) Mais ravie de voir qu'une blonde peut donner des idées à une brune !!!!

Alicemanci 16/06/2008 14:51

J'hésite entee le gâteau au citron et les cookies! Mais pourquoi pas les deux! Miam, miammmm!

Cloé 16/06/2008 14:28

Absolument étonnant! Le seringua étant une de mes fleurs préférés, je ne demande qu'à gouter!

Marjolaine 16/06/2008 11:57

Je suis touchée de faire partie des personnes à qui est adressé ce message.Je te souhaite une bonne journée.

Amélie 16/06/2008 10:48

C un bonheur de ballader sur ton blog et tes remerciements me touche mais tu le mérites tellement car c bien l'échange qui nous booste.Sublime gâteau ;)tu as vraiment raison d'en être fière.

Océane 16/06/2008 10:22

tu as raison d'être fière, le résultat est magnifiquepour te récompenseer, j'ai une petite surprise pour toi ....

les lutins 16/06/2008 00:00

Tout est beau, et donne envie de cuisiner. Merci. Les lutins

Amelie 15/06/2008 20:34

Une belle réussite et une belle créativité qui fait plaisir à lire, car on te sent heureuse dans ta cuisine et c'est vraiment le but et c'est indispensable, pour le partage qui suit.Bises.

Eryn 15/06/2008 19:11

Je suis vraiment contente que ce gâteau mousseux te plaise, c'est vraiment une base géniale je trouve, enfin à la maison, on se régale à chaque fois et il est toujours possible de décliner, ce qui amène à de véritables tueries ! Celle ci en fait partie sans nul doute :)

Cocotte 15/06/2008 18:45

Waouh j'adore cette fleur, qui me rappelle mon enfance...ça a le goût de son odeur?

Sophie 15/06/2008 17:12

Hum, ça doit être bien bon ! On imagine le moelleux de ce gâteau rien qu'avec la photo... tu devrais proposer ton gâteau au concours Odélice... tu as toutes tes chances de gagner 1 an de bouquet de fleurs !!!

Nath 15/06/2008 17:04

Magnifique et original!

mewmewchou 15/06/2008 16:21

bravo pour ton superbe gateau !!bisous

Blogally_sevy 15/06/2008 14:56

superbe idée

PHILO 15/06/2008 14:51

Arrête tu vas nous faire rougir à nous remercier de la sorte ! Bises

Corinne 15/06/2008 14:36

J'aime beaucoup ton blog, je viens de te rajouter dans la liste de blogs culinaires.

christine 15/06/2008 14:33

merci pour ces belles recettes inventives! J'adore les gateaux citron-pavot, par contre j'ai encore du mal avec la nourriture aux fleurs, peut etre que je devrais essayer d'autres variétés...

Amélie 15/06/2008 14:33

Tu as raison d'être fière de ton invention ! Il a l'air très bon ton gâteau ! ^^ Et ton blog est très bien, continue comme ça !! Je voulais te décerner le Prix Arte y Pico mais j'ai vu que Marjolaine l'avait déjà fait ! Merci beaucoup de tes compliments sur mon blog ! Ça me fait plaisir ! Bonne après-midi, bises,Amélie.

sam's cook 15/06/2008 14:09

j'adore l'aspect que donne les petites graines, c'est très beau!

Birgit 15/06/2008 13:33

je suis extrémement contente d'avoir une recette avec du seringuat, j'adore j'en ai plein mon jardin et j'ai encore raté l'occasion de le cuisiner cette année, les 15 jours de floraison sont trops courts ! Alors encore merci et l'année prochaine je teste la crème à la fleur de seringuat, je pensairais à toi c'est sure.

Frances 15/06/2008 13:19

Je ne sais pas si on a cette sorte de fleur au Québec mais je suis curieuse quand même de savoir qu'elle goût cette fleur a.Bravo pour ce beau gâteau!

petitsplatsnath 15/06/2008 12:18

Quel beau message!Je t'ai taguée alors si tu le souhaites, rendez-vous sur mon blog.

Marjolaine 15/06/2008 12:15

Je t'ai décerné le Prix de Arte y Pico. Les explications sont sur mon blog.Bon dimanche.

NancyRose 15/06/2008 11:54

génial.......... il n'y a que toi pour associer des parfums comme ça ....chez moi, ce sera "tri-goûts" .....de Sandrine ....

nath 15/06/2008 11:52

Merci à toi pour ce beau témoignage amical, je suis émue en le lisant car on pourrait toutes écrire la même chose...Tu trouves ton inspiration sur d'autres blogs et à ton tour tu nous inspires...bonne continuation!!!! Offre-nous encore plein de surprises culinaires comme ce gâteau!

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