Cookies chocolat café d'après Laura Todd

 

Chez nous les cookies restent les biscuits indétrônables du goûter. Aujourd'hui je fais de nouveau confiance à la grande prêtresse en la matière, Laura Todd. J'ai utilisé de l'extrait de café liquide car je n'avais pas de café moulu très fin comme préconisé dans la recette initiale. Si vous en avez, il faudra l'incorporer au mélange farine/levure/sel.

La quantité quasi industrielle peut en effrayer certains, mais la pâte se conserve parfaitement au frigo. Et le lendemain ou le surlendemain... nouvelle tournée de cookies !! Est ce qu'on peut la congeler ? Jamais essayé pour ma part mais je pense que oui.

 

Ingrédients

pour une bonne trentaine de gros cookies

350g de sucre de canne roux

250g de beurre mou

375g de farine

1 oeuf

1 pincée de vanille en poudre

1 pincée de sel

1/2 sachet de levure chimique

1cc d'extrait de café liquide

250g de chocolat noir à pâtisser

 

Préchauffez le four à 150c

 

Dans le bol d'un robot, mélangez le sucre et le beurre en morceaux jusqu'à obtenir une pommade.

Ajoutez l'oeuf et continuez de mélanger.

 

Pendant ce temps, à part mélangez la farine, la levure et le sel.

 

Râpez 3/4 du chocolat et concassez le reste en pépites.

Incorporez les au mélange à base de farine.

 

Incorporez progressivement le mélange sec au contenu du bol du robot en continuant de mélanger.

Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

 

Formez des boules de pâte de la taille d'une noix.

Disposez les en les espaçant bien sur une feuille de papier sulfurisé ou silicone, posé sur la plaque allant au four.

Aplatir légèrement avec la paume de la main.

 

Enfournez pour 20mn.

 

Laissez refroidir les cookies à la sortie du four car ils sont très cassants à ce moment là.

 

 

NancyRose 12/10/2017 12:14

ohhh voilà une recette qui me tente aussi....
Pour ce qui est de congeler la pate, oui, tu peux...
Une de mes amies prepare régulièrement des cookies de toutes sortes. Elle abaisse un peu la pate et hop, dans des sacs identifies au congélateur. Elle sélectionne ensuite (selon la demande) les pates congelées et les place tel quel sur sa feuille de cuisson. Succès garanti !
son lien est : http://ceciliciousblog.blogspot.de/

Marinebulle 11/10/2017 22:32

Dans ce cas j'imagine qu'il faut du café moulu très finement non?

Sandrine 12/10/2017 08:48

Oui on peut remplacer l'extrait par du café moulu, comme je l'ai précisé dans la présentation de la recette

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