Et encore un fondant ! Mascarpone & Chocolat au lait

Et encore un fondant ! Mascarpone & Chocolat au lait

Et même très très fondant !! Un petit régal improvisé pour terminer l'excellent chocolat au lait Valrhona du placard et le pot de mascarpone du frigo. Un joli mariage pour un bien beau et bon gâteau que tout le monde a adoré.

J'ai préféré la fécule à la farine, mais vous pouvez très bien utiliser cette dernière. J'ai aussi choisi un moule en carton. J'ai trouvé ça récemment dans mon hyper. C'est joli et bien pratique. Pas besoin de beurrer ou de huiler, on sert direct dans le moule. Le haut est prédécoupé et il n'y a plus qu'à le détacher pour laisser apparaitre le gâteau et faciliter sa coupe.

 

Ingrédients

pour un moule de 18cm de diamètre

200g de chocolat au lait à cuisiner

40g de fécule Tipiak

250g de mascarpone

50g de sucre

4 oeufs

 

Préchauffez le four à 180°c.

 

Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes.

Lissez.

 

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

 

Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la fécule et mélangez.

Ajoutez le mascarpone et mélangez vigoureusement jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

Terminez par le chocolat fondu et mélangez.

 

Montez les blancs en neige ferme.

Incorporez les à la préparation.

Si celle-ci vous parait trop ferme. Incorporez d'abord une cuillère de blancs d'oeufs que vous mélangez vigoureusement pour assouplir la pâte.

Puis le reste des blancs délicatement en soulevant la masse avec une maryse.

 

Versez la préparation dans un moule en silicone (ou en carton comme le mien) et enfournez pour 40mn.

 

Laissez tiédir ou refroidir à l'extérieur du four.

 

 

karine 28/02/2015 19:09

Il a l'air extrêmement fondant!!!

Gabrielle 16/02/2015 18:52

J'adooore en plus cette belle couleur apporte un peu de soleil!!! bisous bisous!

Albaric 12/02/2015 10:06

C'est original! a tester!

1001 11/02/2015 10:29

Les gourmands ne vont pas m'en laisser une miette, mais tant pis, je le tente!

LadyMilonguera 08/02/2015 19:54

Hummmmmmm... j'en veuuuuuuux !

Cuisine 07/02/2015 08:31

Ce fondant doit être un pur délice!

Desse 04/02/2015 11:18

Il me fait rêver, ce fondant!

mathilde 04/02/2015 11:10

LOL j'ai fait ca hier soir !!

Bernanchone 04/02/2015 10:23

Super !!! ma petite fille qui adore les fondants au chocolat va être ravie, car la plupart sont au chocolat noir. Quand tu parles de fécule Tipiak tu veux bien dire fécule de pomme de terre et non fécule de maïs

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