Cheesecake aux framboises, ultra rapide, ultra facile

 

Je suis fan de cheesecake ! Pour preuve ma collection de recettes déjà publiée ICI mais loin d'être terminée. En voici une nouvelle, concoctée à partir de plusieurs piochées sur le net pour parvenir à un résultat absolument délicieux ! Et tellement rapide et facile à réaliser que je l'ai faite 2 fois en une semaine. Gourmands obligent ;)

 

Ingrédients

Pour un moule à charnière de 30cm de diamètre

200g de biscuits (pour moi galettes bretonnes classiques)

50g de beurre

600g de Philadelphia

1 boîte de lait concentré sucré (environ 400g)

500g de framboises surgelées

2 feuilles de gélatine

 

Préchauffez le four à 180°c.

 

Disposer 200g de framboises entières sur une assiette pour les faire décongeler, en les espaçant pour ne pas les abimer.

 

Mixez les biscuits en poudre fine.

Faites fondre le beurre.

L'ajouter à la poudre de biscuits et mélanger soigneusement pour que l'humidité soit bien uniforme.

 

Placer le moule à charnière sur une feuille de papier sulfurisée posée sur la plaque allant au four.

Déposer la poudre de biscuits au fond et tasser bien avec les doigts, en remontant un peu sur les bords (1/2 cm suffit).

Enfournez pour 5mn.

Laissez reposer à l'extérieur du four le temps de préparer l'appareil au fromage.

 

Mixez le Philadelphia avec le lait concentré jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.

Versez la sur le fond de biscuits et enfournez pour 20mn.

Laissez refroidir à l'extérieur du four.

 

Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.

 

Placer les 300g de framboises surgelées restants dans une casserole avec un petit peu d'eau.

Faire chauffer et remuer jusqu'à ce que les framboises soient réduites en purée.

Verser dans une passoire à mailles fines au dessus d'un bol. Remuer pour prélever juste le jus et éliminer les pépins.

Remettre le jus dans la casserole et porter à ébullition.

Ajouter la gélatine essorée et mélanger jusqu'à complète dissolution.

Laisser tiédir.

 

Verser délicatement le coulis sur le dessus du cheesecake refroidi.

Placer au congélateur pour 15mn.

 

Sortir le cheesecake du congélateur quand la gelée est prise.

Disposer les framboises entières décongelées dessus, en commençant par le centre c'est plus facile !

Placer au frais pour 2h au moins.

 

Sortir le cheesecake du frigo au moins 30mn avant dégustation

 

 

 

plume_d_argent 07/03/2017 14:35

Il est superbe!!! Il donne envie d'y plonger sa petite cuillère ^_^
bisous

Lucie 17/01/2017 12:12

Hum, ça a l'air succulent. Cette recette me parait plus compliquée que les autres quand même. Par contre, j'aurais voulu savoir ce qu’est Philadelphia. Est-ce que c'est ça le fromage ?

Sandrine 25/01/2017 16:42

bonjour
oui c'est un fromage à tartiner type kiri

NancyRose 28/11/2016 13:50

huuummmm comme elle est belle et tentante cette tarte !!!!
Elles devaient être délicieuses ;-)
Bravo pour ta presentation.

lesdelicesdethithoad 27/11/2016 16:57

il est superbe! bonne fin de dimanche

Pupuce 27/11/2016 11:59

il me plait beaucoup ce cheesecake!

Chrystel 26/11/2016 19:06

Et bien, j'avoue que j'y succomberais facilement. Il m'a l'air franchement délicieux. Merci pour ce beau partage, Sandrine

LadyMilonguera 26/11/2016 16:16

Super tentant ce cheesecake !

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