Tarte aux pommes, crème de cannelle & amandes caramélisées

Tarte aux pommes, crème de cannelle & amandes caramélisées

Un résultat crousti fondant pour cette tarte presque normande mais pas vraiment. La crème est parfumée à la cannelle, l'ajout des amandes caramélisées donne un contraste irrésistible. Une recette dénichée sur le site Le journal des femmes, et légèrement adaptée au contenu de mes placards. A faire et à refaire sans hésiter.

 

Ingrédients

pour un moule de 25cm de diamètre

3 belles pommes

120g de cassonnade +2cs

25cl de lait

1cc bombée de cannelle en poudre

3 jaunes d'oeufs

35g de maïzena

60g d'amandes effilées

20g de beurre

1 pâte brisée prête à dérouler

 

Préchauffez le four à 200°c.

 

Foncer un moule à tarte en silicone (ou légèrement huilé) avec la pâte.

Piquetez le fond et les bords avec une fourchette.

Réservez au frais.

 

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec la cannelle, la maïzena et 120g de cassonnade.

Ajoutez le lait petit à petit en continuant de mélanger.

 

Epluchez, épépinez et coupez les pommes en lamelles épaisses.

 

Sortez le moule du frigo.

Disposez les pommes en rosaces sur le fond de pâte.

Versez la crème dessus.

Enfournez pour 35/40mn selon les fours.

 

Sortez et laissez tiédir.

 

Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poele avec les 2cs de cassonnade.

Ajoutez les amandes et laissez cuire doucement en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien caramélisées.

 

Dispersez les amandes sur les pommes.

 

Attendre le complet refroidissement avant de servir.

 

 

 

p 23/02/2015 08:59

Miam, trop trop bon ^^

LadyMilonguera 21/02/2015 16:39

Comme elle a l'air bonne ta tarte !

kougelhopfetchocolat 21/02/2015 16:03

une merveille

mamie caillou 21/02/2015 09:24

Miammmmm....mamie va cuisiner ! merci pour cette recette

caneylle 21/02/2015 09:03

Comme elle a l'air gourmande cette tarte

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