Boeuf à la bière d'après Jamie Oliver

Boeuf à la bière d'après Jamie Oliver

Encore une délicieuse recette issue de l'ouvrage de Jamie Oliver "Tout le monde peut cuisiner "... et j'ajouterais : même celle qui n'a ni le temps ni l'envie ! Ce qui était mon cas ce jour là. Tout à fait le genre de recette qu'il me fallait, peu de préparation et un long mijotage sans avoir rien à faire, le bonheur :)

 

J'ai préparé ce ragout dans une cocotte sur le feu mais vous pouvez aussi la placer au four à 180°c. Vous obtiendrez d'une manière comme d'une autre une viande fondante et une sauce onctueuse. Il ne reste plus qu'à se régaler, merci Jamie !

 

Ingrédients

Pour 5/6 personnes

500g de boeuf bourguignon

50cl de bière brune

2 oignons

2 branches de céleri

2 carottes

400g de tomates concassées

1cs bombée de farine

2 feuilles de laurier

4cs d'huile d'olive

 

Epluchez, lavez et émincez le céleri.

Pelez et hâchez les oignons.

Pelez, lavez et coupez les carottes en morceaux.

 

Faites chauffer la cocotte.

Versez y les légumes et l'huile, mélangez et faites frire 10mn en remuant régulièrement.

 

Coupez la viande en gros cubes, joignez la aux légumes avec la farine. Mélangez

 

Versez la bière et les tomates.

Salez et poivrez.

Ajoutez le laurier.

 

Portez à ébullition avant de ramener à feu doux.

Couvrez et laissez mijoter pendant 3h.

 

Vérifiez la sauce 30mn avant la fin de la cuisson.

Ajoutez un peu d'eau au besoin et rectifiez l'assaissonnement.

 

 

 

2 c

estelle 21/10/2014 17:38

J'adore les recettes où il faut juste attendre!! J'aurai envie d'ajouter un peu de cassonade ou du pain d'épice pour faire un genre de carbonnade.. Hummmm!! Au fait, combien de carottes?

Chrystel 20/10/2014 09:52

Voilà un mode de préparation qui me conviendrait parfaitement à moi aussi. On laisse mijoter et ça se fait presque tout seul. Merci Miss
Bises

Carine 20/10/2014 09:44

Un bon petit plat mijoté.

LadyMilonguera 20/10/2014 09:41

Voilà qui donne faim de bon matin !

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