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25 août 2014 1 25 /08 /août /2014 15:41

Bonjour à tous !

 

Petit passage éclair car les vacances sont finies et avec la rembauche je n'ai pas eu trop le temps de vous poster une recette :( 

Et pourtant... j'en ai des dizaines à partager avec vous !!!!

 

Mais il va falloir encore attendre quelques jours car je suis dans l'obligation de basculer mon blog sur la nouvelle version d'over-blog et croyez moi... ça ne m'enchante pas ! Fainéante et débordée comme je le suis actuellement ça ne va pas arranger mes affaires. Je vais faire au plus vite et de mon mieux pour que vous puissiez revenir vous ballader dans ma cuisine.

 

Excusez moi d'ores et déjà des petits désagréments qui risquent d'apparaitre ça et là...

 

Promis je reviens vite vous inviter tous à pendre la crémaillère !!

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Published by Sandrine
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6 août 2014 3 06 /08 /août /2014 08:00

 

Aujourd'hui c'est mercedi mais plutôt qu'un goûter je vous propose une petite gourmandise que je vous invite à réaliser avec les enfants à l'occasion d'un atelier ludique. C'est super facile et joli, ils adorent participer à la confection de ces sucettes. J'aime les servir à mes invités avec le café tandis que les enfants les grignotent juste par gourmandise ;)

 

J'utilise des moules en silicone pour mini cannelés. N'importe qu'elle autre forme mini fera l'affaire, sous réserve qu'elle soit un peu profonde pour que les différences de couleurs se distinguent bien. Pour les chocolats c'est selon les goûts.

 

 

Ingrédients

pour une vingtaine de sucettes

format mini cannelés

200g de chocolat noir

200g de chocolat au lait

200g de chocolat blanc

des billes aux 3 chocolats Vahiné

une vingtaine de petits batonnets en bois

 

Cassez les chocolats en morceaux.

 

Commencez par faire fondre le chocolat au lait au bain marie.

Quand il est lisse, répartissez le au fond des empreintes.

Faites prendre au frigo 1h.

 

Continuez de la même façon avec le chocolat blanc, placez le 1h au frigo.

 

Puis le chocolat noir.

Saupoudrez de billes en chocolat avant de placer les moules au frigo.

 

30mn après, sortez les moules et vérifiez la consistance de la couche de chocolat noir.

Elle doit commencer à prendre mais être encore souple.

Enfoncer une baguette en bois au centre de chaque sucette.

Replacer les moules au frigo pour terminer la prise.

 

 

 

 

 

               

 

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Published by Sandrine - dans A grignoter
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4 août 2014 1 04 /08 /août /2014 08:00

riz-aubergine1.jpg

 

L'aubergine fait depuis toujours partie des légumes qui ne me mettent PAS en appétit. Il faut croire qu'en prenant de l'âge on devient moins difficile et plus curieuse puisque je commence (enfin) à m'y intéresser et à la cuisiner. 

 

Cette petite recette toute simple je l'adore. Grande fan de riz de tous genres, ici je l'utilise complet, gorgé de jus de tomates avec lesquelles l'aubergine se marie parfaitement.

 

 

Ingrédients

(pour 4)

300g de riz complet

1 grosse aubergine

40cl de jus de tomates

40cl d'eau

1cs de gingembre en poudre

1cs de coriandre en poudre

1 oignon

1cs d'huile d'olive

sel - poivre

 

Préchauffez le four à 180°c.

 

Epluchez et émincez l'oignon.

Faites le revenir à feu moyen avec l'huile jusqu'à ce qu'il soit devenu transparent.

 

Lavez, séchez et coupez l'aubergine en dés.

Ajoutez les à l'oignon et faites les revenir quelques minutes en mélangeant régulièrement.

 

Dans un saladier, versez le riz et les épices et mélangez.

Ajoutez les aubergines/oignons et mélangez.

Ajoutez le jus de tomates et l'eau, mélangez.

 

Versez la préparation dans un plat allant au four et enfournez pour 45mn.

 

 

Inspirée d'une recette de Fais moi croquer !

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Published by Sandrine - dans L'accompagnement
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2 août 2014 6 02 /08 /août /2014 10:00

 

Oui "décadente".... je n'en suis pas très fière mais je l'avoue : je me suis régalée ! Cette petite bombe calorique a le pouvoir de vous rendre accro, on est obligé de la dévorer jusqu'à ce qu'il n'en reste plus une miette. Après c'est promis : 3 semaines au pain sec et à l'eau ^^

 

Pour la pâte j'ai fait moitié/moitié Spéculoos et Digestive pour que le parfum des Spéculoos se fasse discret. Pour la garniture, j'ai adouci la saveur du chocolat noir en ajoutant du chocolat au lait. Alors, bien sûr, vous pouvez prendre les biscuits que vous voulez et pour le chocolat c'est pareil. Pour le caramel j'ai fait ma feignasse et j'ai pris du tout prêt.

 

 

Ingrédients

pour 8 personnes

150g de spéculoos

150g de biscuits Digestive

(ou autres sablés)

200g de chocolat noir

100g de chocolat au lait

200g de caramel au beurre salé à tartiner

80g de beurre

30cl de crème fleurette

 

 

Préchauffez le four à 180°c.

 

Mixez les biscuits en poudre.

 

Faites fondre le beurre et joignez le aux biscuits.

Mélangez soigneusement jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

 

Tapissez en le fond et les bords d'un moule à fond amovible.

Tassez avec les doigts pour que la couche soit uniforme.

Enfournez pour 15mn.

 

Sortez le plat du four et laissez le refroidir.

 

Versez le caramel en couche uniforme sur le fond de tarte refroidi.

Placez au frigo pour 30mn au moins.

Le caramel doit se figer un peu.

 

Pendant ce temps, cassez les chocolats en morceaux et faites les fondre au bain marie.

Quand c'est lisse, hors du feu ajoutez la crème et mélangez.

Laissez refroidir.

 

Versez sur le caramel, égalisez la surface et replacez la tarte au frigo pour 2h au moins avant de déguster.

 

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1 août 2014 5 01 /08 /août /2014 08:00

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Petite recette simple et légère improvisée pour liquider une courgette ! Quand la saison est là il ne faut pas manquer d'idée pour les agrémenter. Et vous avec les courgettes vous cuisinez quoi ??

 

 

Ingrédients

(pour 4)

1 grosse courgette jaune

6 carottes

5cl de crème liquide

(crème de riz pour moi)

1 oignon

1cs d'huile d'olive

1cs de poudre de curry

sel - poivre

 

Nettoyez et épluchez les légumes.

Coupez les en lanières à l'aide d'un économe ou d'une mandoline.

 

Faites les précuire à la vapeur pendant 5mn.

5mn à partir du chuchotement si c'est en cocotte minute.

 

Epluchez et émincez l'oignon.

 

Dans un wok (une sauteuse peut aussi faire l'affaire), faites chauffer l'huile et faites y revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Ajoutez le curry et mélangez.

Ajoutez les tagliatelles de légumes et mélangez.

Faites réchauffer l'ensemble pendant quelques minutes en mélangeant régulièrement.

 

Ajoutez la crème quelques secondes avant l'arrêt de la cuisson et servez chaud.

 

 

 

 

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Published by Sandrine - dans L'accompagnement
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30 juillet 2014 3 30 /07 /juillet /2014 08:00

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J'ai déjà plusieurs fois cuisiné des gâteaux à la tasse, comme ICI et LA. Et comme j'avais beaucoup aimé cette idée (autant à la préparation qu'à la dégustation), je n'ai pas hésité un instant à ajouter un petit nouveau dans ma bibliothèque,  Mug cakes. En plus d'appétissantes recettes de gâteau à la tasse, l'auteur nous propose également des cookies à la tasse ! Original, non ? Et toujours aussi facile et rapide. Il n'en fallait pas plus pour que j'ai envie d'y goûter.

 

Je vous l'avoue, je préfère de loin les gâteaux/tasse que les cookies/tasse. J'ai eu du mal à ajuster la cuisson. Trop peu et c'est une pâte crue, trop et c'est une pâte trop dure. Je vous donne ici la durée de cuisson indiquée dans la recette, à vous de bidouiller selon les performances de votre four. A déguster tièdes, froids les cookies cup s'effritent.

 

 

Ingrédient

(pour 1 mug cookie)

15g de beurre

1 jaune d'oeuf

4cs rases de farine

1,5 cs rase de sucre roux

1/2cc de sucre vanillé

1 pistole de chocolat (Valrhona pour moi)

ou quelques pépites de chocolat

 

Dans le mug, faites fondre le beurre 20secondes à 800w.

 

Ajoutez les ingrédients les uns après les autres en mélangeant soigneusement entre chaque :

sucre roux, sucre vanillé, jaune d'oeuf, farine et chocolat.

 

Cuire 1mn à 800W

 

 

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29 juillet 2014 2 29 /07 /juillet /2014 08:00

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Et oui ! Sans lait, sans beurre, sans oeuf... et ça reste un cake quand même. Et qui plus est délicieux !!!! La pâte est dense mais fondante, les légumes y apportent humidité et fraîcheur. La farine de pois chiches est une excellente source de protéines ce qui peut faire de ce plat un repas complet végétarien à accompagner d'une bonne salade verte.

 

 

Ingrédients

2 grosses courgettes

une vingtaine d'olives noires (dénoyautées)

180g de farine de pois chiches

50g de maïzena

2 sachets de poudre à lever

(ou 1 de levure chimique)

4cs d'huile d'olive

20cl de crème de soja

(ou crème liquide)

10cl d'eau

sel - poivre

 

 

Préchauffez le four à 180°c.

 

Nettoyez et séchez les courgettes. Découpez les en dés.

Faites les revenir dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile.

Retournez les régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.

 

Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à lever et la maïzena.

 

Ajoutez la crème, l'huile et l'eau.

Mélangez soigneusement jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

 

Coupez les olives en morceaux.

Ajoutez les dans la préparation avec les courgettes.

Mélangez.

 

Versez la pâte dans un moule à cake en silicone (ou tapissé d'une feuille de papier sulfurisé).

Enfournez pour 45mn.

 

Laissez tiédir.

 

 

Inspirée d'une recette du blog Ma végétable

 

 

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28 juillet 2014 1 28 /07 /juillet /2014 08:00

anniv2.jpg anniv8

 

Mercredi dernier nous avons fêté les 5 ans de mon petit  grand Jules. Le soleil était au rendez-vous, tant mieux car une meute de petits copains/copines à gérer c'est toujours mieux de le faire en extérieur ;)

 

Comme je travaillais toute la semaine je n'ai pas pu cette année lui préparer de gâteau maison. J'ai pourtant l'habitude de lui en concocter un selon ses goûts du moment.  Heureusement j'ai trouvé le gâteau rêvé sur le site votregateau.fr, la boutique en ligne pâtissière. J'ai tout de suite été séduite par leur large gamme de gâteaux personnalisables. Gâteaux à thèmes, gâteaux photos, en mini ou en maxi format. J'ai craqué sur celui avec la figurine Flash McQueen dont mon fils est un grand fan.

 

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Décor, texte, parfum du gâteau (pour moi chocolat, ganache chocolat), il n'y a plus qu'à choisir la date et le lieu de livraison. Et le jour J un sympathique coursier vous apporte votre pâtisserie personnalisée sur place ! Un service au top !!

 

Evidemment comme c'était la première fois que j'utilisais ce service j'avais un peu peur de ce que nous allions recevoir et déguster. Et ce fut une excellente surprise ! Le gâteau est très beau, les enfants ont adoré. La pâte d'amande bien fondante recouvre un gâteau bien moelleux. Bref : ça en jette et c'est bon. 

 

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"Pour mes 6 ans je prendrais celui avec Spiderman"... Voilà... la commande est déjà lancée pour l'année prochaine ;)

 

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26 juillet 2014 6 26 /07 /juillet /2014 08:00

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Après mon blondie de mercredi, j'ai décidé de me réconcilier avec les puristes du noir, les addict du brownie ! Et quel brownie !! Selui de Robert Linxe, fondateur de la célèbre Maison du Chocolat. Une référence pour les accro du choco. Parole de gourmande celui-ci est divin... friable et croustillant dehors, moelleux et fondant dedans, que personne, je dis bien PERSONNE ne peut y résister.

 

A accompagner d'une boule d'excellente glace à la vanille (parce qu'on n'est plus à 100 calories près).

 

 

Ingrédients

Pour un moule de 25x25

250g de bon chocolat noir

225g de beurre 190g de sucre en poudre

75g de poudre d'amandes

75g de farine

4 oeufs

300g de cerneaux de noix

1cc de levure chimique

 

Préchauffez le four à 180°c.

 

Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain marie.

 

Quand il est lisse, ôtez le du feu et ajoutez lui le beurre en morceaux.

Mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

 

Fouettez les oeufs en omelette et joignez les au mélange au chocolat lorsqu'il est tiède,

 mélangez soigneusement.

 

Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, la levure et le sucre.

 

Versez dessus le mélange chocolat/beurre et mélangez intimement.

 

A part, mélangez la farine et la levure.

Joignez les à la préparation et mélangez soigneusement jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement lisse et homogène.

 

Concassez grossièrement les cerneaux de noix avant de les joindre à la pâte.

Mélangez.

 

Versez la pâte dans un moule carré en silicone ou recouvert d'une feuille de papier sulfurisé.

Enfournez pour 25mn.

 

Laissez au moins tièdir avant de déguster.

 

 

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25 juillet 2014 5 25 /07 /juillet /2014 08:00

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Aujourd'hui je vous invite à partager avec moi cette recette très simple, c'est vrai, mais que j'affectionne beaucoup car c'est une recette qui me rappelle mon enfance. Ma maman nous prépare depuis mon plus jeune âge la meilleure omelette aux pommes de terre du monde (en toute objectivité bien sûr ). Je n'ai jamais, hélas, réussi à obtenir le goût inimitable de la sienne, mais c'est aussi ça la magie des recettes de notre enfance, non ? En même temps, j'ai aussi modifié un peu la base en ajoutant du lait pour allonger la préparation et limiter l'apport d'oeufs.

 

Nous la dégustons en plat complet accompagné d'une salade verte.

 

 

Ingrédients

(pour 6 personnes)

1kg de pommes de terre

  8oeufs

10cl de lait 

(soja pour moi)

1 bouquet de persil

huile de tournesol

sel - poivre

 

 

Epluchez les pommes de terre et coupez les en dés réguliers.

 

Faites chauffer une bonne quantité d'huile dans une grande poele non adhésive.

Faites y revenir les pommes de terre à feu vif en remuant régulièrement  jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous côtés.

Salez et poivrez.

 

Baissez le feu et laissez les cuire pendant environ 20/30 mn en remuant régulièrement.

(le temps de cuisson dépendra de la taille de vos dés de pommes de terre, vérifiez la cuisson avec les dents d'une fourchette, les pommes de terre doivent être tendres).

Ajoutez un peu d'huile au besoin si ça accroche.

 

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le lait. Salez et poivrez.

 

Nettoyez le persil et ciselez le. Ajoutez le au mélange oeuf/lait.

 

Quand les pommes de terre sont cuites, versez la préparation par dessus, mélangez.

Laissez prendre l'omelette à feu doux et servez immédiatement.

 

 

 

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Published by Sandrine - dans Les végés
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