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J'utilise très souvent les arômes naturels dans le cadre de mon régime notamment. C'est en cherchant de nouvelles saveurs que j'ai découvert le site Néroliane. Une large gamme aussi bien sucrées que salées mais pas seulement. Spécialiste des huiles essentielles pures et naturelles, vous trouverez de nombreux produits dérivés. Je craque aussi pour leurs huiles essentielles spéciales cuisine et leurs pâtes de fruits secs. Ils ont eu la gentilesse de m'offrir quelques produits : arôme naturel de bananes, arôme naturel d'amande douce et pâte de noisette pure.

Les arômes sont délicieux, en particulier celui de banane. Mais ce qui m'intriguait le plus c'est la pâte de noisette que je découvrais totalement. Comment l'utiliser ? C'est chez Poposan que j'ai trouvé une recette qui réclamait cet ingrédient : le cheese brownie au praliné et aux noisettes. J'ai respecté les instructions quasi à la lettre pour être sûre de bien utiliser mon nouvel ingrédient. Ma première surprise en ouvrant le pot la consistance : je m'attendais à une "pâte" mais c'est finalement liquide. La couleur chocolat et le délicieux parfum de noisettes sont irrésistibles. Mais attention, ça ne se mange pas à la petite cuillère ! Comme les huiles essentielle, il faut l'intégrer à une préparation. C'est chose faite et même bien faite avec ce délicieux gâteau.

Ingrédients

200g de pralinoise

80g de cassonade

5 oeufs

75g de pralin

2cs de purée de noisettes

250g de ricotta

50g de sucre blanc

Préchauffez le four à 180°c.

Faites fondre la pralinoise au bain marie. Réservez.

Fouettez les oeufs avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajoutez la purée de noisettes et la pralinoise. Mélangez soigneusement. Incorporez le pralin et mélangez de nouveau.

A part, préparez la partie "cheesecake" : fouettez la ricotta avec le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Dans un moule à manquer en silicone, versez alternativement les deux préparations et dessinez quelques arabesques avec la pointe d'un couteau pour mélanger un peu. Enfournez pour 30mn. Laissez refroidir à l'extérieur du four et placez au frais pour au moins 1h.

Merci Poposan pour cette recette facile et originale, je te confirme que chez nous : on "nem" !

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Et un nouveau cake, un ! Il reste quelques beaux jours, vous apprécierez peut être de le glisser dans vos derniers paniers de pique nique. Ou sur la table d'un buffet car, en plus d'être délicieux, il est très beau avec ses superpositions de couleurs et de saveurs. Comme toujours, j'utilise l'astuce de récupérer l'huile de marinade des tomates séchées pour l'intégrer dans la pâte. Un parfum et un moelleux incomparable garantis.

Ingrédients

100g de courgette épluchée et râpée

60g de pignons de pin

8 tomates séchées

5cl d'huile de marinade des tomates

15cl de lait

3 oeufs

200g de farine

1 sachet de levure chimique

80g de champignons de Paris

sel - poivre

Préchauffez le four à 180°c.

Mélangez la farine et la levure. Réservez.

Faites dorer les pignons à sec dans une poêle. Réservez.

Fouettez les oeufs avec l'huile et le lait. Ajoutez le mélange farine/levure et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Ajoutez la courgette râpée et mélangez soigneusement.

Dans un moule à cake en silicone, déposez une première couche de pâte à la courgette. Nettoyez et coupez en rondelles les champignons. Étalez les en une couche sur la pâte.

Recouvrez les champignons d'une deuxième couche de pâte.

Aplatissez les tomates séchées avant de les déposer en une couche uniforme sur la pâte. Recouvrez d'une dernière couche de pâte.

Dispersez les pignons sur le dessus du cake et enfournez pour 40mn. Laissez refroidir à l'extérieur du four. Dégustez tiède ou froid.

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Vous avez jusqu'au 31 août pour participer à mon petit concours sur le thème du Rocher Suchard (les modalités ICI) avec à la clé un lot maxi gourmand pour 5 d'entre vous ! J'ai déjà reçu quelques recettes délicieuses mais j'aimerais beaucoup en recevoir plein d'autres, alors je compte sur vous. Pour vous inspirer je vous propose une recette réalisée ce week end pour le plus grand bonheur de ma tribu gourmande. Une recette que j'avais repéré là et que j'ai un peu modifié à mes goûts et selon les impératifs du concours (chocolat et noisette imposés). Un pur régal ! Le fondant du glaçage, le moelleux du gâteau, le croquant caramélisé des fruits secs. Rien à reprocher à part... quand il n'y en a plus !

Ingrédients (pour un moule carré de 20x20)

200g de chocolat au lait

100g de pralinoise

80g de sucre

50g de cassonade

40g de noix

40g de noisettes

130g de farine

1cc de levure chimique

2 oeufs

90g de beurre salé

1cc d'huile

Faites chauffer une poêle anti adhésive, versez y le sucre et laissez le caraméliser à feu doux en surveillant.

Quand le caramel est blond, éteignez le feu, versez les fruits secs dans la poêle et mélangez soigneusement pour bien les enrober. Versez les sur une feuille de papier silicone (ou sulfurisé) et laissez refroidir.

Au bain marie, faites fondre 100g de chocolat au lait, la pralinoise et le beurre. Quand le mélange est lisse, ajoutez la cassonade et mélangez.

Ôtez du feu, ajoutez les oeufs en à un en mélangeant soigneusement entre chaque ajout.

A part, mélangez la farine et la levure puis joignez les à la préparation. Mélangez jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Concassez grossièrement les fruits secs caramélisés et ajoutez les à la préparation en mélangeant. Versez le tout dans un moule carré en silicone et enfournez pour 30mn.

Laissez refroidir à l'extérieur du four.

Quand le gâteau est froid, démoulez le et placez le sur une grille au dessus d'une assiette.

Au bain marie, faites fondre le reste de chocolat au lait. Quand il est lisse, ajoutez l'huile et mélangez. Nappez le dessus du gâteau et laissez refroidir. Placez au frais au moins 1h.

Puisqu'il est question de concours, vous aurez peut être quelques minutes pour aller voter pour mon Quatre Quarts aux fromages qui concourrent au KKVKVK#35. Cliquez et laissez un petit commentaire de soutien pour le numéro 20 ! D'avance merci.

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