Je ne suis pas une grande spécialiste en viande. Je n'aime pas grand chose en la matière. La viande de porc, et le filet mignon en particulier, sont une de mes exceptions. C'est une viande simple
et fine, et pour peu qu'on prenne soin de sa cuisson elle reste moelleuse, voir fondante. Comme c'est le cas avec cette recette. En plus d'être délicieuse, elle est légère, alors n'hésitez pas et
régalez vous !
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Ingrédients
(pour 5)
1 beau filet mignon d'au moins 500g
2cs de vinaigre de cidre
2cs de sauce soja
2cs de miel liquide
1cc de gingembre en poudre
1cc de moutarde
3cs de lait de coco
sel-poivre
Préparez la marinade en mélangeant le vinaigre, la sauce soja, le miel, le gingembre et la moutarde.
Découpez la viande en tranches et déposez les dans un plat creux.
Arrosez de marinade et placez au frigo pour 3h en retournant la viande plusieurs fois.
Faites chauffer une poêle anti adhésive et faites y revenir la viande égouttée (conservez la marinade).
Faites la dorer des deux côtés.
Quand la viande est dorée, ajoutez la marinade réservée et le lait de coco.
Salez et poivrez, couvrez et laissez mijoter à petit feu 20mn.
A la fin de la cuisson, ôtez la viande de la poêle, augmentez le feu en surveillant jusqu'à ce qu'elle réduise un peu
et épaississe.
Versez sur la viande et servez aussitôt.
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Par Sandrine
Vendredi 18 mai 2012
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08:00
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Pour le goûter je vous propose ce bon gros gâteau, dernière improvisation en date mijotée avec un reste de fromage blanc au frigo, quelques cranberries au placard et les 3 pommes qui restaient
dans le panier à fruits. Le résultat était délicieux, bien moelleux et fruité. Une petite recette qui sera certainement refaite bientôt.
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Ingrédients
3 pommes
3 poignées de cranberries
100g de farine
230g de fromage blanc
2 oeufs
2cc de levure chimique
1cc d'arôme de vanille
60g de sucre
Préchauffez le four à 180°c.
Fouettez les oeufs avec le sucre.
Mélangez la farine et la levure, joignez les à la préparation.
Mélangez pour qu'elle soit lisse.
Ajoutez le fromage blanc et la vanille.
Ajoutez les cranberries et mélangez.
Versez la préparation dans un moule à manquer en silicone de 25cm de diamètre.
Épluchez, épépinez et coupez les pommes en quartiers.
Déposez les sur la préparation en les enfonçant un peu.
Enfournez pour 35mn.
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Par Sandrine
Mercredi 16 mai 2012
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10:00
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Après le cake sucré (ricotta, citron, framboise), cette semaine place
au cake salé, ça faisait un moment que je ne vous en avait pas proposé un, non ? Mais que voulez-vous, je ne m'en lasse pas et ma petite famille non plus. C'est simple, c'est vite fait, c'est
délicieux, c'est toujours un succès en plat complet accompagné d'une simple salade verte. Aujourd'hui la texture est souple et fondante, la garniture colorée et parfumée. Une bonne manière de
faire adopter aux enfants quelques légumes souvent difficiles à avaler !
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Ingrédients
1 courgette
1 poivron rouge
12 crevettes roses cuites
4 oeufs
4 carrés frais
150g de farine
2cs d'huile d'olive
1cs de fond de veau
1 sachet de levure chimique
sel - poivre
Préchauffez le four à 200°c.
Nettoyez la courgette et coupez la en petits dés (sans l'éplucher)
Nettoyez, épépinez et coupez le poivron en petits dés.
Faites chauffer 1cs d'huile dans une poêle et faites y revenir les légumes à feu doux pendant 10mn.
Épluchez les crevettes. Réservez.
Fouettez les oeufs avec les carrés frais, l'huile restant et le fond de veau jusqu'à ce que la préparation soit
lisse.
A part mélangez la farine et la levure.
Joignez les à la préparation. Mélangez pour la retrouver lisse.
Salez et poivrez.
Incorporez les légumes et les crevettes décortiquées.
Versez la préparation dans un moule à cake en silicone et enfournez pour 45mn.
Dégustez tiède ou froid.
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Par Sandrine
Mardi 15 mai 2012
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