Tarte cheesecake meringuée aux 3 fruits rouges

Tarte cheesecake meringuée aux 3 fruits rouges

Aujourd'hui je vous propose de découvrir mon dessert... de fête des mères ! Encore une recette dénichée dans le numéro mai/juin du magazine Régal qui porte décidément bien son nom à mon goût. Une tarte cheesecake meringuée aux fruits rouges jolie et délicieuse.

Cette tarte facile à réaliser est un pur délice. Mélange parfait de douceur et d'une pointe d'acidité. Tout le monde a adoré et a été bluffé par sa belle tenue. A faire et à refaire sans hésiter, même sans fête.

J'ai choisi la framboise en majorité, la groseille et quelques grosses fraises. Cerises, cassis, myrtilles... Faites selon vos préférences.

Conservez vos 3 jaunes d'oeufs pour une future recette... pourquoi pas celle qui vous attend dans ma cuisine lundi ;)


Ingrédients

pour un moule à tarte anti-adhésif à fond amovible de 24cm

200g de galettes bretonnes

(ou autres biscuits sablés)

150g de beurre

325g de Philadelphia

(ou St Moret ou autre fromage du même type)

80g de sucre

2 oeufs + 3 blancs

1cs de farine

1cc d'extrait de vanille

375g de fruits rouges

(framboises, groseilles, fraises pour moi)

 

Préchauffez le four à 160°c.

 

Mixez les biscuits en poudre fine.

Faites fondre le beurre et ajoutez le aux biscuits.

Mélangez soigneusement pour que toute la poudre soit imbibée.

Versez dans le moule.

Tapissez le fond et les bords du moule en pressant avec les doigts pour former une couche uniforme.

Placez au frigo.

 

Dans le bol d'un robot, fouettez les oeufs entiers avec 50g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez le Philadelphia et fouettez jusqu'à ce que le tout soit lisse.

Terminez par la farine et la vanille. Mélangez.

 

Sortez le moule du frigo, versez la préparation sur le fond de tarte.

Enfournez pour 20mn.

 

Pendant ce temps, préparez la meringue.

Fouettez les blancs d'oeufs en incorporant, dès qu'ils commencent à mousser, les 100g de sucre petit à petit.

Fouettez jusqu'à ce que la meringue forme des "becs d'oiseau".

 

Nettoyez les fruits, égrenez les groseilles, coupez les fraises en morceaux.

 

Sortez la tarte du four (le dessus doit être un peu doré)

Dispersez les fruits dessus.

Recouvrez de meringue et enfournez pour 10mn.

 

Laissez complètement refroidir avant de placez au frigo au moins 2h avant de servir.

 

 

Tarte cheesecake meringuée aux 3 fruits rouges

Sylvie 28/10/2016 17:13

Whaouu , une tarte vraiment magnifique !

Mel 29/11/2015 14:25

Merci pour ces super recettes! J'ai fait ce gâteau pour l'anniversaire de mon fils et ce fut un succès!
Il est très simple à réaliser et excellent.

Desse 16/06/2015 15:33

Quelle merveille, cette tarte!

LadyMilonguera 14/06/2015 09:51

Comme elle est jolie ta tarte !

Gribouillette 13/06/2015 22:06

Merci, j'adore le cheesecake !

Carole 13/06/2015 14:57

Bon, on refait la fête des mères !! C'est une tuerie ce gâteau. Tu as dû te régaler. Carole
PS : je le fais pour la fête des pères !

Cuisine Land 13/06/2015 10:31

Oh que ça doit être bon!

valérie 13/06/2015 08:47

Voilà plusieurs recettes qui m'interpellent sur ton blog et celle-ci vient s'y ajouter, elle fait très envie, il faut que je trouve ce magazine qui à, en effet, l'air d'être un pur régal !

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