Amusée par le jeu proposé par Mademoiselle Gwen, j'ai validé ma participation et attendu avec impatience que son tirage au sort me désigne un pays au hasard sur le globe. J'aurais alors 1 mois pour réaliser une recette originaire de ce pays.

Autant vous dire que ce n'est pas sans un peu d'angoisse que j'attendais sa réponse (le zimbabwé n'est pas encore tombé.... ). Mais le hasard n'a pas été trop méchant avec moi puisque je devais m'envoler destination Hong Kong ! Pour moi qui adore la cuisine asiatique voilà une destination rêvée. Si ce petit jeu vous intéresse, cliquez sur son logo et inscrivez-vous !


Ingrédients (pour 5)
400g de grosses crevettes roses décortiquées (environ 1kg non épluchées) - 2 gousse d'ail - 70g de concentré de tomates - 4cs de sauce soja - 1cs de fécule - 25cl d'eau - 2cs de vinaigre - 2cc de sucre en poudre - 1 oignon - 300g de champignons de Paris - 300g de nouilles chinoises aux oeufs

Mélangez dans un bol : le concentré de tomates, la sauce soja, la fécule, le vinaigre, le sucre, l'eau et les gousses d'ail pelées et écrasées. Diluez l'ensemble avec l'eau et réservez.

Faites cuire les nouilles comme indiqué sur le sachet. Égouttez les soigneusement.

Faites chauffer 2cs d'huile dans une grande poele et faites y sauter les nouilles 10mn en remuant régulièrement.  Réservez au chaud.

Dans une autre poêle, faites chauffer 2cs d'huile. Faites y sauter les crevettes à feu vif pendant 3mn en remuant sans cesse. Incorporez ensuite les champignons et continuez à faire sauter l'ensemble pendant encore 3mn.

Ajoutez la sauce dans la poêle des crevettes, baissez  à feu doux et mélangez soigneusement. Laissez mijoter 5mn jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Dressez les nouilles sur le plat de service, versez par dessus le mélange crevettes/champignons. Servez immédiatement.


Imprimer-la-recette Nouilles sautées aux crevettes & champignons 

Un gratin rapide, facile et économique ! Réalisé avec peu d'ingrédients pour un résultat haut en couleurs et en parfum. Toute la famille l'a apprécié. Oui, oui, même les enfants ne se font pas priés pour manger des carottes cuisinées sous cette forme.

Pour cuire le poisson j'ai délaissé le court bouillon classique pour un mélange d'épices spéciales poisson de la cuisine des épices à base de curcuma, fenouil, coriandre, moutarde... un vrai délice rien qu'au regard.

Ingrédients (pour 5)
750g de carottes (poids épluché) - 300g de pommes de terre - 500g de cabillaud -1cs de cumin - 2cs de court bouillon ou autres mélanges d'épices - 3cs d'huile d'olive - 1cs de crème fraîche - 2cs de chapelure - sel - poivre

Epluchez les carottes et les pommes de terre, coupez les en petits morceaux.

Déposez les dans le fond de la cocotte minute. Recouvrez d'eau et ajoutez le cumin. Salez et poivrez à votre goût. Faites mijoter 10mn à partir du chuchotement.

Egouttez les légumes cuits et écrasez les en purée (j'utilise le mixeur de la soupe c'est le plus efficace). Ajoutez la crème fraîche. Rectifiez l'assaissonement selon votre goût. Réservez.

Déposez le poisson dans un court bouillon bien chaud. Laissez le mijoter une dizaine de minutes. Quand il est bien cuit, égouttez le et émiettez le dans un saladier. Ajoutez l'huile d'olive, salez et poivrez à votre goût. Mélangez l'ensemble délicatement mais avec soin.

Préchauffez le four à 180°c.

Déposez le poisson émietté au fond d'un moule à gratin. Recouvrez de la purée de carottes. Saupoudrez de chapelure et enfournez pour 30mn. Passez le gratin quelques minutes au grill pour dorer la surface et servez aussitôt.


Imprimer-la-recette Gratin de cabillaud aux carottes

Je réponds avec un peu de retard à ce nouveau TAG très sympa proposé par Annabelle & Amélie. Pour me faire pardonner cette attente, je leur dédicace tout particulièrement cette petite panna cotta toute fraîche et régressive.



Ingrédients (pour 4)
20cl de lait écrémé - 10cl de crème liquide allégée - 12 fraises tagada - 2g d'agar agar - 2cc de sucre en poudre

Mélangez le lait et la crème. Versez y 10 fraises tagada et laissez les infuser 30mn.

Versez la préparation dans une casserole. Ajoutez y l'agar agar et le sucre.

Portez à ébullition en remuant sans cesse. Ôtez du feu dès que cela commence à bouillir; reposez sur le feu dès que l'ébullition retombe. Et ainsi de suite pendant 2mn.

Versez dans des contenants. Laissez refroidir et placez au frais 2h.

 

Imprimer-la-recette Panna cotta Tagada



Et passons à présent aux réponses du TAG....

Diamants ou perles ? sans hésiter : diamants !

Quel est le dernier film que tu as vu ? au cinéma : Agathe Clery avec V.Lemercier

Ta série TV préférée ? Celle que j'ai le plus regardée : La petite maison dans la prairie. Mais en ce moment je suis branchée sur le Dr House...

Petit déjeuner ? Du pain frais, une tranche de jambon et deux chavroux.

Deuxième prénom ? Stéphanie

Quels aliments n'aimes tu pas manger du tout ? Les abats

Prénoms préférés du moment ? En ce moment et comme toujours : ceux de mes enfants

Quelle voiture conduis tu ? Un 806

Quel trait de caractère n'aimes tu pas ? Le racisme sous toutes ses formes

Habits préférés ? Un gros pull, un pantalon de survet et des grosses chaussettes....

Si tu pouvais partir n'importe où en vacances en avion, où irais tu ? Dans un bungalow échoué sur une plage privée d'une île des tropiques

Où veux tu passer ta retraite ? Auprès des gens que j'aime

De quel anniversaire te souviens tu ? Celui de mes 20 ans

Ta date d'anniversaire ? 23 juin

Si tu étais une couleur ? Aucune idée...

Chocolat ou vanille ? Chocolat

Café ou thé ?Je consomme beaucoup des deux, mais je préfère la palette de saveurs infinie du thé

Dernière personne au téléphone ? Mon chéri

Sucré ou Salé ? Salé

Depuis combien d'années travailles tu dans le même boulot ? 12 ans

Jour de la semaine préféré ? Aucun en particulier, ils réservent tous de bonnes et de mauvaises surprises.

Difficile de passer le relais à d'autres car j'ai ce tag dans mes tiroirs depuis tellement longtemps que j'imagine que tout le monde a déjà dû y répondre...

Une belle tarte complète pour un plat unique accompagné d'une salade verte. Totalement improvisée avec les restes du frigo pour un résultat divin. Aussi bonne chaude que froide.



Ingrédients
1 pâte à tarte brisée - 1 petite boîte de pommes de terre vapeur (ou un reste de pommes de terre cuites) - 1 pot de cancoillotte à l'ail - 250g de ricotta - 3 oeufs - 3cs de farine - 30g de gruyère râpé - sel - poivre

Préchauffez le four à 180°c.

Etalez la pâte dans un moule à tarte en silicone (ou beurré et fariné), piquez le fond et les bords avec les dents d'une fourchette, lestez avec des légumes secs et enfournez pour 10mn.

Dans un saladier, fouettez au batteur électrique la ricotta, la cancoillotte et les oeufs jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Ajoutez la farine et fouettez de nouveau. Salez et poivrez à votre convenance.

Sur le fond de tarte précuit, répartissez des rondelles de pommes de terre et recouvrez de la préparation à la cancoillotte. Parsemez de gruyère râpé et enfournez pour 40mn.


Imprimer-la-recette Tarte aux pommes de terre & cancoillotte 

J'avais depuis longtemps mis cette recette de côté pour la tester. Je l'ai trouvé dans un petit Larousse de recettes au chocolat. J'aimais beaucoup l'idée d'associer les cacahuètes au chocolat. La recette originale prévoyait des cacahuètes natures mais je leur ai préféré la version salée (mais pas trop quand même ! les grillées à sec de Benenuts sont parfaites) car j'adore la pointe de sel associée au chocolat.


Ingrédients (pour 12 gros cookies)
120g de beurre (margarine, pour moi) - 150g de chocolat noir (à 70%, pour moi)  - 100g de cacahuètes (grillées à sec, pour moi) - 120g de sucre de canne - 1 oeuf - 160g de farine - 1cc de levure chimique - 2cs de cacao en poudre

Préchauffez le four à 180°c.

Brisez le chocolat en morceaux et faites le fondre au micro-ondes. Lissez la surface et laissez le tiédir.

Dans un saladier, fouettez au fouet électrique la matière grasse avec le sucre et l'oeuf jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.

Joignez le chocolat tiède à la préparation à base d'oeuf. Mélangez bien.

Mêlez la farine, la levure et le cacao. Tamisez l'ensemble et joignez le à la préparation. Fouettez jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Ajoutez les cacahuètes à la préparation, remuez à la cuillère.

A l'aide de deux cuillères à soupe, confectionnez des boules de pâte et déposez les sur une feuille de silicone (ou de papier sulfurisé) posée directement sur la plaque allant au four. Étalez les en forme de disque (la pâte est très collante, ce n'est pas facile !). Enfournez pour 12mn.

Décollez de la plaque les cookies encore tièdes (ils sont un peu mous, c'est normal) et laissez les refroidir sur une grille.

Dégustez tièdes ou le jour même c'est un vrai délice. En mouillette dans un grand verre de lait les enfants ont adoré !!.


Imprimer-la-recette Cookies au chocolat & cacahuètes

Une recette très facile et surtout étonnante ! Le détournement de cette célébrissime boisson est un délice dans ce plat à la saveur sucrée/salée. Pas vraiment un risotto puisque réalisé avec du riz basmati et non du riz rond, mais le mode de préparation est bien celui du risotto : intégrer le liquide progressivement en surveillant jusqu'à obtenir une préparation crémeuse.

Ce qu'il reste du coca, c'est son goût caramélisé très particulier.

Ingrédients (pour 6)
300g de riz basmati - 200g de lardons - 1 oignon - 50cl de coca cola (du classique, pas du light !!) - 50cl d'eau - sel - poivre

Dans une poêle haute bien chaude, faites revenir les lardons à sec 2mn. Ajoutez ensuite l'oignon finement émincé. Mélangez bien et laissez rissoler 5mn.

Ajoutez le riz, mélangez soigneusement jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Mélangez l'eau et le coca, versez en 1/3 sur le riz et laissez mijoter à feu doux en remuant très régulièrement. Ajoutez 1/3 de liquide dès que le précédent a été entièrement absorbé.

Salez et poivrez à votre convenance et servez aussitôt.



Imprimer-la-recette Risotto au coca-cola

Voilà une nouvelle recette de cake que je viens d'expérimenter. Je serais très honnête : il n'a pas été du goût de mes enfants !! Ce n'est pas le poireau qui leur a déplut car sa présence est discrète, c'est plutôt la texture dense de la pâte, un peu trop "rustique" à leur avis. Mais il a au moins le mérite de changer un peu et de leur glisser dans leur assiette un peu de verdure !


Ingrédients
100g de farine T110 - 100g de farine T65 - 3 oeufs - 100g de gruyère rapé - 10cl de lait - 200g de lardons - 10cl d'huile d'olive - 1 gros poireau - 1 sachet de levure chimique - sel - poivre


Préchauffez le four à 180°c.

Nettoyez le poireau et coupez le en rondelles fines.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec une pincée de sel.

Ajoutez le lait et l'huile et mélangez le tout.

Mélangez la farine et la levure, tamisez l'ensemble et ajoutez le au mélange à base d'oeufs. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Ajoutez le gruyère, les lardons et les rondelles de poireaux. Salez et poivrez à votre goût.

Versez la préparation dans un moule à cake en silicone (ou beurré et farine) et enfournez pour 50mn.

Laissez le cake refroidir un peu avant de le démouler.


Imprimer-la-recette Cake rustique aux poireaux

Puisque vous avez aimé les saveurs parfumées venues d'ailleurs, restons dans les parfums. Mais côté chinois cette fois-ci. Voici une recette excellente et légère (dénichée dans un livre WW), pleine de légumes hauts en couleur et en saveur.


Ingrédients (pour 5)
500g de filet de poulet - 2 courgettes - 1 oignon - 2 carottes - 1 petite boule de céleri - 1 poivron vert - 4cc d'huile d'olive - 1 boîte de 400g de tomates pelées - 1 petit bocal de pousses de soja - 50cl d'eau - 3cs de sauce soja - 3cs de sauce Nuoc mam - poivre

Lavez les courgettes et découpez les (sans les éplucher) en bâtonnets. Réservez.

Épluchez les carottes et le céleri et découpez les en bâtonnets, joignez les aux courgettes.

Epépinez et coupez le poivron en lamelles. Joignez le aux autres légumes.

Dans un faitout, faites chauffer l'huile d'olive et faites y revenir l'oignon émincé doucement pendant 5mn.

Découpez le poulet en lamelles. Joignez le à l'oignon émincé, mélangez bien et laissez le dorer sur toutes ses faces.

Ajoutez tous les légumes dans le faitout ainsi que les tomates pelées et leur jus et le soja égoutté. Versez par dessus l'eau, la sauce soja et la sauce nuoc-mam. Poivrez à votre goût (je ne sale pas, la sauce soja est déjà très salée), mélangez et portez à ébullition 3mn. Baissez le feu et laissez mijoter 30mn à feu doux.

N'hésitez pas à laisser ce plat mijoter encore plus longtemps, il n'en sera que meilleur.

Imprimer-la-recette Poulet saveur chinoise