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Les petites choses de Rose

 

et faites des affaires 

pour petits et grands !

Publié dans : A partager (sucré)

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tarte banane

 

Avec le temps qu'il fait, vous ne m'en voudrez pas si je vous propose de nous réchauffer de l'intérieur avec "quelques" calories ? J'ai trouvé cette petite tuerie chez Mounir et je l'aurais bien dégustée moi toute seule si seulement elle n'avait pas tant plu à mes enfans aussi... Petite différence avec la recette originale : au lieu de la recouvrir de crème chantilly, j'ai utiliser les blancs des oeufs pour réaliser une meringue.

 

 

Ingrédients

230g de farine

155g de beurre froid

150g de sucre en poudre

5 oeufs

1cc de vanille en poudre

2cc d'extrait de vanille liquide

35g de maïzena

1 pincée de sel

60g de sucre glace

500ml de lait entier

3/4 bananes selon la taille

Caramel liquide

 

Préchauffez le four à 180°c.

 

Versez dans un saladier, la farine tamisée avec le sucre glace et le sel, ajoutez 125g de beurre froid en dés et pétrissez du bout des doigts pour obtenir une préparation sableuse.

 

Ajoutez 2 jaunes d'oeufs et un tout petit peu d'eau.

Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit souple en ajoutant de toutes petites quantités d'eau au besoin.

 

Etalez la pâte dans un moule à tarte à fond amovible.

Recouvrez la de papier sulfurisé et de légumes secs et enfournez pour 20mn.

 

Au bout de ce temps, sortez la pâte du four, otez le papier sulfurisé et le lest et laissez refroidir.

 

Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la vanille en poudre et l'extrait de vanille.

A part, fouettez le reste des jaunes d'oeufs avec 100g de sucre et la maïzena.

Ajoutez un peu de lait très chaud pour mélanger avant de verser la totalité du lait.

 

Remettez le tout dans la casserole et cuire à feu doux en mélangeant jusqu'à ce que la crème épaississe.

Hors du feu, ajoutez le reste du beurre en morceaux et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

 

Epluchez et coupez en rondelles fines les bananes.

Répartissez les sur le fond de tarte refroidi.

Arrosez les d'un filet de caramel liquide avant de les recouvrir de crème à la vanille.

Lissez la surface.

Placez au frigo pour 2h au moins.

 

Montez les blancs en neige en ajoutant le reste du sucre quand ils commencent à prendre.

Recouvrez en la tarte et passez la quelques secondes sous le grill du four bien chaud pour la faire dorer.

 

Par Sandrine
Mercredi 19 février 2014 3 19 /02 /Fév /2014 11:00
- Donnez votre avis de gourmand - 22 gourmands sont passés par là
Publié dans : A grignoter

moelleux

 

En cette journée de Saint Valentin, je vous propose des petits gâteaux plein de tendresse et d'une petite pointe de croquant... tout ce qu'on espère de son/sa amoureux/se ??

 

 

Ingrédients

(pour 8 moelleux)

80g de beurre de cacahuètes "crunchy"

200g de chocolat noir

70g de farine

150g de sucre en poudre

3 oeufs

 

Préchauffez le four à 180°c.

 

Faites fondre le chocolat en morceaux avec le beurre de cacahuètes.

Quand le chocolat est complètement fondu, ajoutez le sucre en poudre et mélangez.

Laissez tiédir.

 

A part, fouettez les oeufs en omelette.

Ajoutez les au chocolat/beurre tiède et mélangez vigoureusement.

 

Terminez par la farine, mélangez intimement.

 

Versez la préparation dans des empreintes en silicone.
Enfournez pour 10/15mn environ.

Le temps de cuisson dépend de la taille de vos empreintes et de la consistance que vous souhaitez donner à vos moelleux, plus ou moins fondants.

 

Servez tièdes ou faites réchauffez quelques secondes au micro ondes avant de déguster.

 

 

Par Sandrine
Vendredi 14 février 2014 5 14 /02 /Fév /2014 22:00
- Donnez votre avis de gourmand - 7 gourmands sont passés par là
Publié dans : A partager (sucré)

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Attention tuerie ! Voilà un cake qui devrait séduire tous les amateurs de chocolat, et peut être même les autres. Sa texture est absolument divine, bien croustillante au dehors et ultra fondante au dedans. J'ai choisi un chocolat au caramel pour éviter l'amertume, mais vous pouvez utiliser n'importe quel autre chocolat noir ou au lait. L'ajout du Philadelphia dans la pâte lui donne un moelleux incomparable. Une recette bien gourmande pour me faire pardonner ma longue absence ;) 

 

 

Ingrédients

200g de chocolat/caramel

10cl de lait

2 oeufs

150g de Philadelphia

30g de cacao non sucré

130g de cassonnade

50g de beurre fondu

100g de farine

1cc de levure chimique

 

 

Préchauffez le four à 180°c.

 

Dans le bol d'un robot, fouettez le Philadelphia avec la cassonnade et le beurre fondu.

Ajoutez les oeufs un à un en continuant de battre, puis la farine, le cacao et la levure.

 

Faites fondre le chocolat au bain marie avec le lait.

Quand le mélange est lisse, ajoutez le à la préparation.

Mélangez soigneusement.

 

Versez la préparation dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé (ou en silicone) et enfournez pour 40/45mn.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.

 

Sortez le cake du four et laissez le tiédir avant de le démouler.

 

 

 

 

 

Par Sandrine
Mercredi 22 janvier 2014 3 22 /01 /Jan /2014 14:21
- Donnez votre avis de gourmand - 18 gourmands sont passés par là
Publié dans : A partager (salé)

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Un nouveau réveillon se prépare et vous cherchez encore une idée pour régaler vos convives ? Voici la recette de notre beau chapon de Noël, ça vous tentera peut être ? Simple, copieux et efficace. J'ai trouvé l'idée de farce chez Anne de Papilles et Pupilles. J'ai beaucoup aimé cette farce sans viande qui embaume la chair de la volaille. La viande reste tendre sous sa peau bien croustillante.

 

00100986-chapon-Pleine-saveur.jpgPour la viande, j'ai eu le plaisir de me voir offrir et de déguster un superbe chapon certifié jaune Pleine Saveur de Maître Coq.

 

Une volaille de belle qualité sur laquelle Maître Coq s'engage à un suivi "du champ à l'assiette", une garantie origine France, une maîtrise de la filière de l'alimentation jusqu'au conditionnement.

 

La marque s'engage également par un contrat "qualité élevage" pour assurer une sécurité sanitaire, un bien être animal et un respect de l'environnement.

 

Des efforts récompensés puisque le chapon est un pur régal, avec une chair ferme mais fondante après 2h30 de cuisson ! On le trouve facilement dans toutes nos grandes surfaces à des prix abordables, même pour une volaille de fêtes.

 

 

 

Ingrédients

1 chapon Maitre Coq de 3kg

18 pruneaux dénoyautés

18 abricots secs

2 cuillères à soupe de cerneaux de noix

1 bocal de marrons entiers

1cs de miel

1 yaourt nature

30cl de vin blanc sec

10 navets

 

 

Préchauffez le four à 180°c.

 

Dans une casserole, laisser mijoter 8 abricots secs et 8 pruneaux avec le vin blanc pendant 20mn.

 

Récupérez les fruits, hachez les.

Mélangez les au yaourt, aux cerneaux de noix concassés et au miel. Ajoutez 10 marrons entiers et mélangez soigneusement. Salez et poivrez.

 

Farcissez le chapon avec la farce, fermez le bien avec un lien.

Déposez le dans un plat allant au four, assez large pour pouvoir ensuite ajouter la garniture autour.

 

Au bout 1/2h de cuisson, ajoutez un verre d'eau dans le plat.

Poursuivez la cuisson 2h en arrosant le chapon régulièrement et en ajoutant de l'eau si nécessaire.

 

Epluchez les navets, coupez les en 4 et faites les cuire 5mn à la vapeur.

 

30mn avant la fin de la cuisson, répartissez autour du chapon les navets précuits, le reste des marrons, des abricots et des pruneaux.
Arrosez les bien de jus.

 

Laissez reposer le chapon 10mn après cuisson avant de le découper.

 

 

Je vous souhaite à tous un bon réveillon du jour de l'an et je vous retrouve l'année prochaine !

 

Par Sandrine
Lundi 30 décembre 2013 1 30 /12 /Déc /2013 15:30
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