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Idée Recette

 

 

 

Cuisine Story : recettes et astuces

 

 

 

 

 

 

 

Publié dans : A grignoter

 

Aujourd'hui c'est mercedi mais plutôt qu'un goûter je vous propose une petite gourmandise que je vous invite à réaliser avec les enfants à l'occasion d'un atelier ludique. C'est super facile et joli, ils adorent participer à la confection de ces sucettes. J'aime les servir à mes invités avec le café tandis que les enfants les grignotent juste par gourmandise ;)

 

J'utilise des moules en silicone pour mini cannelés. N'importe qu'elle autre forme mini fera l'affaire, sous réserve qu'elle soit un peu profonde pour que les différences de couleurs se distinguent bien. Pour les chocolats c'est selon les goûts.

 

 

Ingrédients

pour une vingtaine de sucettes

format mini cannelés

200g de chocolat noir

200g de chocolat au lait

200g de chocolat blanc

des billes aux 3 chocolats Vahiné

une vingtaine de petits batonnets en bois

 

Cassez les chocolats en morceaux.

 

Commencez par faire fondre le chocolat au lait au bain marie.

Quand il est lisse, répartissez le au fond des empreintes.

Faites prendre au frigo 1h.

 

Continuez de la même façon avec le chocolat blanc, placez le 1h au frigo.

 

Puis le chocolat noir.

Saupoudrez de billes en chocolat avant de placer les moules au frigo.

 

30mn après, sortez les moules et vérifiez la consistance de la couche de chocolat noir.

Elle doit commencer à prendre mais être encore souple.

Enfoncer une baguette en bois au centre de chaque sucette.

Replacer les moules au frigo pour terminer la prise.

 

 

 

 

 

               

 

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Par Sandrine
Mercredi 6 août 2014 3 06 /08 /Août /2014 08:00
- Donnez votre avis de gourmand - 4 gourmands sont passés par là
Publié dans : L'accompagnement

riz-aubergine1.jpg

 

L'aubergine fait depuis toujours partie des légumes qui ne me mettent PAS en appétit. Il faut croire qu'en prenant de l'âge on devient moins difficile et plus curieuse puisque je commence (enfin) à m'y intéresser et à la cuisiner. 

 

Cette petite recette toute simple je l'adore. Grande fan de riz de tous genres, ici je l'utilise complet, gorgé de jus de tomates avec lesquelles l'aubergine se marie parfaitement.

 

 

Ingrédients

(pour 4)

300g de riz complet

1 grosse aubergine

40cl de jus de tomates

40cl d'eau

1cs de gingembre en poudre

1cs de coriandre en poudre

1 oignon

1cs d'huile d'olive

sel - poivre

 

Préchauffez le four à 180°c.

 

Epluchez et émincez l'oignon.

Faites le revenir à feu moyen avec l'huile jusqu'à ce qu'il soit devenu transparent.

 

Lavez, séchez et coupez l'aubergine en dés.

Ajoutez les à l'oignon et faites les revenir quelques minutes en mélangeant régulièrement.

 

Dans un saladier, versez le riz et les épices et mélangez.

Ajoutez les aubergines/oignons et mélangez.

Ajoutez le jus de tomates et l'eau, mélangez.

 

Versez la préparation dans un plat allant au four et enfournez pour 45mn.

 

 

Inspirée d'une recette de Fais moi croquer !

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Par Sandrine
Lundi 4 août 2014 1 04 /08 /Août /2014 08:00
- Donnez votre avis de gourmand - 5 gourmands sont passés par là
Publié dans : A partager (sucré)

 

Oui "décadente".... je n'en suis pas très fière mais je l'avoue : je me suis régalée ! Cette petite bombe calorique a le pouvoir de vous rendre accro, on est obligé de la dévorer jusqu'à ce qu'il n'en reste plus une miette. Après c'est promis : 3 semaines au pain sec et à l'eau ^^

 

Pour la pâte j'ai fait moitié/moitié Spéculoos et Digestive pour que le parfum des Spéculoos se fasse discret. Pour la garniture, j'ai adouci la saveur du chocolat noir en ajoutant du chocolat au lait. Alors, bien sûr, vous pouvez prendre les biscuits que vous voulez et pour le chocolat c'est pareil. Pour le caramel j'ai fait ma feignasse et j'ai pris du tout prêt.

 

 

Ingrédients

pour 8 personnes

150g de spéculoos

150g de biscuits Digestive

(ou autres sablés)

200g de chocolat noir

100g de chocolat au lait

200g de caramel au beurre salé à tartiner

80g de beurre

30cl de crème fleurette

 

 

Préchauffez le four à 180°c.

 

Mixez les biscuits en poudre.

 

Faites fondre le beurre et joignez le aux biscuits.

Mélangez soigneusement jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

 

Tapissez en le fond et les bords d'un moule à fond amovible.

Tassez avec les doigts pour que la couche soit uniforme.

Enfournez pour 15mn.

 

Sortez le plat du four et laissez le refroidir.

 

Versez le caramel en couche uniforme sur le fond de tarte refroidi.

Placez au frigo pour 30mn au moins.

Le caramel doit se figer un peu.

 

Pendant ce temps, cassez les chocolats en morceaux et faites les fondre au bain marie.

Quand c'est lisse, hors du feu ajoutez la crème et mélangez.

Laissez refroidir.

 

Versez sur le caramel, égalisez la surface et replacez la tarte au frigo pour 2h au moins avant de déguster.

 

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Par Sandrine
Samedi 2 août 2014 6 02 /08 /Août /2014 10:00
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Publié dans : L'accompagnement

tagliatelles.jpg

 

Petite recette simple et légère improvisée pour liquider une courgette ! Quand la saison est là il ne faut pas manquer d'idée pour les agrémenter. Et vous avec les courgettes vous cuisinez quoi ??

 

 

Ingrédients

(pour 4)

1 grosse courgette jaune

6 carottes

5cl de crème liquide

(crème de riz pour moi)

1 oignon

1cs d'huile d'olive

1cs de poudre de curry

sel - poivre

 

Nettoyez et épluchez les légumes.

Coupez les en lanières à l'aide d'un économe ou d'une mandoline.

 

Faites les précuire à la vapeur pendant 5mn.

5mn à partir du chuchotement si c'est en cocotte minute.

 

Epluchez et émincez l'oignon.

 

Dans un wok (une sauteuse peut aussi faire l'affaire), faites chauffer l'huile et faites y revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Ajoutez le curry et mélangez.

Ajoutez les tagliatelles de légumes et mélangez.

Faites réchauffer l'ensemble pendant quelques minutes en mélangeant régulièrement.

 

Ajoutez la crème quelques secondes avant l'arrêt de la cuisson et servez chaud.

 

 

 

 

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Par Sandrine
Vendredi 1 août 2014 5 01 /08 /Août /2014 08:00
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Publié dans : A la cuillère

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J'ai déjà plusieurs fois cuisiné des gâteaux à la tasse, comme ICI et LA. Et comme j'avais beaucoup aimé cette idée (autant à la préparation qu'à la dégustation), je n'ai pas hésité un instant à ajouter un petit nouveau dans ma bibliothèque,  Mug cakes. En plus d'appétissantes recettes de gâteau à la tasse, l'auteur nous propose également des cookies à la tasse ! Original, non ? Et toujours aussi facile et rapide. Il n'en fallait pas plus pour que j'ai envie d'y goûter.

 

Je vous l'avoue, je préfère de loin les gâteaux/tasse que les cookies/tasse. J'ai eu du mal à ajuster la cuisson. Trop peu et c'est une pâte crue, trop et c'est une pâte trop dure. Je vous donne ici la durée de cuisson indiquée dans la recette, à vous de bidouiller selon les performances de votre four. A déguster tièdes, froids les cookies cup s'effritent.

 

 

Ingrédient

(pour 1 mug cookie)

15g de beurre

1 jaune d'oeuf

4cs rases de farine

1,5 cs rase de sucre roux

1/2cc de sucre vanillé

1 pistole de chocolat (Valrhona pour moi)

ou quelques pépites de chocolat

 

Dans le mug, faites fondre le beurre 20secondes à 800w.

 

Ajoutez les ingrédients les uns après les autres en mélangeant soigneusement entre chaque :

sucre roux, sucre vanillé, jaune d'oeuf, farine et chocolat.

 

Cuire 1mn à 800W

 

 

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Par Sandrine
Mercredi 30 juillet 2014 3 30 /07 /Juil /2014 08:00
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Publié dans : A partager (salé)

cake-courgette-olive.jpg

 

Et oui ! Sans lait, sans beurre, sans oeuf... et ça reste un cake quand même. Et qui plus est délicieux !!!! La pâte est dense mais fondante, les légumes y apportent humidité et fraîcheur. La farine de pois chiches est une excellente source de protéines ce qui peut faire de ce plat un repas complet végétarien à accompagner d'une bonne salade verte.

 

 

Ingrédients

2 grosses courgettes

une vingtaine d'olives noires (dénoyautées)

180g de farine de pois chiches

50g de maïzena

2 sachets de poudre à lever

(ou 1 de levure chimique)

4cs d'huile d'olive

20cl de crème de soja

(ou crème liquide)

10cl d'eau

sel - poivre

 

 

Préchauffez le four à 180°c.

 

Nettoyez et séchez les courgettes. Découpez les en dés.

Faites les revenir dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile.

Retournez les régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.

 

Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à lever et la maïzena.

 

Ajoutez la crème, l'huile et l'eau.

Mélangez soigneusement jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

 

Coupez les olives en morceaux.

Ajoutez les dans la préparation avec les courgettes.

Mélangez.

 

Versez la pâte dans un moule à cake en silicone (ou tapissé d'une feuille de papier sulfurisé).

Enfournez pour 45mn.

 

Laissez tiédir.

 

 

Inspirée d'une recette du blog Ma végétable

 

 

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Par Sandrine
Mardi 29 juillet 2014 2 29 /07 /Juil /2014 08:00
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